কীভাবে রান্না করবেন উজবেক মাস্তাভা

মাস্তভা হলেন উজবেকীয় খাবারের জাতীয় খাবার dish এটি একটি ঘন সমৃদ্ধ ধানের স্যুপ যা শাকসবজি এবং সুগন্ধযুক্ত টমেটো ভাজা যুক্ত করে। একটি নিয়ম হিসাবে, মস্তবাকে ভেড়া থেকে রান্না করা হয়। তবে এর চেয়ে কম সুস্বাদু নয়, এটি গো-মাংস বা শুয়োরের পাঁজর থেকে বের হয়ে আসবে। আপনি যদি নিয়মিত স্যুপে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে এই দুর্দান্ত থালাটি রান্না করার চেষ্টা করুন। এটি প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - ভেড়া (হাড় দিয়ে মাংস, শুয়োরের পাঁজর) - 700 গ্রাম;

• - চাল - 200 গ্রাম (1 কাপ);

• - পেঁয়াজ - 2 পিসি.;

• - মাঝারি আকারের গাজর - 2 পিসি;;

• - আলু - 3 পিসি.;

• - টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l;;

• - কালো মরিচ - 10 মটর;

• - জীরা - 0.5 টি চামচ;

• - শুকনো ধনিয়া (ধনেপাতা) - 0.5 টি চামচ;

• - লবণ - 0.5 চামচ। l;;

• - ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;

• - তাজা গুল্ম, কেফির বা টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য;

• - পুরু প্রাচীরযুক্ত প্যান বা কড়কড়ি।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং ছোট ছোট টুকরা করুন। একটি পাত্র (উদ্ভিদ) মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল.ালা, এটি ভাল গরম এবং মাংস রাখুন। যদি এটি (পাঁজর বা ভেড়ার বাচ্চা) প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত হয় তবে তেলটি ব্যবহার করা যাবে না তবে সাথে সাথে কাটা মাংসের টুকরোগুলি একটি উত্তপ্ত প্যানে ফেলে দিন এবং এগুলি ভাজুন, যতক্ষণ না সমস্ত চর্বি গলে যায় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন।

2

এর মধ্যে, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউবগুলিতে কাটা দিন chop মাংসটি সোনালি বাদামী রঙের ক্রাস্ট দিয়ে coveredাকা হয়ে গেলে, পেঁয়াজ টস, মেশান এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে গাজর রেখে সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত কষান। এর পরে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

3

জিরা এবং শুকনো ধনিয়া একটি মর্টারে বা ঘূর্ণায়মান পিনটি দিয়ে পিষুন এবং তারপরে কালো মরিচ দিয়ে প্যানে.েলে দিন। 2.5-3 লিটার গরম জলে, ালুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং তারপরে তাপমাত্রা কম মানের জন্য হ্রাস করুন, আচ্ছাদন করুন এবং 30 মিনিট ধরে রান্না করুন।

4

আলু খোসা এবং ডাইস। ভাতটি intoালা এবং পুরোপুরি স্বচ্ছ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত চলমান পানির নীচে বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। 30 মিনিট কেটে যাওয়ার পরে, চালটি প্যানে স্থানান্তর করুন, একটি ফোঁড়ায় আনা এবং আরও 10 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান। এবার আলু যোগ করুন এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 1 ঘন্টা)। সময়ের শেষে আলু এবং চাল সিদ্ধ এবং খুব নরম হওয়া উচিত।

5

স্যুপ প্রস্তুত হয়ে গেলে নুন দিয়ে দিন। তারপরে চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং থালাটি সামান্য সামান্য কাটাতে দিন। তাজা কাটা গুল্ম, কেফির বা টক জাতীয় ক্রিম দিয়ে গভীর প্লেটে ingেলে মস্তভা পরিবেশন করুন।