আজকাল, এই শিমের ফসল অনির্দিষ্টভাবে ভুলে যায় এবং সর্বোপরি, আলু রাশিয়ায় আনার আগ পর্যন্ত মসুর ডাল অন্যতম প্রধান পণ্য ছিল। চৌদ্দ শতক থেকে শুরু করে, রাশিয়ানদের টেবিলে সর্বদা রুটি, মসুর ডাল এবং দই ছিল। যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তাদের উচিত এই পণ্যটির দিকে গভীর মনোযোগ দেওয়া। উচ্চ প্রোটিনের উপাদান সহ, মসুর ডালগুলি ব্যবহারিকভাবে চর্বিহীন, এমনকি মসুর ডায়েটেও আপনি গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির অভাবে ভোগ করবেন না: আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন, সেলেনিয়াম, পাশাপাশি ভিটামিন এ, ই, পিপি। মসুর ডাল ফ্যাশনে পরিণত হয়ে উঠেছে এমন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য আধুনিক মানুষের ডায়েটে ফিরে এসেছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 150 গ্রাম মসুর ডাল
- - জল 0.5 লি
- - 1 গাজর
- - 1 পেঁয়াজ
- - রসুন 2 লবঙ্গ
- - জলপাই তেল - 2 চামচ।
- - লবণ, মরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মসুর ডাল, তাদের লেগুনামাসের তুলনায় পৃথকভাবে, প্রাক-ভেজানোর প্রয়োজন হয় না এবং খুব দ্রুত রান্না করে।
2
প্রথম পর্যায়ে মসুর ডাল প্রস্তুত। এটি বারবার এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে প্যানে আধ লিটার জল andেলে একটি ফোড়ন আনতে হবে। তারপরে আমরা আগুনটি কিছুটা কমিয়ে আনলাম।
3
সসপ্যানে জল ফোটার সময় আমরা শাকসবজি - পেঁয়াজ এবং গাজর প্রস্তুত করি। আমরা তাদের পরিষ্কার করি, একটি মোটা দানুতে গাজর ঘষে, পেঁয়াজ কেটে নিন। ফুড প্রসেসর ব্যবহার করা (যদি পাওয়া যায়) তবে নিষিদ্ধও নয়।
4
কাঁচা শাকসবজি আগেই প্রস্তুত মসুর ডালগুলিতে যোগ করুন, তারপরে লবণ, তেজপাতা যুক্ত করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন, একটি ফোড়ন এনে আগুনকে ছোট করুন।
5
মসুরের দরিচ প্রায় আধা ঘন্টা বা চল্লিশ মিনিট ধরে রান্না করা হয়, মসুর ডালাগুলি ভালভাবে রান্না করা উচিত।
6
মসুর ডাল পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে রসুন দিয়ে চেপে রসুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দরিয়া এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ যোগ করা যেতে পারে।
7
অন্যান্য সিরিয়াল থেকে পোড়ির মতো মসুর ডেরিও মাখনের সাথে স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত। কেউ ক্রিমি পছন্দ করতে পারেন, এবং কেউ জলপাই, যা এখানে খুব উপযুক্ত হবে।
মনোযোগ দিন
মসুর থেকে দই এবং সেই সাথে ডাল থেকে অন্যান্য খাবারগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছে এমন লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়, যেহেতু তারা গ্যাসের গঠনের বৃদ্ধি ঘটায়।
দরকারী পরামর্শ
মসুর ডোরজি মহিলাদের জন্য খুব দরকারী খাবার, যেহেতু মহিলা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফলিক এসিড প্রায় প্রতিদিনের আদর্শের মধ্যে একটিতে পরিবেশন করা থাকে। এবং রান্না করার সময় মসুর ডালগুলি তাদের দরকারী গুণগুলি হারাবে না।