টাটকা এপ্রিকট খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। পাকা ফলের মধ্যে ক্যারোটিন, বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন পিপি, পটাসিয়াম এবং আয়রন থাকে। তবে মৌসুম শেষ হলে কীভাবে আপনার শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পরিপূরক করবেন? বছরের যে কোনও সময় এপ্রিকট শুকিয়ে খাওয়া যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- টাটকা এপ্রিকটস
- লেবুর রস;
- সালফার দিয়ে সুতি swabs।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকানোর জন্য, কিছুটা অপরিশোধিত এপ্রিকট বেছে নেওয়া ভাল। আপনি ওভেনে বা রোদে শুকিয়ে নিতে পারেন।
2
এপ্রিকটস বীজ (এপ্রিকট) দিয়ে এবং শুকনো এপ্রিকট ছাড়াই শুকানো যেতে পারে।
বীজ দিয়ে এপ্রিকট শুকানোর আগে এগুলি কেবল হালকা গরম জলে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
বীজবিহীন এপ্রিকট শুকানোর জন্য, তাদের অর্ধেক কাটা উচিত, বীজগুলি সরান এবং দ্রুত পানিতে ফেলা উচিত, লেবুর রস দিয়ে অ্যাসিডযুক্ত করা হয়, যাতে তারা বাতাসে অন্ধকার না হয়। সমস্ত ফল সিদ্ধ হয়ে গেলে, সমাধান থেকে অবশ্যই তা সরিয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে যেতে হবে।
শুকানোর সময় এপ্রিকটগুলি অন্ধকার থেকে রোধ করতে তাদের সালফার দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত। সালফার দিয়ে সুতি সোয়বগুলিতে আগুন লাগানোর জন্য প্রস্তুত ফলযুক্ত জালিকে একটি বন্ধ বাক্সে মুছে ফেলা প্রয়োজন। ধূমপান প্রায় 3 ঘন্টা স্থায়ী হয়। 1 কেজি ফলের জন্য, 2 গ্রাম সালফার প্রয়োজন হবে।
3
চুলায় শুকানোর জন্য, তারের র্যাকের উপর একটি পরিষ্কার সুতির কাপড় রাখুন, এক স্তরে শীর্ষে এপ্রিকটস রাখুন। যদি অনেকগুলি ফল থাকে তবে আপনি কয়েকটি ট্রেলাইজ ব্যবহার করতে পারেন। চুলায় তাপমাত্রা 65 - 70 ডিগ্রি হওয়া উচিত। এপ্রিকট সমানভাবে শুকানোর জন্য, এগুলি সময়ে সময়ে চালু করা প্রয়োজন। ফলগুলি কিছুটা শুকিয়ে গেলে, তাদের কাগজ দিয়ে withাকা একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করা উচিত। ফলগুলি স্থিতিস্থাপক, শুকনো হয়ে ওঠে এবং যখন চাপানো হয়, তখন রস শুকানো হবে না আপনি শুকানো বন্ধ করতে পারেন। শুকনো এপ্রিকটের জন্য রান্নার সময় প্রায় 11-12 ঘন্টা।
4
রোদে এপ্রিকট শুকানোর জন্য প্রথমে এগুলিকে প্রথমে কয়েক ঘন্টা ধরে বাতাসের ছায়ায় রাখা উচিত এবং কেবল তখনই রোদে বের করা উচিত। প্রসেসড এপ্রিকট অবশ্যই কাঠের বা ট্রেলেসড বেসের উপর স্থাপন করতে হবে এবং 6-7 দিনের জন্য শুকিয়ে যেতে হবে।
5
এপ্রিকট ফলগুলি এখনও এভাবে শুকানো যেতে পারে - এগুলি একটি ঘন থ্রেডে স্ট্রিং করুন এবং গরম আবহাওয়ায় একটি ভাল বায়ুচলাচল স্থানে ঝুলুন। সরাসরি সূর্যের আলো ফলের উপরে উঠতে দেবেন না। এইভাবে, এপ্রিকট কয়েক সপ্তাহ ধরে শুকানো প্রয়োজন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
অরুগুলা, অ্যাস্পারাগাস এবং অ্যাভোকাডো সালাদ