গ্রাউন্ড বিফ ডিশ: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

গ্রাউন্ড গরুর মাংস পুষ্টিকর খাবার তৈরির জন্য আদর্শ। এটি স্যুপ, হোমমেড পাই, ক্যাসেরোল, মিটবলস, স্টাফড শাকসবজি, স্টুসের জন্য দরকারী। স্বাদ বাড়াতে ভাজা বা কাঁচা পেঁয়াজ, রসুন, গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

কাঁচা মাংসের নির্বাচন এবং প্রস্তুতির জন্য বিধি

মাংসযুক্ত গরুর মাংস হ'ল উচ্চ পুষ্টির মান সহ একটি স্বাস্থ্যকর, সহজে হজমযোগ্য পণ্য। এটি প্রোটিন, মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। ক্যালরি উপাদানগুলি শবদেহের বিভিন্ন অংশের উপর নির্ভর করে যা নাশকরা মাংস প্রস্তুত করতে গিয়েছিল। যদি চর্বিযুক্ত টুকরাগুলি চর্বিযুক্ত মাংসে যুক্ত করা হয় তবে মিশ্রণটি আরও সরস হবে তবে এই জাতীয় পণ্যটিকে আর ডায়েটরি হিসাবে বিবেচনা করা যাবে না।

গ্রাউন্ড গরুর মাংস দোকানে কেনা বা নিজে রান্না করা যায়। পরবর্তী বিকল্পটি পছন্দনীয়: পরিচারিকা মাংসের গুণমান এবং অতিরিক্ত উপাদানের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবে। আরেকটি বিকল্প হ'ল একটি বিশেষ দোকানে কাঁচা মাংস তৈরির আদেশ দেওয়ার জন্য, বিক্রেতার ক্রেতার উপস্থিতিতে গরুর মাংসের নির্বাচিত টুকরোটি পিষে দেবে। একটি সামান্য কৌশল: বাড়িতে, আপনাকে অবশ্যই একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কাঁচা মাংসটি আবার দিতে হবে, এটি আরও কোমল এবং বাতাসে পরিণত হবে।

আপনি যদি একটি সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনাকে "এ" চিহ্নিত প্যাকেজিং কিনতে হবে। এর অর্থ হল যে উচ্চমানের মাংস বহিরাগত সংযোজন ছাড়াই স্ক্রোলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। থালা - বাসনগুলি সুস্বাদু করতে, তাজা, গরম না হওয়া কিমাংস মাংস ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আদর্শ পণ্যটিতে একটি হালকা শেনের সাথে সমান সমৃদ্ধ লাল রঙ থাকে। মাংস যদি নিস্তেজ, ধূসর, জলযুক্ত বা অতিরিক্ত শুকনো হয় তবে ক্রয়টি অস্বীকার করা ভাল better প্যাকেজ নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্যাকেজিংয়ের তারিখ এবং প্রয়োগের সময়কালে মনোযোগ দিতে হবে। হিমায়িত না হলেও শীতল পণ্যগুলি কেনা পছন্দনীয়, যদি এই সন্দেহ হয় যে কিমাচানো মাংসকে গৌণ হিমায়িত করা হয় তবে অধিগ্রহণটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

বাড়িতে কাঁচা মাংস তৈরির জন্য, ফিললেট ব্যবহার করা প্রয়োজন হয় না, শবের কোনও অংশ এটি করবে: শ্যাঙ্ক, পেরিটোনিয়াম, ঘাড়। মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়, জাঁকজমক জন্য, আপনি দুধ বা উষ্ণ জলে ভিজানো একটি সামান্য রুটি যোগ করতে পারেন, কাঁচা ডিম সাদা কাঁচা মাংস আরও ঘন করে তোলে। বাধ্যতামূলক উপাদানগুলি - লবণ এবং কাটা পেঁয়াজগুলি, বিকল্পভাবে টুকরো টুকরো করা মাংসের জন্য গোলমরিচ, রসুন, তাজা বা শুকনো গুল্ম যুক্ত করুন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস অন্যান্য ধরণের মাংসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে: শুয়োরের মাংস, মুরগী, টার্কি। মশলা দিয়ে সমাপ্ত পণ্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় না, তবে গঠিত পণ্যগুলি (মিটবলস, মিটবলস, স্টাফ বাঁধাকপি) হিমায়িত করা যায়।

মাটবল স্যুপ: ধাপে ধাপে রান্না

ক্লাসিক ডায়েট এবং শিশুর খাবার হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত তবে খুব পুষ্টিকর মাংসবল স্যুপ। মাংস, শাকসবজি এবং কোমল ছাড়াও দ্রুত-ফুটন্ত সিঁদুর অন্তর্ভুক্ত। ঝোল স্বচ্ছ রাখার জন্য, সিঁদুর আলাদাভাবে রান্না করা এবং পরিবেশনের আগে তাত্ক্ষণিক স্যুপে যোগ করা ভাল।

উপাদানগুলো:

• 200 গ্রাম কেনা বা ঘরে তৈরি গ্রাউন্ড গোমাংস অ্যাডিটিভগুলি ছাড়াই;

• 50 গ্রাম ভার্মিসিলি;

• 1 গাজর;

• 1 বড় আলু;

• 1 পেঁয়াজ;

• পরিশোধিত জল 1.5 লিটার;

• স্বাদ নুন;

• তেজপাতা;

• কালো মরিচ মটর;

