ভিতরে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট এবং সুগন্ধযুক্ত ক্রম্বযুক্ত এই রোলগুলি ফ্রান্সে খুব জনপ্রিয়। তারা প্রাতঃরাশ, সবজি এবং প্রাতঃরাশের জন্য ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
20 বানের জন্য উপকরণ:
- 500 গ্রাম শিফ্ট ময়দা;
- কাঁচা খামির 30 গ্রাম (ব্রোকেট);
- 1 চামচ চিনি একটি পাহাড় সঙ্গে;
- 1 চামচ। ঠ। উষ্ণ দুধ;
- 200 গ্রাম মাখন
- 4 মুরগির ডিম;
- স্বাদ নুন।
প্রস্তুতি:
- এটি একটি বাটিতে খামির পিষে উষ্ণ দুধ এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। এই মিশ্রণটিতে আপনাকে এক মুঠো আটা যুক্ত করতে হবে এবং এই বাটিটি 15 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন যাতে খামিরটি একটি প্রতিক্রিয়া দেয়।
- খামিরের ভরটি উঠে আসার পরে, এটিতে গলে যাওয়া কাঁচা মাখন pourালা প্রয়োজন, সবকিছু মিশ্রিত করা এবং, একটি সামান্য চালিত ময়দা যোগ করুন, ময়দা গড়িয়ে দিন। যতক্ষণ না এটি বাটির প্রান্তে থেকে যায় ততক্ষণ আটা গুঁড়ো করে নিন।
- ময়দা প্রস্তুত হয়ে এলে একটি পাত্রে শুইয়ে নিন এবং একটি পরিষ্কার, আলগা তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন যাতে আটাটিকে "বিশ্রাম" দেয়। তারপরে ময়দার ঘন রোল গঠন করুন এবং এটিকে 20 টি ভাগে ভাগ করুন এবং এই 20 অংশগুলিতে - প্রতিটি আরও 2 টি ভাগে ভাগ করুন (2 \ 3 এবং 1 \ 3 অনুপাতের মধ্যে)। সমস্ত টুকরো থেকে, বল ছাঁচ।
- এখন আমরা ছাঁচ প্রস্তুতি এগিয়ে যান। সেগুলি ধুয়ে শুকিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। তারপরে সূর্যমুখী তেল দিয়ে তাদের গ্রিজ করুন এবং তাদের মধ্যে বড় বল দিন। তাদের প্রত্যেকটিতে, ছোট বলটি রাখুন যেখানে ছোট বলটি রাখুন এবং এই ফর্মটিতে 1.5 ঘন্টা রেখে দিন। 90 মিনিটেরও বেশি ময়দা ছেড়ে রাখবেন না, যেহেতু এটি পড়তে পারে, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া এটিতে শুরু হবে, যা কেবল ব্রোচির স্বাদই বদলাবে না, তবে এগুলিকে হালকা হতে দেবে না।
- চুলা প্রস্তুত করুন: এটি 220 ডিগ্রি প্রিহিট করুন এবং বেকিংয়ের সময় সেট করুন - 20 মিনিট। ব্রোচেসের পৃষ্ঠটি ডিমের কুসুম দিয়ে গ্রিজ করা উচিত, এর পরে আপনি ওভেনে প্রেরণ করতে পারেন।