সমস্ত বেরি এবং ফলের গাছগুলির মধ্যে চিনির পরিমাণের দিক থেকে আঙ্গুরের অবস্থান প্রথম। এর বেরিগুলিতে 12 থেকে 20% শর্করা থাকে, প্রধানত ফ্রুকটোজ এবং গ্লুকোজ, 0.6-1% জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন এ, সি এবং 20 টি পর্যন্ত উপাদান থাকে। তুলো সংগ্রহের জন্য ইসব্রাস বা জায়ফলের গন্ধযুক্ত জাতগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- স্টিউড আঙ্গুর (পদ্ধতি 1):
- আঙ্গুর 2-3 ব্রাশ;
- চিনি 350 গ্রাম;
- 1 লিটার জল;
- সাইট্রিক অ্যাসিড 1-2 গ্রাম।
- আঙ্গুরের সংগ্রহ (পদ্ধতি 2):
- 1-2 মাঝারি আঙ্গুর;
- 1 লিটার জল;
- চিনি 250 গ্রাম।
- আঙ্গুরের সমষ্টি (পদ্ধতি 3):
- আঙ্গুর ব্রাশ 3 কেজি;
- দানাদার চিনির 1 কেজি;
- 1.5 লিটার জল।
- মশলা এবং মধু সঙ্গে আঙ্গুর সমষ্টি:
- আঙ্গুর 3 কেজি;
- ½ টেবিল চামচ 4% ভিনেগার;
- 1.5 কেজি মধু;
- 1 চা চামচ মাটির দারুচিনি;
- লবঙ্গ 5 টুকরা।
- আপেল দিয়ে আঙ্গুরের সমষ্টি:
- হালকা আঙ্গুর 500 গ্রাম;
- টস আপেল 500 গ্রাম;
- লেবুর রস 2 টেবিল চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
স্টিউড আঙ্গুর (পদ্ধতি 1)। ঘন বড় বেরি দিয়ে আঙ্গুর চয়ন করুন, এটি সেনসো, কারাবুর-ওয়েল বা ক্রিমিয়ান কালো আঙ্গুর গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেরি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সাবধানে ব্রাশটিকে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন এবং জারে রাখুন। 25% চিনি সিরাপ.ালা। এসিডে সিট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন, সিরাপের rupাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন, জীবাণুমুক্ত করুন।
2
স্টিউড আঙ্গুর (পদ্ধতি 2) ধুয়ে ক্লাস্টার বা বিচ্ছিন্ন বেরিগুলি জারে রাখুন। প্রান্ত উপর ফুটন্ত সিরাপ.ালা। 5-6 মিনিটের পরে, সিরাপটি ড্রেন করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং আঙ্গুরটি দ্বিতীয়বার pourেলে দিন যাতে সিরাপটি প্রান্তের উপরে কিছুটা ছড়িয়ে পড়ে। তাত্ক্ষণিকভাবে জারগুলি সিল করুন এবং এক দিনের জন্য এগুলিকে উল্টে দিন।
3
স্টিউড আঙ্গুর (পদ্ধতি 3) দ্রাক্ষাটি ধুয়ে ফেলুন, সাবধানে ডাল থেকে সরান, জারে রেখে দিন। চিনি দিয়ে সামান্য পানি সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা সিরাপ দিয়ে বেরি ourালা। উপরে লেবুর টুকরো রাখুন। 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত বা আধা ঘন্টার জন্য পেস্টুরাইজ করুন। কর্ক জার এবং ফ্রিজ।
4
মশলা এবং মধু দিয়ে স্টিউড আঙ্গুর। বড় আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন, ডাল থেকে বেরিগুলি সরিয়ে জারে রাখুন। মধু, লবঙ্গ, ভিনেগার এবং দারচিনি ভালভাবে সিদ্ধ করুন, ফলস ফেনা অপসারণ করুন। গরম মধু সিরাপের সাথে আঙ্গুর ourালা, জারগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন, তাদের কম্বলে জড়িয়ে দিন এবং পুরোপুরি শীতল হতে ছেড়ে দিন।
5
আপেল দিয়ে স্টিউড আঙ্গুর। আপেল ধুয়ে ফেলুন, তাদের চারটি অংশে কেটে কোরটি সরান। ফালি টুকরো টুকরো করে কাটা, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জল দিয়ে দ্রাক্ষা ধুয়ে, ব্রাশ থেকে বেরি আলাদা করুন। 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে আঙ্গুর আটা। তারপরে এটি একটি মুড়িতে রেখে ঠান্ডা জলে overেলে দিন।
6
অর্ধেক পরিমাণে জারগুলিতে আপেল এবং আঙ্গুর রাখুন। চিনি সিরাপ রান্না এবং ছানা। এটি কাঁধে তীরে ourালা, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সিরাপটি ড্রেন করুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং এটি আবার ক্যানের সামগ্রী দিয়ে পূরণ করুন। ক্যানের প্রান্তগুলিতে অল্প পরিমাণে সিরাপ ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। ধারকটি বন্ধ করুন, এটি ঘুরিয়ে দিন এবং এটি শীতল হতে দিন।