ভাজা পিষ্টকগুলি খামির ময়দা থেকে তৈরি করা হয় - মাখন বা টক জাতীয় যে কোনও পণ্য দিয়ে শুরু করা - ম্যাসড আলু এবং মাশরুম থেকে মিষ্টি জামে এবং আরও উদ্ভিজ্জ তেল বা চর্বিতে ভাজা হয়। অবশ্যই, এটি সর্বাধিক স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, তবে কখনও কখনও নিজেকে সুস্বাদু কিছু বলে মনে করা ভাল লাগে!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা 1 কেজি;
- দুধ 1 কাপ;
- 40 গ্রাম তাজা খামির বা 2 টি শুকনো শুকনো;
- 125 গ্রাম মাখন;
- 2 কুসুম;
- 1 ডিম
- 3 চামচ। চিনি টেবিল চামচ;
- লবণ।
- পূরণের জন্য:
- আলু 1 কেজি;
- 0.5 কেজি মাশরুম;
- 2 পেঁয়াজ;
- বাঁধাকপি 1 মাথা;
- ডিম
- দুধ
- কাঁচা আলু জন্য মাখন - স্বাদে;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দার জন্য একটি ময়দা প্রস্তুত: উষ্ণ দুধে (প্রায় 37-38˚С) খামির এবং চিনি যোগ করুন। অর্ধেক ময়দা নুন দিয়ে সিট করুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণটি pourালুন। ফলস্বরূপ ভর নাড়ুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে এবং 1 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
2
যখন ময়দা ফিট হয়ে যায়, তখন এতে নরম মাখন, কুসুম এবং একটি ডিম যোগ করুন - সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে। তারপরে বাকি আটা যোগ করুন। সাবধানতার সাথে ময়দা রাখুন - এটি মসৃণ হওয়া উচিত, হাতে লেগে থাকা নয়। তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে আরও এক ঘন্টার জন্য আঁচে রাখুন।
3
আটা উপরে এলে এটিকে গুঁড়ো করে আরও আধ ঘন্টা বা এক ঘন্টা রেখে দিন।
4
ময়দা আসছে যখন, ভর্তি প্রস্তুত। আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নুন জলে ও ম্যাসে রান্না করুন। আপনি যদি চান তবে এটিতে একটি ডিম, গরম দুধ বা মাখন যোগ করতে পারেন।
5
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, খুব ভাল করে কেটে ভেজিটেবল অয়েলে ভাজুন। মাশরুম (বনজগুলি ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল, উদাহরণস্বরূপ, প্রজাপতি, বোলেটাস ইত্যাদি) তবে আপনি মাশরুমও নিতে পারেন), খোসা, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। ভাজা মাশরুমের সাথে ম্যাসড আলু একত্রিত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
6
বাঁধাকপিটি ছোট স্ট্রিপ, লবণ, কাটা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি নরম করতে কিছুটা মনে রাখবেন।
7
টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত বাকী পেঁয়াজ সহ উদ্ভিজ্জ তেলে বাঁধাকপি স্টু করুন।
8
একটি টেবিলের উপর ময়দা রোল আটা এবং এটি থেকে বৃত্ত কাটা দিয়ে ছিটানো। প্রতিটি মাঝখানে ভরাট আউট - মাশরুম সঙ্গে বাঁধাকপি বা ছাঁটাই আলু। পাইগুলিকে চিমটি দাও।
9
প্রতিটি পাশে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে মাখনে পাইগুলি ভাজুন।
10
অতিরিক্ত ফ্যাট স্ট্যাক করার জন্য একটি পেপার তোয়ালে সমাপ্ত কেকগুলি রাখুন। হালকা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
দরকারী পরামর্শ
পাইগুলির জন্য ভর্তি হিসাবে, আপনি মাশরুমগুলি ছাড়া কেবল ছাঁকানো আলু, বা কেবল ভাজা মাশরুমগুলি পাশাপাশি শুকনো ফর্মযুক্ত বা কাটা মাংস, সিদ্ধ ভাত, শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে কাটা মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।