আমি কী জাতীয় শামুক খেতে পারি

গ্যাস্ট্রোপডস বা গ্যাস্ট্রোপডস এক হাজারেরও বেশি প্রজাতির মল্লস্ক ক্লাসের জন্য একটি বৈজ্ঞানিক শব্দ। তাদের উপস্থিতির প্রধান লক্ষণগুলি শৈশবকাল থেকেই প্রত্যেকের সাথে পরিচিত: পিছনে একটি ঘর, শিং, চোখ এবং একটি পা। শামুকের সাথে স্বদেশবাসীদের পরিচিতির শুরু কয়েক শতাব্দী আগে ফিরে যায় তবে রাশিয়ান দেশগুলিতে কেবল ফরাসি খাবারের আগমনই এই আকর্ষণীয় প্রাণীর বৈশিষ্ট্যগুলিতে গ্যাস্ট্রোনমিক ঘনত্বের পরিচয় দেয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

তাজা এবং সমুদ্রের জলে বাস করা শামুক, গাছ, ফুল, ঘাস এবং জমিতে হামাগুড়ি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের খাবারের আসক্তি দ্বারা পৃথক করা হয়। তাদের মধ্যে নরখাদীরা তাদের নিজস্ব ধরণের খাবার খাচ্ছেন, ছোট ছোট পোকামাকড় খাওয়ার জন্য প্রেমিক রয়েছে। বাগানবিদরা শামুকের আক্রমণে তাদের সমস্ত শক্তি দিয়ে লড়াই করে যা বিছানার উত্পাদনশীলতা হ্রাস করে। তবে গ্যাস্ট্রোপডগুলির একটি অংশ, যা বিশেষ স্বাদের গুণাবলী দ্বারা পৃথক করা হয়, তা মুদি দোকানগুলির লোভিত শিকারে পরিণত হয়েছে।

একটি ভোজ্য শামুকের গল্প

সাধারণত খাদ্য হিসাবে শামুক খাওয়ার Franceতিহ্য ফ্রান্সে জন্মেনি, তবে রোমান সাম্রাজ্যের মধ্যেও রয়েছে। শামুক (কোহলি) বিশেষ উদ্যানগুলিতে জন্মানো হত, ময়দা দিয়ে খাওয়ানো হত এবং মদ দিয়ে "সোনার" করা হয়েছিল। Sourcesতিহাসিক সূত্রগুলি বলছে যে শামুকগুলি গৌলে প্রচারের সময় গিয়াস জুলিয়াস সিজারের সৈন্যদলগুলির ডায়েটের প্রধান অংশ ছিল। রাজদরবারে ইতালীয় রান্নাগুলির উপস্থিতি থেকে ফরাসী খাবারগুলিও অস্তিত্বের উত্সাহ পেয়েছিল - এগুলি ফ্লোরেন্টাইন ক্যাথরিন ডি মেডিসি নিয়ে এসেছিল।

বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য শামুক রয়েছে। সর্বাধিক বিখ্যাত হেলিক্স এবং আছাতিনা। দ্বিতীয়টি আফ্রিকা মহাদেশে এবং দক্ষিণ এশিয়ার কয়েকটি রাজ্যে কাটা হয়। অচাটিনা খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এবং তাদের বাড়ির আকার 25 সেমিতে পৌঁছে যেতে পারে উষ্ণ বেল্টের এই বাসিন্দারা হাইবারনেশনে পড়ে না। "আফ্রিকানদের মতো নয়" হেলিক্স জলবায়ুর কারণে মূল্যবান সময় হারাতে থাকে, 4 মাস ধরে ঘুমিয়ে পড়ে - ডিসেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত from

হিলিক্সের দুটি ধরণের শামুক রয়েছে। সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল দ্রাক্ষা বা বারগুন্ডি, শামুক (হেলিক্স পোমটিয়া)। বালকান দেশগুলিতে (বুলগেরিয়া, তুরস্ক, গ্রীস) হেলিক্স লুসরামের বংশবৃদ্ধি হয় - এর চেয়ে কম জনপ্রিয় প্রজাতি নেই। হেলিক্স শেলগুলির আকারগুলি অচাটিনার চেয়ে অনেক বেশি পরিমিত - 3-4.5 সেমি।