বকোহইটি খুব সুস্বাদু এবং এর পুষ্টিগুণে প্রায় অনন্য। এটি হৃদয়গ্রাহী দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য দুর্দান্ত, এবং উপবাসের সময়কালে এটি কেবলমাত্র শর্করা, ভিটামিন এবং ফাইবার নয়, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে সম্পূর্ণ অপরিহার্য। সাইড ডিশের জন্য বেকওয়েট দইয়ের স্বাভাবিক স্বাদ মাংস, মাশরুম বা উদ্ভিজ্জ সস প্রস্তুত করে বিভিন্ন হতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বেকউইট মাংসের সস
উপাদানগুলো:
- 700 গ্রাম মাংস (শুয়োরের মাংস, গো-মাংস, ভিল, হাঁস);
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 গাজর;
- 2 চামচ মাখন;
- 3 টেবিল চামচ ময়দা;
- 1 তেজ পাতা;
- 1/3 চামচ ভূমি কালো মরিচ;
- 1 চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। পেঁয়াজ খোসা এবং পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে টুকরো টুকরো, গাজর একটি সূক্ষ্ম grater উপর কষান। প্রিহেটেড উদ্ভিজ্জ তেলে মাংসের টুকরোগুলি ভাজুন, সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের স্পটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। একটি প্যানে তৈরি শাকসবজি রাখুন। 5-7 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে 100 মিলি জল pourালুন এবং -10াকনাটির নিচে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
স্টিউপ্যানটি সংলগ্ন বার্নারে রাখুন, এতে মাখন গলে নিন, ময়দার ছোট্ট অংশে pourালুন এবং এটি হালকা বাদামী আভা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গণ্ডি এড়াতে ভর বাধা না দিয়ে অর্ধ লিটার জল যোগ করুন। একটি ঘন সস প্রস্তুত করুন, তারপরে এটি মাংসের উপরে pourালুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন, মরিচ, লবণ এবং তেজপাতা দিয়ে গ্রেভির মরসুম করুন। আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। এদিকে, বকউইটের একটি সাইড ডিশ তৈরি করুন।
বেকওয়েট মাশরুম গ্রেভি
উপাদানগুলো:
- 400 গ্রাম বন মাশরুম;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- 1 চামচ। 22-25% ক্রিম;
- 2.5 চামচ মাখন;
- 1 চামচ ময়দা;
- 0.5 টি চামচ লবণ।
শীতকালে, তাজা মাশরুম হিমায়িতগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, এক্ষেত্রে কাটা পণ্য নেওয়া ভাল to এটি গলানো এবং সিদ্ধ করা যায় না তবে তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানে প্রেরণ করা হয়।
10 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলিতে সিদ্ধ করে কাটা দিন। ভুষি থেকে পেঁয়াজ মুক্ত করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে নিন। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাখন নিক্ষেপ করুন এবং স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপমাত্রায় পেঁয়াজ é
এটিতে মাশরুমগুলি স্থানান্তর করুন, তাদের সম্পূর্ণ প্রস্তুতি, নুন, আটা দিয়ে ছিটানো, মিশ্রণ এবং ক্রিম দিয়ে পূর্ণ করুন। সুস্বাদু খাবারটি সিদ্ধ হতে দিন, তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ থেকে সরিয়ে বেকউইট pourালা দিন।
বেকওয়েট ভেজিটেবল গ্রেভি: একটি সাধারণ লেনেনের রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 300-350 গ্রাম ওজনের 1 বেগুন;
- 400 গ্রাম টমেটো;
- 1 পেঁয়াজ;
- রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
- 0.5-1 চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
বেগুন থেকে খোসা ছাড়ুন, টমেটো থেকে খোসা ছাড়ান এবং শার্টটি পেঁয়াজ থেকে সরিয়ে নিন এবং শাকসবজি মোটা করে কাটাবেন।
টমেটো সহজে খোসাতে, ফুটন্ত পানিতে এগুলি স্ক্যাল্প করুন বা কেবল ছুরি ব্লেডের পিছনে দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন। এটি অন্ধকার হয়ে যাবে এবং অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই চলে আসবে।
এগুলি একটি স্কিললেট বা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্যানে রাখুন, প্রায় দু'বার ভাজুন এবং স্বাদে লবণ যুক্ত করুন। সেখানে গুঁড়ো রসুন দিন, ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জলের উপর বকউইট দইয়ের সাথে সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ সস পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
সস দিয়ে কীভাবে পাতলা খাবারগুলি বৈচিত্র্যময় করা যায়