প্রত্যেক গৃহিনী তার রান্নাঘরে স্কেল করে না। পণ্যগুলি প্রায়শই "চোখ দ্বারা" পরিমাপ করা হয়। তবে কিছু রেসিপিতে অনুপাত ঠিকঠাক রাখা জরুরি। একটি মিষ্টান্ন তৈরির মাস্টারপিস যদি খুব বেশি ময়দা বা খুব কম থাকে তবে আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। কীভাবে ভুলগুলি এড়ানো যায় এবং ওজন ছাড়াই সঠিকভাবে ময়দা ওজন করা যায়? অভিজ্ঞ শেফদের কিছু পরামর্শ এখানে রইল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ওজন হিসাবে, আপনি traditionalতিহ্যবাহী রান্নাঘরের পাত্রগুলি ব্যবহার করতে পারেন: চামচ, ক্যান, চশমা, প্যানগুলি। তবে পণ্যের ভলিউম এবং ওজনের মধ্যে পার্থক্য মনে রাখবেন। আপনি যদি একটি বিশেষ পরিমাপের কাপ ব্যবহার করেন তবে বিভিন্ন আকারের ওজনের উপাধি চিহ্নিত করা থাকে, তবে স্কেল ছাড়াই ওজন অনেক সহজ হয়ে যাবে।
2
চামচ দিয়ে ওজন। এক চামচ (টেবিল চামচ বা চা) দিয়ে ময়দাটি স্কুপ করুন। আলতো করে ঝাঁকুনো যে অতিরিক্ত আটা চূর্ণ হয়ে গেছে। এক চামচে, একটি ঝরঝরে "মটর" পাওয়া যায়। একটি "স্লাইড" দিয়ে একটি চা চামচে ডাইনিং রুমে 10 গ্রাম ময়দা রাখা হয় - 25 গ্রাম।
3
চশমা ওজন। 250 মিলিলিটার রিম সহ একটি নিয়মিত মুখযুক্ত কাঁচ ব্যবহার করা ভাল। চামচ দিয়ে গ্লাসে ময়দা.ালুন। এটি কাঁপুন এবং টেম্পেড করা উচিত নয়, এটি ওজন পরিবর্তন করতে পারে। রিমে ভরা একটি গ্লাস 160 গ্রাম ময়দা ধারণ করে। যদি ময়দাটি প্রান্তটি দিয়ে ushেলে দেওয়া হয়, তবে ওজন 180 গ্রামে বৃদ্ধি পাবে 200 মিলি গ্লাসে সামান্য কম ময়দা রাখা হয় - প্রায় 130 গ্রাম।
4
প্যানগুলিতে ওজন। এই প্রমাণিত পদ্ধতিটি এমন কোনও হোস্টেসকে সাহায্য করবে যার কাছে চামচ বা চশমা দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ময়দা মাপার সময় নেই। আপনাকে বিভিন্ন আকারের দুটি পাত্র নিতে হবে। পূর্বশর্ত: একটি ছোট সসপ্যান অবশ্যই একটি সম্পূর্ণর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। একটি ছোট বাটিতে, এমন একটি পণ্য স্থাপন করা হয় যার ওজন সুনির্দিষ্টভাবে পরিচিত। চিনি বা সিরিয়ালের সিল কিলোগ্রাম প্যাকেজ ব্যবহার করা ভাল। এরপরে, লোডযুক্ত প্যানটি খালি রেখে দেওয়া হয়। জল আস্তে আস্তে বড় পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়। এখন একটি ছোট প্যান থেকে কার্গো সরানো এবং ধীরে ধীরে ময়দা দিয়ে ভরাট করা যেতে পারে। একটি বড় পাত্রে জল আবার ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে, এক কেজি ময়দা ওজন হয়।
মনোযোগ দিন
ওজনের আগে ময়দা ছড়িয়ে দেওয়ার দরকার নেই।