যারা জাপানের ক্যাফে বা রেস্তোঁরাগুলিতে গরম রোলগুলি চেষ্টা করেছিলেন তারা সম্ভবত এই হালকা থালা পছন্দ করেছেন। এই জাতীয় রোলগুলি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, এর জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- Makis;
- গভীর ফ্রাইং প্যান;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- ধান;
- নরি সামুদ্রিক;
- সামান্য নোনতা ট্রাউট;
- তাজা শসা;
- দই পনির;
- একটি ডিম;
- বরফ জল;
- টেম্পুর ময়দা;
- আদা;
- ওয়াসাবি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চাল ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, স্বচ্ছ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত জলটি পরিবর্তন করা দরকার। একটি চালুনির উপর ধোয়া চাল ভাজ করুন। এক ঘন্টা পরে, চাল একটি প্যানে চাল দিন এবং জল.ালুন। মাঝারি আঁচে ভাতের প্যান রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। তারপরে তাপ কমাতে এবং 15 মিনিটের জন্য চাল রান্না করুন। উত্তাপ থেকে চাল সরান এবং minutesাকনাটির নীচে 15 মিনিট রেখে দিন।
2
অর্ধেক নুরি পাতা কাটা, এটি মাকিসের উপর রাখুন (বিশেষ মাদুর), নরির উপর চাল ছড়িয়ে দিন। চালের স্তরটি 2-3 দানাদার পুরু হওয়া উচিত, নুরির একদিকে আপনাকে রোলটি মোড়ানোর জন্য কিছুটা ফাঁকা জায়গা ছেড়ে যেতে হবে।
3
ভাতের উপরে পনির রাখুন, তারপরে তাজা শসার একটি স্ট্রিপ এবং ট্রাউটের স্ট্রিপটি ওয়াসাবি দিয়ে গ্রিজ করা হবে। মাকিসু ব্যবহার করে, শক্ত নোলায় স্টাফ করা নুরি শিটটি রোল করুন।
4
রোল ভাজতে একটি বাটা প্রস্তুত। ডিমটি একটি গভীর বাটিতে ভাঙা করুন, এতে 0.5 কাপ বরফের জল যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন। হালকা বাটা তৈরি করতে অল্প পরিমাণে ময়দা যুক্ত করুন। টেম্পুরার ময়দা গমের ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে তবে রোলগুলি আলাদা স্বাদে আসবে। যেহেতু টেম্পুরার রচনা, গম ছাড়াও, চালের ময়দা, মাড় এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত করে।
5
একটি গভীর ফ্রাই প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। পিঠে রোলটি ডুবিয়ে রাখুন, ব্রেডক্রাম্বসে রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। একটি কাগজ তোয়ালে উপর সমাপ্ত রোল রাখুন।
6
কয়েকটি অংশে রোল কেটে কাটা, আচারযুক্ত আদা, সয়া বা বাদামের সস দিয়ে পরিবেশন করুন। গরম রোলগুলি কাটা ডাইকন এবং সামুদ্রিক এবং তিলের সালাদ দিয়ে ভাল যায়। আপনি সবুজ বা সাদা চা দিয়ে রোলগুলি পান করতে পারেন; অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে, বরই ওয়াইন সবচেয়ে উপযুক্ত হবে।
মনোযোগ দিন
গরম রোলগুলি শীতল হওয়া অবধি অপেক্ষা না করে অবিলম্বে সেবন করা উচিত। অন্যথায়, তারা তাদের অস্বাভাবিক স্বাদ হারায়।
দরকারী পরামর্শ
ট্রাউটের পরিবর্তে, আপনি সালমন, গোলাপী সালমন, পাইক পার্চ নিতে পারেন। গরম রোলগুলি চিংড়ি, অ্যাভোকাডো, ক্যাভিয়ার, কাঁকড়া মাংস দিয়ে স্টাফ।