কেন বেশিরভাগ রেস্তোরাঁগুলি সঙ্কটের সময়ে বাজার ছেড়েছিল, এবং কেউ কেউ নৌকায় বসে থাকতে পারে? কেন কর্মচারীরা আক্ষরিক অর্থে অনেক প্রতিষ্ঠানের বাইরে চলে গেলেন, যখন অন্য পুনরুদ্ধারকারীরা তাদের দলকে পরিচালনা করতে সক্ষম হয়েছিল? অতিথির আনুগত্যের রহস্য কী? কীভাবে নিশ্চিত হওয়া যায় যে চাহিদা কমে যাওয়ার ক্ষেত্রে স্বতঃস্ফূর্ত পরিদর্শনগুলি নতুন এবং পরিকল্পিত হয়ে যায় এবং রেস্তোঁরা পৃষ্ঠপোষকরা আরও বেশি বেশি বন্ধু আনেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর প্রথম নজরে পৃষ্ঠতলে থাকে। অলাভজনক এবং ব্যর্থ খেলোয়াড়রা বাজার ছেড়ে চলে গিয়েছিল এবং আরও সফল ও সফলদের পথ দেখায়, সংকট থেকে বেঁচে থাকা রেস্তোঁরাগুলি মূল ব্যক্তিদের বাঁচাতে পরিচালিত করে, এবং অতিথিরা রেস্তোঁরাগুলিতে যাওয়া বন্ধ করেনি, তারা কেবল এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় চলে গিয়েছিল। সম্ভবত, এই জাতীয় যুক্তি অর্থহীন নয়।
তবুও, অতিথির আনুগত্যকে উদ্দীপিত করার প্রক্রিয়াটি কয়েকশ ছোট ছোট জিনিস নিয়ে গঠিত যা প্রতিটি পুনরুদ্ধারকারীকে বিবেচনায় নিতে হয়। অতিথির মেজাজ একটি বিশাল সংখ্যক কারণের উপর নির্ভর করে, যার সংমিশ্রণটি রেস্তোঁরা, তার খাবার, পরিবেশ এবং কর্মীদের প্রতি প্রকৃত, আন্তরিক, অনুপ্রাণিত আনুগত্য তৈরি করে।
যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, সঙ্কটের সময়, আমাদের অতিথি অনেক বেশি নির্বাচনী এবং দাবিদার হয়ে ওঠেন। এখন সে তার অর্থের জন্য আরও পেতে চায়, নতুন গ্যাস্ট্রোনমিক সংবেদনগুলির সাথে পরিচিত হতে, রেস্তোঁরাগুলির তুলনায়, তাদের রান্নার এবং পরিষেবার মানের জন্য সক্রিয়ভাবে প্রস্তুত। আধুনিক অতিথি প্রতিষ্ঠানের ত্রুটিগুলি কঠোর এবং ত্রুটিযুক্ত।
অতিথিদের প্রত্যাশার সাথে সামঞ্জস্য রেখে তার প্রতিষ্ঠা আনতে এখন পুনরুদ্ধারকারীকে আরও অনেক অভ্যন্তরীণ রিজার্ভ, অধ্যবসায় এবং অধ্যবসায় প্রয়োজন। এখন একটি ভাল রান্নাঘর আর অবহেলা সেবা "আঁকবে", এবং একটি উজ্জ্বল পরিষেবা রান্নাঘরের ত্রুটিগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় না। আধুনিক বর্ধিত প্রতিযোগিতার পরিস্থিতিতে, আনুগত্য অর্জন করতে এবং অতিথির স্বীকৃতি এবং আনুগত্য অর্জন করতে, এটি পূর্বের প্রয়োজনের তুলনায় অনেক বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন takes