কিভাবে টার্কি ফিললেট রান্না করা যায়

ডায়েট মুরগির তুরস্কের মাংস একটি দুর্দান্ত বিকল্প। সাধারণত টার্কি ফিললেটটি কয়েক কেজি ওজনের হয় এবং এক সাথে একাধিক লোককে একটি স্তন দিয়ে খাওয়ানো যেতে পারে। তুরস্ক ফিললেট ভাজা, স্টিউড, বেকড করা যেতে পারে, এটি অনেক সিজনিংয়ের সাথে একত্রিত করা হয়, এটি স্টফিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• তুরস্ক ফিললেট কুমড়ো, পালং শাক এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে স্টাফ

• - 500 গ্রাম স্তন ফিললেট;

• - জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ;

• - 3 শিরোলেটের মাথা;

• - রসুনের 2 লবঙ্গ;

• - 200 গ্রাম কুমড়োর সজ্জা;

• - fresh কাপ ফ্রেশ ক্র্যানবেরি;

• - ম্যাপেল সিরাপ 2 টেবিল চামচ;

• - তাজা পালং শাকের 100 গ্রাম;

• - sষির 3 পাতা;

• - পেকানগুলির 12-14 ভাগ;

• - নুন এবং সতেজ কাঁচা মরিচ।
• তুরস্ক সালটিম্বোকা

• - টার্কির স্তনের 1 ফাইল্ট;

• - গ্রুইয়ের পনির 4 টি স্লাইস 3 মিমি পুরু;

• - প্রোসাইকুটো এর 4 টি টুকরো;

• - sষির 4 পাতা;

• - রোজমেরির 4 টি দীর্ঘ শাখা;

• - জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;

• - 150 গ্রাম মাখন;

• - মার্সালার 110 মিলি (শক্তিশালী ডেজার্ট ওয়াইন);

• - ½ লেবু;

• - কাটা পার্সলে 2 টেবিল চামচ;

• - - নুন এবং সতেজ কাঁচা মরিচ।
• তুরস্ক কারি

• - 500 গ্রাম টার্কি ফিললেট;

• - পেঁয়াজের 1 মাথা;

• - 4 টাটকা মরিচ মরিচ;

• - ধনিয়া বীজের 1 চামচ;

• - তেঁতুলের পেস্টের 2 চামচ;

• - গুঁড়া চিনি 1 টেবিল চামচ;

• - রসুনের 3 লবঙ্গ;

• - 3-5 সেমি লম্বা আদা মূলের একটি টুকরা;

• - উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ;

• - নারকেল দুধ 400 মিলি;

• - মুরগির স্টক 150 মিলি;

• - সবুজ মটরশুটি 220 গ্রাম;

• - 250 গ্রাম তাজা শাকের পাতা;

• - কাটা সবুজ ধোঁয়া 50 গ্রাম;

• - খোসা ছাড়ানো বাদামের 50 গ্রাম।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

তুরস্ক ফিললেট কুমড়ো, পালং শাক এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে স্টাফ

জায়ফল কুমড়োর সজ্জাটি 2-3 সেন্টিমিটারের পাশে দিয়ে কিউবগুলিতে কাটুন। ছোট ছোট কিউবগুলিতে ছোঁয়া কাটা, আপনার হাতে withষির পাতা বাছাই করুন। প্রশস্ত ছুরি দিয়ে পেকানগুলি কেটে নিন। চলমান পানির নিচে টার্কির মাংস ধুয়ে নিন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো করুন। মাঝারি আঁচে একটি ঘন নীচে একটি বৃহত প্রশস্ত এবং গভীর প্যানে, জলপাই তেল গরম করুন। 4-5 মিনিটের জন্য শুকনো এবং রসুনগুলি ভাজুন, যখন তারা সামান্য সোনালি হয়ে যায়, কুমড়োর টুকরো যোগ করুন, ক্র্যানবেরি করুন, ম্যাপেল সিরাপ এবং এক টেবিল চামচ গরম জল waterালুন। মিশ্রণটি Coverেকে নিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। Idাকনাটি সরান, পালঙ্ক এবং ageষি পাতা যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম, নাড়ুন। আরও ২-৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ফ্রিজে রেখে কাটা পেকান দিয়ে মেশান।

2

অর্ধেক টার্কির স্তন কেটে নিন। প্রতিটি টুকরাতে একটি ছেদন "পকেট" তৈরি করুন, ফিল্লেটের সবচেয়ে মাংসল অংশে শুরু করুন এবং শেষ পর্যন্ত কোনও সেন্টিমিটার না থামান। ভিতরে এবং বাইরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করুন। প্রতিটি স্তন রান্না করা ভরাট সঙ্গে স্টাফ। রন্ধন রন্ধন সঙ্গে বেঁধে। জলপাই তেলে স্টাফ করা স্তনগুলি সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ছাড়ুন। একটি বেকিং ডিশে রাখুন, 1 টেবিল চামচ জল andালা এবং ফয়েল দিয়ে ফ্রিপোটটি coverেকে দিন। 25-30 মিনিটের জন্য 177 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। চুলা থেকে মাংসটি সরান এবং এটি আরও 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন the রান্নার সুতা কেটে প্রতিটি স্তনকে কয়েকটি টুকরো টুকরো করুন। এগুলি প্লেটে রাখুন, ভুনা প্যানে গঠিত রস pourালুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।

