ডাম্পলিংস - রাশিয়ান খাবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। তারা বিভিন্ন পূরণ (মূলত মাংস) দিয়ে ময়দা থেকে প্রস্তুত হয়। এটি লক্ষণীয় যে প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে ডাম্পলিংয়ের অ্যানালগ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে এটি রাভিওলি এবং টরটেলিনি, চীনে - জিয়াও তজু, বাও তজু, ওন্টন। আপনি নিজেই রান্না করতে পারেন সুস্বাদু ডামলিংস।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মাংসের কুমড়ো
উপকরণ:
- 1 লিটার জল;
- গমের আটা 500 গ্রাম;
- 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
- 200 গ্রাম গরুর মাংস;
- 1 পেঁয়াজ, ডিম;
- গোলমরিচ, নুন, সবুজ পেঁয়াজ।
পেঁয়াজ খোসা, চার অংশ কাটা, মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস ফিললেট সঙ্গে পাস। লবণ, গোলমরিচ কাঁচা মাংস, মিশ্রণ।
ডিম, ময়দা, লবণ, 2.5 চামচ থেকে একটি গভীর পাত্রে শীতল ময়দা দিয়ে গুঁড়ো। সমতল জলের টেবিল চামচ। একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা রোল, চেনাশোনাগুলি কাটা, প্রতিটি ছোট পরিমাণে কিমা তৈরি মাংসের উপর রাখুন, ডাম্পলিংস ফর্ম করুন।
ফুটন্ত পানিতে কুমড়ো ফোঁড়া, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি ছিটিয়ে দিন।
সাইবেরিয়ান ডাম্পলিং
উপকরণ:
- গমের আটা 500 গ্রাম;
- 300 মিলি জল;
- 1 ডিম;
- স্বাদ নুন।
স্টাফিংয়ের জন্য উপাদানগুলি:
- গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের 200 গ্রাম ফিললেট;
- 2 পেঁয়াজ;
- লবণ, মরিচ, মশলা।
পুনর্নবীকরণের জন্য:
- টক ক্রিম 150 মিলি।
মাংস ধুয়ে ফেলুন, হাড় থেকে মণ্ডকে আলাদা করুন, যদি থাকে তবে একটি পেঁয়াজ দিয়ে মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান, লবণ, মরিচ, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন (উদাহরণস্বরূপ, শুকনো রসুন)।
ময়দা গুঁড়ো, একটি স্তর মধ্যে রোল, বৃত্ত কাটা। প্রতিটি বৃত্তে ভরাট রাখুন (প্রতিটি 1 চা চামচ), ডাম্পলিংয়ের প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।
ফুটন্ত জলে ডাম্পলিংস রাখুন, 7 মিনিট ধরে রান্না করুন, সিজনে প্রস্তুত টুকরো টক ক্রিম দিয়ে তত্ক্ষণাত পরিবেশন করুন।