জর্জিয়ান জাতীয় খারচো স্যুপ, যা দেশটির রন্ধনসম্পর্কীয় গর্ব, এটি গরুর মাংস, টেকমালি, বাদাম, ভেষজ এবং রসুনের সংমিশ্রণ। জর্জিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে খারচো তৈরির রেসিপি রয়েছে, তাই তারা সর্বদা নির্দিষ্ট করে: জর্জিয়ান খারচো স্যুপ বা মিংগ্রেলিয়ান খারচো স্যুপ। আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিকভাবে পুরু জর্জিয়ান খারচো চালু করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 400 গ্রাম গরুর মাংস (টেন্ডারলিন);
- - আখরোটের 70 গ্রাম (কর্নেল);
- - 100 গ্রাম চাল;
- - টেকমালি সস 100 মিলি;
- - পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- - রসুন - 2 লবঙ্গ;
- - 2 চামচ অ্যাডিকা মৌসুম;
- - উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য);
- - ডিল, সিলান্ট্রো - 1 গুচ্ছ;
- - নুন, মরিচ - স্বাদ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি ক্লাসিক খারচো জন্য আপনাকে গরুর মাংসের মাংস নিতে হবে এবং এটি গরুর মাংসের ঝোল রান্না করতে ব্যবহার করতে হবে। জর্জিয়ান থেকে অনুবাদ, খারচো হ'ল "গরুর মাংসের স্যুপ"। গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
2
একটি বড় পাত্রের মধ্যে 4 লিটার জল Pালুন, এতে মাংস ডুবিয়ে নিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা ধরে কম আঁচে রান্না করুন।
3
খড়চোর জন্য বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে নিন, তারপরে এগুলিকে তেলতে একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4
মর্টার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে আখরোটের কার্নেলগুলি পিষে নিন। শীতল চলমান জলের নিচে চাল ধুয়ে নিন। টেকমালি সস নিন, যা আপনি দোকানে কিনতে পারেন। এছাড়াও, এই সসটি 4 চামচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ঠ। টমেটো পেস্ট। ডিল ও সিলান্ট্রো ধুয়ে ফেলুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কাটুন, রসুনের স্কুয়েজার দিয়ে রসুনের লবঙ্গ পিষে নিন।
5
ফুটন্ত গরুর মাংসের ঝোলটিতে ভাত রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ফোটান। এর পরে, আপনাকে স্যুপে পেঁয়াজ, আখরোট এবং পেঁয়াজ যুক্ত করতে হবে, বুনতে হবে এবং আরও 5 মিনিটের জন্য আগুন রাখতে হবে। পরের ধাপে, লবণ, গোল মরিচ স্বাদে এবং মজাদার আকারে অ্যাডিকা যোগ করুন। কয়েক মিনিট পরে, সবুজ শাক এবং চূর্ণ রসুন যোগ করুন, তারপরে স্যুপ মিশ্রিত করুন এবং একটি lাকনাটির নীচে প্রায় 5-7 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6
পরিবেশন করার আগে, এটি জর্জিয়ান মধ্যে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খারচো মিশ্রিত করা প্রয়োজন।