হথর্ন একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বেরি। প্রত্যেকেই জানেন যে এটি অ্যালকোহল টিংচারের আকারে হৃদয়ের পক্ষে দরকারী। তবে আপনি হথর্ন থেকে আর কি রান্না করতে পারেন? এটি অনেক কিছুই সক্রিয়! হাথর্নের সুস্বাদু ইউটিলিটিগুলি দিয়ে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদেরকে বিস্মিত করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- এখন হথর্ন সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে - এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। কিছু জাতীয় হথর্ন সরকারী ওষুধ হিসাবে স্বীকৃত। হথর্ন একটি অত্যন্ত দরকারী উদ্ভিদ। হথর্ন নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য দীর্ঘকাল ধরে বহু রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
- হথর্নের medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলি এর রচনার উপর ভিত্তি করে। হথর্ন ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েডস, পেকটিন এবং ট্যানিন থাকে। ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে তামা, দস্তা, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কোবাল্ট এবং মলিবডেনমকে হথর্নের অংশ হিসাবে আলাদা করা যায়। ঠিক আছে, এছাড়াও, হথর্নে ভিটামিন সি, পি, ক্যারোটিন, থায়ামিন, কোলাইন, রাইবোফ্লাভিন রয়েছে।
- তবে হথর্নের দুর্দান্ত পুষ্টিগুণ রয়েছে। এতে জৈব অ্যাসিড রয়েছে। বেশিরভাগ আপেল, লেবু এবং অ্যাম্বার, চর্বিযুক্ত তেল। এটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনির পরিমাণ রয়েছে যা ফ্রুক্টোজের উপর ভিত্তি করে। এই কারণে, আপনি ডায়াবেটিসের জন্য হাথর্ন ব্যবহার করতে পারেন।
- হথর্ন বেরি তাপ চিকিত্সার পরে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখবে।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপেলগুলির সাথে জ্যাম আপেল
ফলগুলি জল দিয়ে pouredেলে মেশানো না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপরে স্টিভ করা হয়। ফিনিস পুরিতে ম্যাসড আপেল এবং চিনি যুক্ত করুন। পছন্দসই ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত ভরটি কম তাপের উপরে পরিমাপ করা হয় এবং রান্না করা হয়।
হাথর্ন 1 কেজি জন্য - জল 0.5 লি, আপেল 1 কেজি, চিনি 0.5 কেজি।
2
হথর্ন পিউরি
সংগৃহীত ফলগুলি পাকা করার জন্য একদিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপর ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয় এবং নরম এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়। সিদ্ধ ফল একটি চালনী মাধ্যমে মুছে ফেলা হয়, ফলস্বরূপ ভর আবার উত্তপ্ত এবং জীবাণুমুক্ত জারে প্যাক করা হয়।
হাথর্ন 1 কেজি - 1
।
2 গ্লাস জল।
3
জ্যাম
সিদ্ধ ফল একটি চালনী মাধ্যমে ঘষা হয়, জল, চিনি যোগ করুন এবং কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় ফোঁড়া। জীবাণুমুক্ত জারে প্যাকেজিংয়ের পরে, একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
1 কেজি ম্যাসড আলুর জন্য - 500 গ্রাম চিনি এবং 1 গ্লাস জল।
4
সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল
হাথর্নের সম্পূর্ণ পাকা ফলগুলি বাছাই করা হয়, ডালপালা এবং সিপালগুলি সরানো হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, এবং জারগুলিতে রাখা হয় এবং 30% চিনির সিরাপে ভরা হয়, যার সাথে প্রতি লিটার পানিতে 3 গ্রাম সিট্রিক অ্যাসিড একই সাথে যুক্ত করা হয়। ক্যানগুলি আচ্ছাদিত এবং নির্বীজনিত হয়: 0.5 l - 3 মিনিট, 1 l - 5 মিনিটের ক্ষমতা সহ ক্যান s জীবাণুমুক্ত হওয়ার পরে, idsাকনাগুলি রোল করা হয়, পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ব্যাংকগুলি বিপরীত দিকে পরিণত হয়।
5
মুখ
চিনি সমাপ্ত হথর্ন পিউরিতে যোগ করা হয় এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। ভর মিশ্রণ পরে একটি পাতলা স্তর (1 সেমি) কাঠের ট্রে উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং একটি চুলা বা চুলা শুকনো।
1 কেজি ছাঁকা আলু জন্য - চিনি 0.2 কেজি।
