সাদা বাঁধাকপি অন্যতম স্বাস্থ্যকর সবজি। এটিতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে: ভিটামিন, খনিজগুলি পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ফাইবার। শাকসবজি পুরোপুরি দীর্ঘ সময় ধরে পুষ্টি ধরে রাখে। ব্রিজযুক্ত বাঁধাকপি তাজা চেয়ে শরীরের পক্ষে কম উপকারী নয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ব্রাইজড বাঁধাকপি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার: 100 গ্রামে প্রায় 100 কিলোক্যালরি থাকে। এটি ওজন কমানোর জন্য ডায়েটারদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। তাজা বাঁধাকপি এর শক্তি মূল্য 29 কিলোক্যালরি, চর্বি ব্যবহারের কারণে সমাপ্ত খাবারের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়।
ব্রাইজড বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 2 রয়েছে যা বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পণ্যটিতে ভিটামিন পিপিও রয়েছে, যা ভাস্কুলার দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করে এবং ভাসোডিলটিং প্রভাব ফেলে effect শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি স্নায়বিক উত্তেজনা বাড়িয়ে তোলে।
স্টিউড বাঁধাকপিগুলিতে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে এই পদার্থের জন্য শরীরের প্রতিদিনের চাহিদা পূরণের জন্য, কেবলমাত্র 200 গ্রাম পণ্য খাওয়া যথেষ্ট। ভিটামিন সি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং কোলেস্টেরল বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। পণ্যটিতে আরও একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: ভিটামিন ই। উদ্ভিজ্জটিতে ইন্ডোল-ট্রাই-কার্বিনল রয়েছে, যার একটি অ্যান্টিসারকিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে। স্টিউড বাঁধাকপি নিয়মিত ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। সাদা বাঁধাকপি থেকে খাবারগুলি কিডনি, অগ্ন্যাশয়গুলির কার্যকারিতাকে উত্সাহ দেয়, পাকস্থলীর অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, টক্সিন, টক্সিন এবং বার্ন ফ্যাটগুলি অপসারণে সহায়তা করে।
ব্রেইজড বাঁধাকপি বয়স্কদের জন্য খুব দরকারী, কারণ এতে অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং একটি রেচক প্রভাব রয়েছে।
শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তের গোড়ার দিকে স্টিউড বাঁধাকপি ব্যবহার করা দরকারী, যখন দেহে ভিটামিনের ঘাটতি থাকে। পেঁয়াজ, গাজর এবং অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ডিশ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যান্য উপাদানগুলি পছন্দসই হিসাবে যুক্ত করা যেতে পারে। বাঁধাকপি টমেটো, বেগুন, মাশরুম, মাংস, সসেজ এবং পুরো শস্য সিরিয়ালের সাথে মিলিত হয়। এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য স্টু করুন। তাপ চিকিত্সার সময়, উদ্ভিজ্জ তার উপকারী গুণাবলী হারাবে না। যাতে সমাপ্ত থালাটি দ্রুত এবং আরও ভালভাবে শোষিত হয়, আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রাইন্ড করতে পারেন।
দুগ্ধজাত পণ্য, চিজের সাথে বাঁধাকপি একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সাদা বাঁধাকপি contraindication আছে। প্যানক্রিয়াটাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের অন্যান্য রোগগুলি, কোলাইটিসের জন্য, গ্যাস্ট্রিকের রসের বাড়তি অম্লতা, লিভারের রোগগুলির জন্য, ঘন ঘন ডায়রিয়ার প্রবণতাতে আপনি এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারবেন না। চিকিত্সকরা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্ষতির জন্য বাঁধাকপি খাওয়ার পরামর্শও দেন না, যেহেতু কোনও থালা তাদের পথচলা বাড়িয়ে তুলতে পারে। কিছু লোক এটি খাওয়ার পরে ফোলাভাব অনুভব করতে পারে, এক্ষেত্রে অস্বস্তি এড়াতে পণ্যটিকে বাকল এবং ব্রাউন রাইসের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
স্টিউড বাঁধাকপি শাকসব্জির উপবাসের দিনগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তবে আপনি কেবল দীর্ঘ সময় ধরে এই খাবারটি খেতে পারবেন না। শাকসবজিতে শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাট থাকে না। ফলস্বরূপ, খাদ্যের সংমিশ্রণে সমস্যাগুলি দেখা দিতে পারে, বিপাকটি ধীর হয়ে যাবে, ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়াটি বন্ধ হয়ে যাবে।