মিষ্টান্ন অনেকগুলি মিষ্টান্ন (এবং কেবল নয়) পণ্যগুলির অন্যতম প্রধান উপাদান। ময়দা উৎপাদনের জন্য বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন প্রকারের রয়েছে যার মধ্যে প্রধানত বিভিন্ন ফসল ব্যবহৃত হয়, যেমন গম, ওট, বার্লি, ভুট্টা, চাল, রাই, ওট এবং অন্যান্য। আপনি বাড়িতে কয়েক ধরণের ময়দা তৈরি করতে পারেন। রাইয়ের ময়দা দিয়ে শুরু করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - শস্য;
- - কফি পেষকদন্ত;
- - কাগজ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রাইয়ের ময়দার তিন প্রকার রয়েছে: ওয়ালপেপার, খোসা এবং বীজযুক্ত। সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল কোনও দোকানে ময়দা কেনা, তবে এই সমস্ত ধরণের বাড়িতে বসেও তৈরি করা যায়, অমেধ্য ছাড়াই একটি প্রাকৃতিক পণ্য পাওয়া যায়। সময় এবং প্রচেষ্টার দিক থেকে সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য বিকল্প হ'ল ওয়ালপেপার রাইয়ের ময়দা রাইয়ের দানা পিষে তৈরি করা (পুরো শস্য এটি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন কেবল শাঁওটি বীজের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং শস্যের খোসা ছোলার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা আপনাকে প্রচুর ঝামেলা যুক্ত করবে) ।
2
বাড়িতে ময়দা তৈরি করতে আপনার একটি কফি পেষকদন্ত এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকা প্রয়োজন। আপনি যদি প্রথম শ্রেণীর কাছাকাছি একটি নরম, পাতলা ঘনত্বের ময়দা পেতে চান তবে বৈদ্যুতিন কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করুন, যদি আপনার মোটা নাকাল - ম্যানুয়াল প্রয়োজন হয়।
3
দানাগুলি পিষে পরিষ্কার এবং ঘন কাগজের একটি স্তরে একটি পাতলা স্তর (2-3 সেন্টিমিটার) রাখুন। খবরের কাগজে আটা রাখবেন না, কারণ চূর্ণিত শস্য মুদ্রণের কালি শুষে নিতে পারে এবং বিষে পরিণত হতে পারে।
4
এখন ফলস্বরূপ আটা মাঝে মাঝে উত্তেজিত করে একটি ভাল বায়ুচলাচলে শুকানো দরকার। পণ্যের প্রস্তুতি রঙ দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে, যা হলুদ থেকে বেইজ-সাদা হওয়া উচিত এবং স্পর্শে - ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।
5
এর পরে, একটি কাগজ বা কাপড়ের ব্যাগে ময়দা রাখুন এবং শুকনো এবং শীতল জায়গায় রাখুন। ব্যবহারের আগে পরীক্ষা করুন, কারণ বাড়ির তৈরি রাইয়ের আটা সময়ের সাথে সাথে "নেওয়া" হতে পারে।
6
রাই সহ ময়দা বিভিন্ন গ্রেডের। ময়দার গ্রেড গ্রাইন্ডিংয়ের পুরোপুরি ইঙ্গিত দেয় - এটি যত বেশি সূক্ষ্ম হয় তত গ্রেড, যার অর্থ এই জাতীয় আটা রচনাতে আরও পাতলা এবং আরও ভাল বেকড। সর্বোচ্চ গ্রেডের সর্বাধিক মূল্যবান হওয়া সত্ত্বেও, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি মোটা ময়দা যা ফাইবার সহ সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে। মিলগুলিতে, এই বা সেই গ্রেডের ময়দাটি মিলস্টোনগুলির মধ্যে ব্যবধান বাড়িয়ে বা হ্রাস করে তৈরি করা হয়। বাড়িতে, বিশেষ সরঞ্জামের অভাবে, একটি নির্দিষ্ট গ্রেডের উত্পাদন অর্জন করা কঠিন, সুতরাং আপনাকে কোনও ফলাফল নিয়ে সন্তুষ্ট থাকতে হবে।