3

তুরস্ক সালটিম্বোকা

সালটিম্বোকা একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান থালা। ভিলটি প্রথমে এর উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, তবে সময়ের সাথে সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় একনায়কতন্ত্র কিছুটা দুর্বল হয়ে যায় এবং রান্নাবাহিনী শুয়োরের মাংস, মুরগী ​​এবং টার্কির কাছ থেকে প্রোসিউটো এবং ageষির সাহায্যে এই পাতলা স্ক্নিটেল প্রস্তুত করতে শুরু করে। তুরস্কের স্তনটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে, এগুলি দুটি ক্লিয়ার ফিল্মের মধ্যে রাখুন এবং হাতুড়ি দিয়ে ভালভাবে বীট করতে হবে। প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, মাংস 5 মিমি এর চেয়ে বেশি ঘন হওয়া উচিত না। ফিল্মটি সরান এবং প্রতিটি স্ক্যানিতেলের প্রান্তে পনিরের এক টুকরো, প্রসেসিউটো হ্যামের একটি অংশ এবং ageষির একটি পাতা রাখুন। লবণ এবং তাজা গ্রাউন্ড মরিচ দিয়ে মরসুম। রোজমেরি স্প্রিজ থেকে পাতা সরিয়ে অন্য থালাতে ব্যবহার করুন। প্রতিটি ডানদিকে কয়েকটি টুকরো টুকরো করুন এবং তাদের প্রান্তটি তীক্ষ্ণ করুন। ফ্রি হাফ দিয়ে ভরাট দিয়ে স্কিনিটসেলের অর্ধেকটি Coverেকে রাখুন এবং রোজমেরি কাঠি দিয়ে প্রান্তগুলি কাটা করুন।

4

একটি কড়াইতে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং 50 গ্রাম মাখন গরম করুন, যখন শেষটি গলে যাবে, টার্কির টুকরোগুলি রাখুন এবং প্রতিটি দিকে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। মার্সালায় andালুন এবং সালটিম্বোকাকে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন। প্যান থেকে স্কিনিটসেল সরান, একটি প্লেটে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। সস রান্না করুন। প্যানে বাকী মাখন রাখুন, জলপাই তেলে pourালুন, লেবু থেকে রস বার করুন, পার্সলে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। লবণ এবং তাজা গ্রাউন্ড মরিচ দিয়ে মরসুম। মাঝারি আঁচে হালকাভাবে উষ্ণ করুন। ওয়াটারিং সস দিয়ে টার্কি সালটিমবোকা পরিবেশন করুন।

5

তুরস্ক কারি

আর একটি জাতীয় খাবার, যাতে traditionalতিহ্যবাহী মুরগির সাথে টার্কি ফিললেট প্রতিস্থাপন করা যায় - মশলাদার, মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত ভারতীয় তরকারি। পেঁয়াজের মাথা খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। গরম গোলমরিচ ধুয়ে ফেলুন, শীর্ষটি কেটে নিন এবং সাবধানে সমস্ত বীজ সরান, মাংসকে পাতলা রিংগুলিতে কেটে দিন। খোঁচা রসুনের লবঙ্গগুলি প্রশস্ত ছুরির সমতল অংশের সাথে সামান্য চেপে নিন। আদা মূল থেকে খোসা ছাড়ান এবং একটি পাতলা এবং সংক্ষিপ্ত খড় দিয়ে সবজি কাটা। পালং শাকের কয়েকটি টুকরো ভাঁজ করুন, একটি নল রোল আপ করুন এবং ফিতাগুলিতে কাটুন। হিমশীতল সবুজ মটরশুটি একটি জলবাহিকায় রাখুন, ফুটন্ত জল দিয়ে শুকিয়ে শুকনো করুন। শুকনো প্যানে বাদাম ভাজুন। টার্কি ফিললেটটি ধুয়ে নিন, রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে শুকুন এবং লম্বা এবং পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।

6

কাটা পেঁয়াজ, আদা এবং মরিচ, রসুনের এক চূর্ণ লবঙ্গ, তেঁতুলের পেস্ট, গুঁড়া চিনি একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রেখে দিন। ডাল মোডে, বাটিটির পুরো সামগ্রীটি একটি পেস্টে পিষে নিন। একটি বড়, গভীর প্যানে, সূর্যমুখী তেল গরম করুন, এতে বাকী পিষিত রসুনের লবঙ্গগুলি দিন এবং টার্কির মাংস ভাজুন। স্বর্ণের ভূত্বক গঠনে অংশগুলিতে টার্কি ভাজুন এবং মাংস সরস থেকে যায়। রসুনটি বাইরে ফেলে দিন, একটি বাটিতে টার্কি রাখুন, এবং একটি প্যানে যাতে ফিললেটটি ভাজা ছিল, মাঝারি আঁচে মশলাদার পাস্তা গরম করুন। পাস্তা যখন যথেষ্ট পরিমাণে গরম থাকে, তখন এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস তৈরি করা শুরু করবে, এই সময়ে নারকেল দুধ এবং ঝোল যোগ করুন, একটি ফোড়ন এনে এবং তাপকে সর্বনিম্ন হ্রাস করুন। প্যানে টার্কি ফিরিয়ে নিন, মটরশুটি যোগ করুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পালং শাক, তুষার শাক সব্জি তরকারী মধ্যে রাখুন, মিশ্রিত এবং তাপ থেকে অপসারণ। টোস্টেড বাদাম ছিটিয়ে সিদ্ধ করা বাসমতি ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

গরম-শুকনো মুরগির ফিললেট