এই পণ্যটির দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার জন্য হিমশীতল মাংস অন্যতম সেরা উপায়। যাইহোক, রান্না করার সময় যাতে তিনি তার সমস্ত পুষ্টি এবং স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য হারাবেন না, মাংসটি অবশ্যই সঠিকভাবে গলাতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের না কম তাপমাত্রায় নিম্ন তাকের রেফ্রিজারেটরে গলানো উচিত Me ডিফ্রস্টিং সময় মাংসের ওজনের উপর নির্ভর করবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি 2 কেজি টুকরা সাধারণত একটি দিন প্রয়োজন।
2
মুরগির মাংস একটি জালির আকারে একটি বিশেষ সন্নিবেশের সাথে একটি ডিফ্রোস্টিং পাত্রে রাখতে হবে যাতে জল গলে যায়, যেখানে বিপজ্জনক সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়, শবদেসে শুষে না যায়।
3
মাংস ডিফ্রস্ট করার আরেকটি উপায় হ'ল ঠান্ডা জল। একই সময়ে, যাতে উপকারী পদার্থগুলি পণ্যটি ধুয়ে না যায়, এটি অবশ্যই একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে। এবং তারপরে একটি স্ট্রিমের নীচে বা ঠান্ডা জলের সাথে একটি পাত্রে নীচে রাখুন। এইভাবে, মাংসটি ২-৩ ঘন্টা মধ্যে হিমশীতল হয়ে যাবে।
4
আপনার যদি স্বল্পতম সময়ে মাংস ডিফ্রস্ট করতে হয় তবে আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। Ceাকনা এবং মাইক্রোওয়েভ দিয়ে পণ্যটি সিরামিক ডিশে রাখুন। দ্রুত ডিফ্রস্ট মোড সেট করুন এবং হোম অ্যাপ্লায়েন্স সিগন্যালের জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে টুকরোটি ঘুরিয়ে ক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন। মনে রাখবেন যে মাইক্রোওয়েভের গলে মাংস ভিটামিন এবং খনিজ হ্রাস করে।
5
আপনি একটি ধীর কুকারে মাংস ডিফ্রস্ট করতে পারেন। এটি করার জন্য, পণ্য থেকে প্যাকেজিংটি সরিয়ে ফেলুন, ধীর কুকারে রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য প্যানেলে মোডটি "বাষ্প" এ সেট করুন। সুতরাং, আরও উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়।
6
আরও একটি টিপ রয়েছে - ফ্যানের উপর স্যুইচ করা মাংসের পরিবর্তে হিমায়িত মাংস রাখুন বা খোলা উইন্ডোতে রেখে দিন। বাতাসের একটি স্রোত পণ্যটির দ্রুত গলানোর সুবিধার্থে।
7
গলানো মাংসটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ততক্ষণে রান্না করতে হবে। এটি পুনরায় হিমায়িত করবেন না। এটি চেহারা এবং স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করবে।
8
কিছু গৃহবধুরা বড় টুকরা করে তাজা মাংস হিমশীতল করে। কোনও পণ্য গলানোর সময় এটি তাদের কাজকে আরও জটিল করে তোলে। এটি ফ্রিজে প্রেরণের আগে ভাল, মাংসটিকে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন এবং ক্লিঙ ফিল্মের প্রতিটি টুকরো মুড়ে দিন।
মনোযোগ দিন
মাংসের একটি সঠিকভাবে গলে টুকরোতে অভিন্ন রঙ, ঘন জমিন, আর্দ্র, ইলাস্টিক পৃষ্ঠ রয়েছে। উপরন্তু, পণ্য থেকে একটি নতুন গন্ধ আসা উচিত।
দরকারী পরামর্শ
উষ্ণ বা গরম জলের নিচে মাংস গলানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই ক্ষেত্রে, পণ্যের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়, চেহারাটি খারাপ হয়। এছাড়াও এর পৃষ্ঠের জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়াগুলি বহুগুণে বৃদ্ধি করে। একই কারণে, কাউন্টারটপটিতে মাংসের বৃহত টুকরো গলানোর জন্য সুপারিশ করা হয় না।