টেরিন হ'ল ফরাসি খাবারের একটি দুর্দান্ত থালা, যা রাশিয়ান গুরমেটগুলির মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। টেরিন বিভিন্ন খাবার থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে, একটি বিকল্প উপস্থাপন করা হয় যেখানে প্রধানত শাকসবজি ব্যবহৃত হয়, যা থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - বেগুন (3-4 পিসি।);
- - মিষ্টি মরিচ (3 পিসি।);
- - প্রক্রিয়াজাত পনির (3-4 পিসি।);
- - রসুন (3-4 লবঙ্গ);
- - হালকা মেয়োনিজ (25 গ্রাম);
- - স্বাদ থেকে ডিল;
- Oma টমেটোস (2 পিসি।);
- –– মরিচ এবং স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে বেগুন প্রস্তুত করুন। এটি করতে, শাকসব্জী নিন, ধুয়ে ফেলুন। দীর্ঘ দ্রাঘিমাংশীয় স্ট্রিপ, লবণ কেটে আলাদা পাত্রে স্থানান্তর করুন। এরপরে, একটি প্যান নিন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং প্রতিটি বেগুনের প্লাস্টিকের নরম এবং একটি খিঁচুনিযুক্ত ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। বেগুন প্রস্তুত হয়ে গেলে শাকসবজিগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন যাতে অতিরিক্ত চর্বি শোষিত হয়।
2
মরিচগুলি চলমান পানির নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। বীজ খোসা, ডাঁটা কাটা। মরিচগুলিকে কয়েকটি টুকরো টুকরো করে পার্চমেন্ট কাগজে রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 140 ডিগ্রীতে চুলায় বেক করুন। মরিচগুলি শীতল হওয়া এবং শাকগুলিকে কিউবগুলিতে কাটা কাটার জন্য অপেক্ষা করুন। টমেটো দিয়েও একই কাজ করা উচিত।
3
প্রক্রিয়াজাত পনিরকে প্যাকেজিং থেকে মুক্ত করুন, একটি ব্লেন্ডার বা গ্রেটার দিয়ে নাকালুন, একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন। কাটা রসুন, মেয়োনেজ, লবণ এবং ভেষজ দিয়ে পনিরের ভরগুলি সিজন করুন।
4
পরবর্তী পদক্ষেপটি স্তরগুলিতে টেরাইন স্থাপন করা। এই প্রক্রিয়াটি গভীর কাপ বা প্যানে করা উচিত, কারণ টেরিনটি আদর্শভাবে অর্ধবৃত্তাকার হওয়া উচিত। একটি পাখার আকারে বাটিটির নীচে বেগুন লাগান। এর পরে, দইয়ের ভরগুলির একটি অংশ রাখুন, চামচ দিয়ে সমতল করুন। 3 স্তর - বেকড মরিচ, 4 স্তর - টমেটো। সমস্ত শাকসবজি শেষ না হওয়া পর্যন্ত নিম্নলিখিত স্তরগুলি একই ক্রমে পুনরাবৃত্তি করা হয়।
5
রাতভর একটি ঠাণ্ডা জায়গায় টেরিন রাখুন এবং সকালে একটি প্লেটে পাত্রে ঘুরিয়ে জলপাই বা লেবুর টুকরা দিয়ে থালা সাজান।
মনোযোগ দিন
যে পাত্রে টেরিন স্থাপন করা হবে তার নীচের অংশটি ক্লিঙ ফিল্মের সাথে beেকে রাখা উচিত। সুতরাং থালাটি ছাঁচ থেকে বের করা সহজ হবে।
দরকারী পরামর্শ
শাকসব্জির পরিবর্তে, আপনি টেরিনে মাংস, হাম, মাছ বা সামুদ্রিক খাবার যোগ করতে পারেন।