• ফ্রাইং জন্য পরিশোধিত রান্না তেল;

• টাটকা গুল্ম (পার্সলে, ডিল, সেলারি)

মাংসের পেষকদন্তের মাধ্যমে গরুর মাংস দিয়ে বা অর্ধেক পেঁয়াজ সহ ব্লেন্ডারে স্ক্রোল করে কাঁচা মাংস প্রস্তুত করুন। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে দোকানে কেনা সমাপ্ত পণ্যটি ক্র্যাঙ্ক করা ভাল: মাংসবলগুলি শক্ত শিরা ছাড়াই আরও কোমল এবং অভিন্ন হয়ে উঠবে। কাঁচা মাংস থেকে একই ছোট ছোট, তবে খুব ছোট বল না। এটি বিবেচনা করার মতো যে রান্না করার সময় মাংসবলগুলি আকার হ্রাস পাবে। লবণাক্ত জলে সিঁদুর সিদ্ধ করুন, একটি কোলান্ডারে ফেলে দিন।

প্যানে জল, ালুন, একটি ফোড়ন এনে লবণ, কালো মরিচ, মটর, তেজপাতা যুক্ত করুন। আলু peালা, খোসা এবং diced। অর্ধ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মূল ফসলের সিদ্ধ করুন। একটি প্যানে একটি মোটা দানুতে ছোপানো পেঁয়াজ এবং গাজর আধা কেটে আধা কেটে ভাজুন। মাংসবোলসের সাথে ঝোলটিতে ফ্রাইং রাখুন, আলু নরম হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। বদ্ধ idাকনাটির নীচে ডিশকে আরও 5-7 মিনিটের জন্য তৈরি করতে অনুমতি দিন, প্রাক-সিদ্ধ সিঁদুর যোগ করুন এবং উষ্ণ প্লেটে স্যুপটি pourালুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে প্রত্যেকের সাথে কাটা তাজা গুল্ম যোগ করুন এবং এক চামচ ঘন টক ক্রিম দিন।

ডিমের সাথে মিটলফ: ধাপে ধাপে রেসিপি

গ্রাউন্ড গরুর মাংস থেকে আপনি একটি সাধারণ তবে খুব আকর্ষণীয় থালা রান্না করতে পারেন - মিটলোফ। টুকরো টুকরো করা একটি পণ্য ফটোগ্রাফগুলিতে খুব চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে, এটি উদযাপনের 1-2 দিন আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়, পরিবেশন করার আগে গরম হয়ে যায়।

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস 1 কেজি;

• 4 টি ডিম

• 1 বড় পেঁয়াজ;

• 1 ডিম সাদা

• শুকনো বা তাজা ভেষজ;

• লবণ এবং ভূমি কালো মরিচ;

• ব্রেডক্র্যাম্বস (প্রয়োজনে)।

হার্ড-সিদ্ধ ডিম এবং সহজ এবং নির্ভুল পরিষ্কারের জন্য ঠান্ডা জল.ালা। মাংস পেষকদন্তে মাংস দু'বার স্ক্রোল করুন, পেটানো ডিমের সাদা মেশান। টুকরো টুকরো করা মাংসকে শক্ত করে তুলতে এবং এর আকার আরও ভাল রাখতে তারা এটিকে গলিতে গড়িয়ে তাড়াতাড়ি একটি বাটিতে ফেলে দেয়। এই ধরনের স্টাফিং থেকে প্রস্তুত একটি রোল কাটা পড়ার সময় পৃথক হয়ে পড়ে না এবং সহজে ঝরঝরে টুকরোতে বিভক্ত হবে।

পেঁয়াজ পিষে লবণের মাংসের সাথে লবণ, মরিচ, শুকনো গুল্ম যোগ করুন। মশলার অনুপাত পছন্দসই হিসাবে বিভিন্ন হতে পারে। যদি আধা-সমাপ্ত পণ্যটি খুব তরল হয় তবে আপনি কিমাংস মাংসের সাথে কিছুটা ব্রেডক্রামস মিশ্রণ করতে পারেন।

ক্লাইং ফিল্মের সাথে আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশটি Coverেকে দিন। প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে কাঁচা মাংসের একটি স্তর রাখুন, প্রশস্ত ছুরি বা একটি রান্নার স্পটুলা দিয়ে সমতল করুন। ডিম খোসা এবং একে অপরের থেকে সমান দূরত্বে রাখুন। কাঁচা মাংসের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে Coverেকে দিন। মাটলুফটি শক্ত করে জড়িয়ে রাখুন এবং এমনভাবে রাখুন যাতে সীমটি নীচে থাকে।

ওভেনে মিটল্যাফটি রাখুন, 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়ে নিন, গড় স্তরে 1 ঘন্টা বেক করুন। সমাপ্ত পণ্য একটি সুস্বাদু সোনার ভূত্বক অর্জন করে। চুলা থেকে রোলটি বের করুন এবং প্রতিবন্ধকায় কিছুটা শীতল করুন। আপনি যদি এটি গরম কাটেন তবে স্টাফিং ছুরির নীচে পড়ে যাবে। রোলটি গরম পরিবেশন করুন, চেরি টমেটো, তাজা ভেষজ, আচারযুক্ত শাকসব্জী দিয়ে সজ্জিত করুন। টমেটো বা ক্রিম সসের সাথে প্রতিটি পরিবেশন byেলে আপনি পৃথক প্লেটে টুকরোগুলি রাখতে পারেন।