ক্লাসিক সংস্করণে একটি মার্জিত এবং উপাদেয় ফরাসি ডেজার্ট কেবল ক্যারামেলের সাথে পাওয়া যাবে। এই ক্ষেত্রে, সুস্বাদু ক্রিম ক্রিম ক্যারামেল প্রুনগুলি দিয়ে রেড ওয়াইনে রান্না করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- ক্যারামেলের জন্য:
- - চিনি 80 গ্রাম;
- - 2 টেবিল চামচ জল;
- ক্রিম জন্য:
- - চিনি 50 গ্রাম;
- - দুধের 125 মিলি;
- - 250 মিলি ক্রিম (30%);
- - 1 ছোট ভ্যানিলা পোড;
- - ডিমের কুসুমের 160 গ্রাম (8 টি বড় ডিম থেকে);
- বরই সস জন্য:
- - 1 লবঙ্গ;
- - চিনি 50 গ্রাম;
- - দারুচিনি 1 চিমটি;
- - 200 গ্রাম prunes;
- - শুকনো লাল ওয়াইন 300 মিলি;
- - অর্ধেক লেবুর রস এবং উত্সাহ;
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্যারামেল তৈরি করুন। একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে চিনি ourালুন, সম্পূর্ণরূপে গলে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে পানি দিয়ে গরম করুন fill সিরাপ মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন হালকাভাবে মাখনের সাথে অবাধ্য ছাঁচ (ফ্রেম) গ্রিজ করুন। ক্যারামেলটি 8 টি ছোট টিনে ছড়িয়ে দিন। ফ্রিজে রাখুন।
2
একটি ক্রিম তৈরি করুন। একটি ভ্যানিলা পোডের সজ্জা দিয়ে দুধের সাথে ক্রিমটি গরম করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, কিন্তু সিদ্ধ না। তাপ থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ডিমের কুসুম চিনি দিয়ে ভাল করে মেশান, তবে তাড়ান না। ডিমের মিশ্রণে একটি পাতলা স্রোতে ভ্যানিলা দিয়ে গরম দুধের ভর দিন, ক্রমাগত আলোড়ন দিন।
3
তারপরে ডিম-দুধের মিশ্রণটি কাঁচা ক্যারামেলের সাথে ছাঁচে pourালুন। রামেকিনগুলি ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং গরম পানিতে ভরা একটি গভীর প্যানে টিনের মাঝখানে (প্রায় প্রায় টিনের শীর্ষে) রাখুন। ওভেনে বেকিং ট্রে রাখুন, 40 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করা হয়।
4
সস প্রস্তুত করুন। ওয়াইন, চিনি, মশলা, রস এবং লেবুর উত্স একত্রিত করুন, একটি ফোড়ন আনুন। কাটা প্লামগুলি নিক্ষেপ করুন এবং বেরিগুলি নরম হয়ে না ফেলা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি কাটা চামচ দিয়ে বরইগুলি সরান এবং বাকী সসটি একটি ঘন সামঞ্জস্যের মধ্যে সিদ্ধ করুন। তারপর উত্তাপ থেকে সরান, বরই যোগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
5
চুলা থেকে ক্রিম দিয়ে ছাঁচগুলি সরিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার আগে, টিনের প্রান্ত বরাবর ছুরির ডগাটি সোয়াইপ করুন এবং সামগ্রীগুলি একটি প্লেটের উপরে কাত করুন। আপনি, ফুটন্ত জলে রামেকিন ছাঁচগুলি নিমজ্জন করার পরে, একটি প্লেটে কারামেলের উপর দিয়ে নক করতে পারেন। মিষ্টি উপর সস Pালা এবং বরই দিয়ে সাজাইয়া।