ক্যাটফিশ একটি অবিশ্বাস্যরকম স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাছ, তবে অনেক গৃহিণী সত্যই এটি রান্না করতে পছন্দ করেন না, কারণ তাপ চিকিত্সার প্রক্রিয়াতে এই মাছটি প্রায়শই এক ঝাঁকুনিতে পরিণত হয়। এটি যাতে না ঘটে সে জন্য, আমি আপনাকে রান্না ক্যাটফিশের সমস্ত কৌশলগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 500 গ্রাম ক্যাটফিশ (ফাইল্ট);
- - একটি ডিম;
- - দুধ 30 মিলি;
- - ব্রেডক্রাম্বস চার টেবিল চামচ;
- - উদ্ভিজ্জ তেল;
- - লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্যাটফিশের ফিললেট নিন, এটি ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে শুকনো করুন (ভাজার জন্য ঠাণ্ডা ক্যাটফিশ ব্যবহার করা ভাল তবে যদি আপনার কেবল হিমায়িত ক্যাটফিশ থাকে তবে এটি রান্না করার আগে অবশ্যই পুরোপুরি ডিফ্রোস্ট করা উচিত যাতে তাপ চিকিত্সার সময় কোনও অতিরিক্ত জল বের হয় না)।
2
ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (এটি রান্না প্রক্রিয়ায় মাছটিকে আকারে রাখতে এবং পৃথক না হওয়ার জন্য সহায়তা করবে)। একটি পাত্রে সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ডিমের সাথে দুধের সাথে মিশ্রিত করুন, মাছটি মিশ্রণে রেখে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
3
একটি শক্ত আগুনের উপর প্যানটি রাখুন, এতে তেল pourালুন (প্যানে তেল বেশ কয়েকটি হওয়া উচিত, কমপক্ষে চার থেকে পাঁচ মিলিমিটার)।
4
ময়দা এবং ব্রেডক্র্যাম্বগুলি দুটি পৃথক বাটিতে.ালুন। প্রথমে আটার মধ্যে ক্যাটফিশের টুকরোগুলি রোল করুন (এটি প্রয়োজনীয় যে ময়দা পুরোপুরি মাছটি.েকে রাখে), তারপরে ডিম-দুধের মিশ্রণে টুকরোগুলি ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে সেগুলি ব্রেডক্রাম্বগুলিতে রোল করুন এবং সঙ্গে সঙ্গে মাছটিকে প্যানে রাখুন।
5
সুস্বাদু সোনার ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ক্যাটফিশকে উচ্চ আঁচে ভাজুন (আপনি panাকনা দিয়ে প্যানটি coverাকতে পারবেন না, অন্যথায় তাপটি চিকিত্সা করার সময় মাছটি ঘন ভরতে পরিণত হতে পারে)। ভাজা ক্যাটফিশ প্রস্তুত, এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাসড আলু এবং স্টিভড শাকসব্জী দিয়ে।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি ক্যাটফিশকে আরও তাত্পর্য স্বাদ দিতে চান তবে ভাজার পরে, মাছের উপর সতেজভাবে চেপে লেবুর রস.ালুন।