কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলি অবশ্যই একটি বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং সুস্বাদু ক্রিম দিয়ে সজ্জিত বিস্কুট পেস্ট্রি উত্সব টেবিলের "হাইলাইট" হয়ে উঠতে পারে। সাধারণত, বিস্কুটগুলি মাখন, টক ক্রিম বা প্রোটিন ক্রিমে ভিজিয়ে রাখা হয়। তবে বিভিন্ন অ্যাডিটিভ এবং খাবারের রঙ ব্যবহার করে, আপনি প্রতিটি সময় আশ্চর্যজনক এবং আনন্দদায়ক অতিথি এবং প্রিয়জনকে মূল ক্রিমের রেসিপিগুলিকে অনন্ততায় রূপ দিতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
লেবু ক্রিম
লেবু ক্রিম প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- 150 গ্রাম মাখন;
- দানাদার চিনির 1 কাপ;
- 1 লেবু;
- 1 ডিম।
প্রথমত, কয়েক বার কয়েকবার একটি ফুটন্ত পানিতে একটি লেবু pourালুন, প্রতিবার এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ধরে রাখুন। একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল দিয়ে একটি চিনি একটি সংক্ষিপ্ত সসপ্যান মধ্যে ourালা, ডিম মধ্যে বীট এবং মাখন লাগান। একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে লেবুর ঘাটি কাটা এবং এটি থেকে রস বের করে নিন। লেবুর বীজগুলিকে ক্রিমে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখার চেষ্টা করুন এবং সর্বাধিক পরিমাণে রস কেটে ফেলুন। বাকি উপাদানগুলির সাথে প্যানে নতুনভাবে স্কেজেড লেবুর রস এবং উত্সাহ যোগ করুন এবং সামগ্রীগুলিকে নাড়তে একটি ছোট আগুনে রাখুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রাখুন। তারপর উত্তাপ থেকে সরান এবং লেবু ক্রিম ঠান্ডা হতে দিন।
যদি আপনি এই রেসিপিটিতে লেবুর ঘাট এবং রস এক চামচ তাত্ক্ষণিক কফির সাথে প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি একটি সমানভাবে সুস্বাদু কফি ক্রিম পাবেন যা বিস্কুট কেক প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফলের স্যুর ক্রিম
বিস্কুটটির জন্য একটি ফল এবং ক্রিম টক ক্রিম তৈরি করতে আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- 500 গ্রাম ফ্যাট টক ক্রিম;
- দানাদার চিনির 1 কাপ;
- 1-2 গ্লাস স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি;
- ভ্যানিলিন
চিনিযুক্ত টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং একটি মিশুক, ব্লেন্ডার বা ঝাঁকুনির সাথে ভালভাবে বেট করুন। টাটকা স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে শুকনো এবং ম্যাশ করুন। তারপরে হুইপড টক ক্রিমের সাথে ম্যাশড বেরি এবং ভ্যানিলিন যুক্ত করুন। সবকিছু আবার ভাল করে মেশান।
শীতকালে যদি ক্রিম প্রস্তুত হয়, তবে আপনি তাজা হিমায়িত বেরি (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কালো currants) বা চিনি দিয়ে ছাঁকা বেরি ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, দানাযুক্ত চিনি ক্রিমের সাথে যুক্ত হয় না।
জেলি ক্রিম
জেলটিন সহ কোমল দুধের ক্রিম প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- milk লিটার দুধ;
- দানাদার চিনির 300 গ্রাম;
- জিলেটিন 20 গ্রাম;
- 4 টি ডিম;
- 1 লেবু;
- রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি বা চেরি 600-800 গ্রাম।
অগ্রিম, রান্না শুরুর 2-3 ঘন্টা আগে, 100 মিলিলিটার দুধের সাথে জেলটিন (শীর্ষ ছাড়াই প্রায় 4 চা চামচ) pourালা এবং ফোলা ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, 400 গ্রাম চিনি দিয়ে 400 মিলিলিটার দুধ (1 ½ কাপের চেয়ে কিছুটা বেশি) সিদ্ধ করুন।
গরম দুধে ফোলা জেলটিন যুক্ত করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 100 গ্রাম দানাদার চিনির সাথে 4 টি ডিমের কুসুম পাউন্ড করুন, তারপরে উপরে 2 টেবিল চামচ ময়দা andালুন এবং কুসুমের মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। তারপরে দুধের সাথে একত্রিত করুন, কুসুম-ময়দার ভরগুলিতে ছোট অংশে দুধ ingালা এবং একজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন। তারপরে এটিতে একটি খাড়া ফেনাতে 4 টি চাবুকযুক্ত প্রোটিন যুক্ত করুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রেটেড উপর লেবু জেস্ট আঁকুন। আলতো করে প্রস্তুত ক্রিমটি মিশ্রিত করুন এবং এটি ঘন হওয়ার জন্য 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
একটি বিস্কুট কেক সংগ্রহ করার সময়, প্রতিটি কেকের উপর তাজা বা ক্যানড বেরি রাখুন (রস বা সিরাপ স্ট্যাক করার জন্য প্রথমে এগুলি হালকাভাবে চেপে নিন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে সামান্য শুকিয়ে নিন) এবং বেরির উপরে ক্রিম লাগান।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
বেকিং ছাড়াই কীভাবে ক্রিম দিয়ে কেক তৈরি করবেন