এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয় যে কুটির পনির অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। সর্বোপরি, এটি প্রোটিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, ট্রেস উপাদানসমূহ, বিশেষত ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, বিভিন্ন ভিটামিন সমৃদ্ধ। তবে প্রায়শই কটেজ পনিরের আড়ালে দোকান এবং বাজারগুলিতে তাদের একটি দইয়ের পণ্য দেওয়া হয়। এটা কি?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একটি দই পণ্য এবং কুটির পনির মধ্যে পার্থক্য কি
কুটির পনির বিপাকের স্বাভাবিককরণ, হাড়ের টিস্যু গঠনে অবদান রাখে। তদ্ব্যতীত, এটি ভাল শোষিত হয়, তাই এটি শিশু এবং বয়স্কদের জন্য বিশেষত কার্যকর। অবাক হওয়ার মতো কিছু নেই যে অনেকে নিয়মিত কটেজ পনির ব্যবহার করার চেষ্টা করেন।
জিওএসটি অনুসারে, কুটির পনির এমন একটি পণ্য যা প্রাকৃতিক প্রাণী ফ্যাট এবং প্রাকৃতিক স্টার্টার সংস্কৃতি যুক্ত করে পুরো দুধ থেকে তৈরি করা হয় is উত্পাদনের মুহুর্ত থেকে, এই জাতীয় পণ্য hours২ ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না (অবশ্যই, ফ্রিজে)।
ক্রেতাদের প্রায়শই এমন পণ্য দেওয়া হয় যা এই শর্তগুলি পূরণ করে না। সর্বাধিক সাধারণ লঙ্ঘন হ'ল উত্পাদন প্রক্রিয়ায় উদ্ভিদ চর্বি, পশু চর্বি নয়। সাধারণত এটি খেজুর বা নারকেল তেল (এই তেলের মিশ্রণটিও ব্যবহার করা যেতে পারে)।
ফলস্বরূপ, পণ্যটির ব্যয়টি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, কারণ এই জাতীয় উদ্ভিদযুক্ত চর্বি প্রাকৃতিক প্রাণী চর্বিগুলির তুলনায় অনেক কম সস্তা!
অতিরিক্ত ব্যয় হ্রাস করার জন্য, অংশ নির্মাতারা পুরো না, তবে গুঁড়ো দুধকে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে। এবং অবশেষে, বালুচর জীবন প্রসারিত করার জন্য, পণ্যটিতে বিভিন্ন কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং স্ট্যাবিলাইজার যুক্ত করা যেতে পারে, যা অবশ্যই প্রাকৃতিক কুটির পনির হতে পারে না।
বর্তমান বিধিমালা অনুযায়ী, প্রস্তুতকারককে অবশ্যই প্যাকেজিংয়ে এই পদার্থগুলি নির্দেশ করতে হবে।
যদি এরকম কোনও তথ্য না থাকে তবে নির্দেশিত স্টোরেজ সময়কাল 72 ঘন্টা ছাড়িয়ে যায়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি কুটির পনির নয়, একটি কুটির পনির পণ্য।