উত্সাহযুক্ত মাংসের থালা জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প একটি বেকড ভেড়া লেগ হতে পারে। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, থালা সম্পাদন করা সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একটি ভেড়ার পা রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: মেষশাবক লেগ - 2 কেজি, জুনিপার, কালো মরিচ (মটর), "প্রোভেন্স হার্বস" (রেডিমেড মিশ্রণ), রসুন - 5 - 10 দাঁত, জলপাই তেল - 3 - 4 চামচ। টেবিল চামচ, মোটা সমুদ্রের লবণ, তাজা গোলাপী
গার্নিশ: আলু
Season সিজনিং প্রস্তুত করে শুরু করুন: একটি মর্টার বা কফির পেষকদন্তের সাথে গুল্মগুলি পিষে নিন, কাটা রসুন, কাটা রোজমেরি এবং জলপাইয়ের লবঙ্গ যোগ করুন।
A একটি ভেড়ার পায়ে অতিরিক্ত চর্বি কেটে পাতলা স্তর রেখে। ফিল্মটি কোনও ক্ষেত্রেই কাটা যায় না, এটি সমাপ্ত মাংসের রস সরবরাহ করে। এরপরে, মশলা এবং জলপাই তেল দিয়ে মাংসটি চারদিকে ছড়িয়ে দিন। উপরে মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। খাদ্য ফয়েল এ প্রক্রিয়াজাত লেগ মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন (কমপক্ষে বেশ কয়েক ঘন্টা, আদর্শভাবে - সারা রাত)।
• পিকলড মাংস বেকিংয়ের কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। মেষশাবকের পা প্রসারিত করুন। এটি গ্রিলের উপর রাখুন যাতে পায়ের অভ্যন্তরটি শীর্ষে থাকে। ওভেনকে 230 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাপীকরণ করুন। প্যানটি তারের র্যাকের নীচে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। এতে ফ্যাট এবং রস প্রবাহিত হবে। বেকিং শীটে কিছুটা গরম জল, ালুন, আপনি চাইলে সাদা ওয়াইন যোগ করতে পারেন।
10 10 মিনিটের জন্য একটি ভেড়ার পা বেক করুন। অন্য দিকে ঘুরিয়ে আরও 10 মিনিট বেক করুন, এবং তারপরে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে কমিয়ে আনুন।
The ভেড়ার পা বেক করা অবস্থায় সাইড ডিশের জন্য আলু প্রস্তুত করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং ২-৩ মিনিটের বেশি রান্না করুন। আপনার মেষশাবকের র্যাকের নিচে থাকা একটি বেকিং শীটে এটি রাখুন। এটি করা হয় যাতে আলু মাংস থেকে চর্বি নিকাশ দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। শুকনো গুল্মের সাথে আলু ছিটানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন, লবণ ভুলবেন না। মশলাদার গন্ধের জন্য আপনি খানিকটা তাজা রোজমেরিও যুক্ত করতে পারেন। ভেড়ার মাংসের চর্বি দিয়ে ভিজিয়ে রাখা আলুগুলি চকচকে এবং অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হবে।
You আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল মাংস প্রস্তুত হওয়ার সময়টি মিস করবেন না এবং সময়মতো চুলা থেকে থালাটি টানুন! প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে, আপনি একটি বিশেষ মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন। আপনার যদি না থাকে তবে রান্নার সময় গণনা করা সহজ, পায়ের মোট ওজন জেনে: প্রতি কেজি মাংসের জন্য আপনার জন্য প্রায় 20-30 মিনিট, 20 মিনিট প্রয়োজন। যে, 2 কেজি ওজনের একটি ভেড়ার পা রান্না করতে আপনার প্রয়োজন মাত্র 1.5 ঘন্টা!
• খুব গুরুত্বপূর্ণ: আপনি চুলা থেকে মাংসটি নেওয়ার পরে, এটি ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এটি মাংসের রস পুরো টুকরোটি সমানভাবে ভিজিয়ে দেবে। সমাপ্ত মাংসটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। আলুতে রাখুন। থালা প্রস্তুত পরিবেশনের জন্য!
সম্পর্কিত নিবন্ধ
চুলায় একটি ভেড়ার পা রান্না কিভাবে