সরিষা একটি অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় পণ্য যা সিজনিং হিসাবে এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য প্রস্তুত হয়। সরিষা নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্যকর। তবে এর ব্যবহারে contraindication রয়েছে।
![Image Image](https://images.foodlobers.com/img/eda/95/chem-polezna-i-vredna-gorchica.jpg)
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সরিষার উপকারিতা
সরিষা একটি বার্ষিক মশলাদার সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হালকা রেচক প্রভাব সহ। উদ্ভিদের বীজগুলি শুকনো এবং গুঁড়োতে জমিন করা হয়, যা থেকে পরবর্তীকালে বিখ্যাত মরসুম প্রস্তুত করা হয়।
সরিষার বীজে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম, দস্তা এবং আয়রন, সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম থাকে। সরিষার সংমিশ্রণে এনজাইম, প্রয়োজনীয় তেল, গ্লাইকোসাইড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এ, বি, ডি, ই এবং ডায়েটি ফাইবার থাকে।
এ কারণে, সরিষার নিয়মিত ব্যবহার হাঁপানি এবং বাতজনিত বাতজনিত রোগের ক্রমবর্ধমান ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করতে পারে। সরিষার বীজ বৃদ্ধি পেট ফাঁপা, যকৃত এবং পিত্তথলি রোগ এবং ভাস্কুলার স্ক্লেরোসিসে সহায়তা করে।
চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে সরিষা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি হজম প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয় এবং চর্বিযুক্ত খাবারগুলি শোষণে সহায়তা করে। এটি লক্ষ করা যায় যে সরিষার সাহায্যে চোখের দৃষ্টি উন্নত করা, বিষের ক্ষেত্রে টক্সিকোসিস হ্রাস করা, গলা ব্যথা দূর করা সম্ভব।
খুব প্রায়শই, মুখোশগুলির সংমিশ্রণে গুঁড়ো যুক্ত করে কসমেটোলজিতে সরিষা ব্যবহার করা হয়। সরিষা চুলকে দৃ firm় এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং বিপাক গতিতে সহায়তা করে।
যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রতিটি উদ্ভিদের বিভিন্ন contraindication রয়েছে। অতএব, সরিষার অত্যধিক গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে।