খোলোডেটস হ'ল একটি পুরানো রাশিয়ান খাবার রান্না যা অনেক পরিবার শীত মৌসুমে মাংসের খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পছন্দ করে। আপনি যদি বাড়িতে এই দুর্দান্ত খাবারটি কীভাবে রান্না করতে চান তাদের মধ্যে থাকেন, তবে একটি ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করার চেষ্টা করুন। এই জাতীয় জেলযুক্ত মাংসের বিশেষত্ব হ'ল এর প্রধান উপাদানটি গরুর মাংস।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - গরুর মাংসের পা (সামনে) - 1 পিসি;
- - গরুর মাংসের সজ্জা - 200 গ্রাম;
- - পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- - গাজর - 1 পিসি;
- - রসুন - 1 মাথা;
- - তেজপাতা - 3 পিসি.;
- - কালো ভূমি গোলমরিচ;
- - নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চলমান পানির নীচে গরুর মাংসের পা এবং সজ্জা ধুয়ে ফেলুন। নীচের পা বরাবর পা কেটে মাংসের সাথে একটি প্রশস্ত প্যানে অনুভূমিকভাবে রাখুন। পর্যাপ্ত জল ourালা যাতে এটি সবেমাত্র পা এবং সজ্জাটি coversেকে দেয় এবং তারপরে আরও 1.5 লিটার যোগ করে।
2
প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ফোটাতে আনুন। এরপরে, তাপমাত্রাটিকে গড় মান এবং কভারে হ্রাস করুন, একদিকে সামান্য আজার রেখে দিন। 8 ঘন্টা ব্রোথ সিদ্ধ করুন। রান্না করার সময়, জলটি সামান্য গার্গল করা উচিত।
3
সময় শেষ হওয়ার কয়েক ঘন্টা আগে, ঝোলটিতে পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন। যাতে আমাদের অ্যাস্পিক শেষ পর্যন্ত একটি সুন্দর সোনার রঙ অর্জন করে, আমরা শাকগুলি থেকে খোসা ছাড়ি না। চলমান জলের নীচে কেবল সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং শিকড়গুলি কেটে ফেলা প্রয়োজন। শেষ ঘন্টাটি ছেড়ে গেলে তেজপাতা, কাঁচামরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিন।
4
সময় পার হওয়ার পরে চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ঝোল থেকে গরুর মাংসের পা এবং মাংসকে আলাদা বাটিতে সরানোর জন্য একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি গরম ঝোল মধ্যে রাখুন।
5
এদিকে, ঝোল রসুনের সুগন্ধে ভিজিয়ে রাখার সময় গরুর মাংসের পা থেকে সমস্ত মাংস কেটে নিন এবং সজ্জার সাথে এটি কেটে নিন। গাজর থেকে গাজর সরান এবং খুব ছোট টুকরা টুকরো করুন। ভাল করে মেশান। পেঁয়াজ এবং তেজপাতা ফেলে দেওয়া যায়।
6
কাটা মাংস পাত্রে গাজরের সাথে রাখুন, সেগুলি অর্ধেক করে পূরণ করুন এবং ঝোল দিয়ে ভরাবেন। সবকিছু ঠান্ডা হয়ে গেলে, জারের পাত্রে idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
7
কয়েক ঘন্টার মধ্যে জেলি প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটি সরাসরি পাত্রে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং যদি টেবিলটি উত্সবযুক্ত হয়, তবে জেলিটি একটি সুন্দর প্লেটে স্থানান্তরিত করা হয়, তাজা গুল্মগুলির একটি স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত। এবং মশলাদার স্বাদের প্রেমীরা জেলযুক্ত মাংসের জন্য সরিষা সরবরাহ করে, যা একটি বিশেষ উত্সাহ দেয় give