প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার

প্রোটিন মানব ডায়েটের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি শরীরে বিভিন্ন প্রক্রিয়া জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ রয়েছে। প্রায়শই লোকেরা জানেন না কী কী পণ্যগুলিতে এটি থাকে এবং কী পরিমাণে। ফলস্বরূপ, এর সমস্ত পরিণতি সহ প্রোটিনের ঘাটতি।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

প্রোটিন রচনা সম্পর্কে

প্রোটিন হ'ল সমস্ত টিস্যুগুলির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান, যা শরীরের অনেক প্রক্রিয়াতে অংশগ্রহণকারী। প্রোটিন ছাড়া নতুন কোষ গঠন অসম্ভব, যা শরীরের সক্রিয় বৃদ্ধি এবং বিকাশের সময়কালে বিশেষত বিপজ্জনক। উদাহরণস্বরূপ, এক বছরের কম বয়সী শিশুদের প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 4-5 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া উচিত।

প্রোটিনগুলি তাদের পুষ্টিগুণে অসম, তারা প্রবেশ করে এমন অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা এবং সংমিশ্রণে পৃথক। উত্স অনুসারে, প্রোটিন প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে। মোট, শরীরে 20 টি অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণ করা দরকার।

8 টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত করা যায় না, এই জাতীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অপরিহার্য বলা হয়। প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অবশ্যই বাইরে থেকে একচেটিয়াভাবে আসতে হবে, অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে উত্পাদিত হতে পারে। অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াটি খুব ধীর, তাই খাবারের সাথে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অতিরিক্ত গ্রহণ সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।