পিলাফ এমন একটি খাবার যা আমাদের তার দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ দিয়ে আঘাত করে, এমনকি একটি ভাল খাবার খাওয়ানো ব্যক্তির ক্ষুধাও উদ্দীপ্ত করে। রান্না মাংসের মাংসে টক যোগ করতে এবং এর রস দিয়ে এটি পরিপূর্ণ করতে সক্ষম।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1 কেজি মাংস (মেষশাবক);
- উদ্ভিজ্জ তেল 300 গ্রাম;
- গাজর 800 গ্রাম;
- পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
- 400 কুইনস;
- 900 গ্রাম চাল;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- মরিচ;
- লবণ;
- কড়াই;
- গজ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি চুলার উপর একটি শুকনো ফুলকপি রাখুন, এতে তেল pourালুন এবং এটি উচ্চ উত্তাপের উপর গরম করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, এই পদ্ধতিটি 10 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।
2
পেঁয়াজের মাথা নিন এবং আস্তে আস্তে তেলে ডুবিয়ে নিন। 3-4 মিনিটের পরে, সরান এবং ফেলে দিন। পেঁয়াজ তেলের সমস্ত তিক্ততা শোষণ করে।
3
চাল বাছাই করুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং 1-1.5 ঘন্টা ধরে হালকা গরম, সামান্য লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন।
4
মাংসকে বড় টুকরো টুকরো করে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো করুন, একটি কড়িতে রেখে দিন, উত্তাপটি সর্বোচ্চে বাড়ান, আলতো করে মিশ্রণ করুন।
5
স্কিম অনুযায়ী মাংসটি এই পর্যায়ে নাড়ুন: এটি তেল দেওয়ার পরে 1 বার, তারপরে 5 মিনিটের পরে এবং আরও 3-4 মিনিটের পরে। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত টুকরা সমানভাবে ভাজা হয়েছে।
6
মাংসটি লালচে বাদামি রঙের আভা পাওয়া মাত্রই তাতে কাটা পেঁয়াজকে আধ আংটি করে দিন। লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ যাতে পেঁয়াজ কুঁচির নীচে হয়।
7
7-8 মিনিট পরে, গরম সিদ্ধ জলে.ালা। পরিমাণটি এমন হওয়া উচিত যাতে মাংস এবং পেঁয়াজ এটি সম্পূর্ণরূপে coveredেকে যায়।
8
জল ফুটে উঠলে, তাপটি সর্বনিম্নে কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য মাংসের idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন।
9
তারপরে মাংসটি মিশ্রিত করুন এবং একটি মোটা দানুতে ছাঁকানো গাজরের একটি এমনকি স্তর দিয়ে শীর্ষে রাখুন। Closeাকনাটি বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10
টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং চাল দেওয়ার আগে ২-৩ মিনিট আগে গাজরের উপরে শুয়ে দিন।
11
কড়াই থেকে idাকনাটি সরান এবং সাবধানে একটি বৃত্তাকার গতিতে চাল pourালুন (আগে তরলটি শুকিয়ে রেখেছিলেন)। লবণ, গোলমরিচ, ভাতের উপর কলসিটির মাঝখানে একটি টুকরা চামচ রাখুন এবং গরম সিদ্ধ পানি pourালা যাতে এটি চালের স্তর থেকে 2-3 সেন্টিমিটার উপরে থাকে। আচ্ছাদন এবং সর্বোচ্চ সর্বাধিক তাপ বৃদ্ধি।
12
3-5 মিনিটের পরে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুন ধানের উপর রাখুন।
13
15-20 মিনিটের পরে, চালগুলিতে কয়েকটি পাঙ্কচার তৈরি করুন। আঁচ কমিয়ে আনুন, গজ দিয়ে idাকনাটি মুড়িয়ে দিন, কড়ির সাথে এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 10-15 মিনিটের পরে আগুন বন্ধ করুন।
14
টমেটো এবং মিষ্টি পেঁয়াজের সালাদ দিয়ে টেবিলে গরম পিলাফ পরিবেশন করুন।