এমন পরিস্থিতি সম্ভবত আমাদের অনেকের ক্ষেত্রেই ঘটেছিল: আপনি শুয়োরের মাংস কিনে এনে বাড়িতে আনুন এবং এটির খুব সুন্দর গন্ধ রয়েছে। দেখে মনে হবে যে সমস্যাটি অলসযোগ্য এবং মাংস কেবল কুকুরকেই দেওয়া হবে। তবে না - এমন কয়েকটি কৌশল আছে যা এই গন্ধটিকে দূরে রাখতে সহায়তা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেকিং সোডা দিয়ে মাংস উদারভাবে নিন, 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং টেবিলের ভিনেগারটি রেখে দিন। চলমান জলের সাথে মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি প্যানে রাখুন এবং কয়েকবার সিদ্ধ করুন, নিয়মিত জল পরিবর্তন করুন।
2
সরিষা দিয়ে মাংস লুব্রিকেট করুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুড়িয়ে দিন এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সকালে এটি টানুন, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করুন।
3
মাংস পরিষ্কার ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, জলটি পুরোপুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত দিনে দু'বার তিনবার জল পরিবর্তন করুন।
4
টাটকা চেপে লেবু বা চুনের রস দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন। সিট্রুজে অনেকগুলি প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে।
5
মাংস রান্না করার সময়, এটি সুগন্ধযুক্ত মশলা যেমন ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন যেমন তুলসী, ধনিয়া, গ্রেটেড জায়ফল, পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি তারা অপ্রীতিকর গন্ধ নিমজ্জিত।
6
মাংস মেরিনেট করুন। মাংস marinades জন্য অনেক রেসিপি আছে। এখানে সহজতমটি: এক লিটার জল, এক টেবিল চামচ ভিনেগার, এক চামচ লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা মিশিয়ে নিন। মাংস ম্যারিনেট করার পরে চুলায় রাখুন, সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন।
7
মাংস কয়েক ঘন্টা দুধ বা কেফির মধ্যে রাখুন। কেবল অপ্রীতিকর গন্ধ অদৃশ্য হবে না, তবে মাংসও নরম হবে।
8
মাংস হিমশীতল করুন। মাংসটি ফ্রিজে রাখুন, জমা করুন এবং বেশ কিছু দিন সেখানে সংরক্ষণ করুন। তারপরে মুছে ফেলুন, রান্না করুন এবং রান্না করুন।
9
একটি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দ্রবণ প্রস্তুত করুন। এক লিটার পানিতে এক চিমটি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট হালকা করে তাতে মাংস ভিজিয়ে রাখুন।
দরকারী পরামর্শ
আপনি কোন মাংস নিচ্ছেন তা নির্ধারণ করতে (কাস্ট্রেটেড বা আনকাস্ট্রেটেড শুয়ার), একটি হালকা নিন বা আপনার সাথে বাজারে মেলে। পণ্য কেনার সময়, বিক্রেতাকে মাংসের একটি ছোট টুকরো কেটে দিতে এবং বলুন। যদি আপনি ভাজা মাংসের গন্ধ পান তবে সমস্ত কিছু ভাল এবং তাজা মাংস। আপনি যদি প্রস্রাবের তীব্র গন্ধ অনুভব করেন তবে এ জাতীয় মাংস না খাওয়াই ভাল। একটি ভাল কেনাকাটা আছে!