6
JAM
বাছাই করা ফলগুলি ধুয়ে, একটি বেসিনে pouredেলে, প্রতি 1 কেজি ফলের প্রতি 2 কাপ জল হারে জল দিয়ে.েলে আগুন দেওয়া হয়। ফলগুলি নরম হয়ে গেলে, শ্রোণীটি আগুন থেকে সরানো হয়। শীতল হওয়ার পরে, ফলগুলি একটি চালনি দিয়ে ঘষে ফেলা হয়। চিনি মিশ্রিত ভর এবং সিদ্ধ করা হয়। রান্না শেষে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। Allyচ্ছিকভাবে, ছানা আলুতে সিদ্ধ হয়ে গেলে, আপনি কাটা আপেলগুলি কেটে রাখতে পারেন।
1 কেজি ম্যাসড ভর - 1 কেজি চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড 3 গ্রাম।
7
মিষ্ট
হাথর্ন থেকে সমাপ্ত मॅশ আলু নিন, চিনি এবং স্টার্চ যুক্ত করুন। মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি পাতলা স্তরতে রেখে দেওয়া হয় (1)
।
2 সেন্টিমিটার) একটি কাঠের ট্রেতে, আয়তক্ষেত্র বা রম্বসগুলিতে কাটা, গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং শুকানোর জন্য বাতাসে রেখে দেওয়া। প্রস্তুত ক্যান্ডিগুলি পরিষ্কার, শুকনো জারে স্থানান্তরিত হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।
মেশানো আলু 1 কেজি - চিনি 0.4 কেজি, স্টার্চ 0.1 কেজি।
8
শুকনো হাথর্ন
সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরে ফলগুলি ডাঁটা ছাড়াই বাছাই করা হয়, বাছাই করা হয়, বিদেশি পদার্থকে পৃথক করে, একটি বেকিং শীট বা পাতলা কাঠের প্লেটে একটি পাতলা স্তর দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং 50 টি তাপমাত্রায় একটি চুলায় শুকানো হয় (খোলা দরজা দিয়ে)
।
60 ° সে। শুকানোর সময়, ফলগুলি পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত হয়। শুকনো ফলের ফলন 25%। শুকানোর পরে, ফলগুলি কুঁচকানো, গা dark় লাল রঙের হয়ে যায়।
9
হাথর্ন কুকি
সাদা না হওয়া পর্যন্ত মাখনটি পিষে, চিনি, লবণ, ডিম, লেবুর উত্স যোগ করুন, সবুজ উপকরণে সমস্ত কিছু বীট করুন। চালিত ময়দার সাথে সোডা এবং শুকনো হথর্ন বেরি যুক্ত করুন। পূর্বের চাবুকের ভর দিয়ে এই সমস্তটি একত্রিত করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন। 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি টেবিলের উপরে ঘুরান, বিভিন্ন বৃত্ত এবং তারার তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে ধৃত ধাতব শীটে সাজিয়ে নিন, কুসুমের সাথে গ্রীস, চিনি বা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10-20 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডায় নিয়ে আসুন। তারপরে একটি গরম ওভেনে রাখুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
উপকরণ: ময়দা - 1.5 কাপ, হাথর্ন বেরি থেকে ময়দা - 0.5 কাপ, গলিত মাখন - 100 গ্রাম, দানাদার চিনি - 0.5 কাপ, ডিম - 2 পিসি। এবং তৈলাক্তকরণের জন্য কুসুম, 1 টি লেবুর উত্স, সোডা - 1/4 চা। টেবিল চামচ 1/2 চা চামচ লবণ টেবিল চামচ।
10
হাউবারি পাই থেকে শুরু হচ্ছে
ওভেনে বা খোলা বাতাসে জমিয়ে রাখার পরে শুকনো ফলগুলি একটি কফি পেষকদন্তে পিষে বা মর্টারে পিষে, চিনি বা মধু মিশ্রিত করা আটা মেশান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। শীতল হওয়ার পরে, ফিলিং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
উপকরণ: শুকনো বেরির প্রতি 100 গ্রাম - 1 চামচ। চিনি বা মধু এক চামচ।
মনোযোগ দিন
তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে হথর্নের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার নিরাপদ নাও হতে পারে, কারণ এটির ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে। এটি গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো। এ ছাড়া, প্রতিদিন 150 গ্রাম হথর্ন বেরি বা এটি থেকে রান্না করা খাবারগুলি খাওয়া উচিত নয়।
দরকারী পরামর্শ
হথর্নের ফল গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালে কাটা হয়। পাকাটি বেরির স্যাচুরেটেড লাল রঙের দ্বারা জানানো হবে।
- নগরজাত: উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindication
- হাথর্ন থেকে থালা - বাসন এবং প্রস্তুতি
- হাথর্ন ফুড রেসিপি