ধূমপান মাংস প্রেম - বাড়িতে ধূমপান

প্রত্যেকেই জানেন না যে ধূমপান করা মাংস এবং মাছগুলি কেবল ক্রয় করা যায় না, তবে এটি স্বাধীনভাবেও তৈরি করা যায়। এবং পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনি ব্যবহৃত উপাদানগুলির পরিমাণ এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, যা আপনাকে আরও ভাল পণ্যের পক্ষে একটি পছন্দ করতে দেয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ধূমপায়ী কিউবিক গরুর মাংস

এটি কানাডার ফরাসী সম্প্রদায়ের একটি aতিহ্যবাহী রেসিপি। সুতরাং, কোনও দিন যখন কোনও পরিবারের রেফ্রিজারেটর ছিল না তখনও মাংস সংরক্ষণ করা হত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

- গরুর মাংসের টেন্ডারলিন 4 কেজি;

- চিনি 85 গ্রাম;

- মোটা লবণের 65 গ্রাম;

- 1 চামচ স্থল লবঙ্গ;

- 1 চামচ মাটির লতা মরিচ;

- 6 চামচ কালো, সবুজ এবং সাদা মরিচ এর গ্রাউন্ড মিশ্রণ।

এই রেসিপিটিতে চিনি ম্যাপেল সিরাপের সাথে কিছু ক্ষেত্রে প্রতিস্থাপন করা হয়। এ জাতীয় পরিস্থিতিতে মাংস প্রথমে সিরাপ দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং তারপরে লবণ এবং মশলা ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

সমস্ত সিজনিং, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। একটি বড় টুকরো ফয়েল নিন এবং এতে মশলার মিশ্রণের অর্ধেক ছিটিয়ে দিন। এই মিশ্রণে টেন্ডারলুইনের একটি টুকরো রাখুন এবং উপরে বাকি মরসুমটি ছিটিয়ে দিন। ফয়েলতে মাংস শক্তভাবে জড়িয়ে দিন এবং 5-7 দিনের জন্য হিমশীতল করুন। গ্রিল গরম করুন। এতে ফয়েলটি গলা না ফাটিয়ে বা ফেনা ছাড়াই মাংস রাখুন। 6 ঘন্টা পণ্য ধোঁয়া। দয়া করে নোট করুন যে মাংস একটি ঠান্ডা গ্রিলের মধ্যে স্থাপন করা উচিত, এবং এটি কেবল রান্নার সময় গরম করা উচিত। গরুর মাংস গরম বা ঠাণ্ডা, সরুভাবে কাটা এবং গুল্ম, শাকসব্জী এবং অল্প পরিমাণে ডিজন সরিষার সাথে পরিবেশন করুন।