কিভাবে কুটির পনির গ্রাইন্ড করতে হবে

বেকিংয়ের জন্য কুটির পনির, মিষ্টি, মাউস এবং ক্রিম প্রস্তুত করতে হবে, বিশেষত যদি এটি মোটা দানাযুক্ত হয়। যে কোনও পণ্যগুলিতে কুটির পনির একটি বায়ু ভর হওয়া উচিত, এবং বড় গলদা না ছড়িয়ে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - কুটির পনির;

• - একটি চালনী;

• - একটি কাঠের চামচ;

• - খাঁজ কাটা;

• - মাংস পেষকদন্ত;

• - ছিদ্রযুক্ত ছিটিয়ে আলু জন্য পুশ;

• - একটি ব্লেন্ডার

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

প্রথমে কীভাবে একটি ভাল কুটির পনির চয়ন করতে হয় তা শিখুন। সর্বাধিক দরকারী হ'ল ননফ্যাট কটেজ পনির এবং কাঁচা উপায়ে রান্না করা হয়, অর্থাত দুধের গাঁজন করে বা এতে গাঁজন যোগ করে। রান্নায়, চর্বি কুটির পনির বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। ভাল কুটির পনির টাটকা হওয়া উচিত, টকযুক্ত দুধ ছাড়া অন্য গন্ধ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত, হালকা ক্রিমের আভাযুক্ত সাদা রঙের থাকতে হবে। একটি ভাল কুটির পনির এর শস্য গড়, এবং এটি কাঠামো স্তরগুলি গঠন করে।

2

কুটির পনির গ্রাইন্ড করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কুটির পনির থেকে একজাতীয় ভর পেতে, প্রথম এবং সর্বাধিক "প্রাচীন" পদ্ধতিটি চালনী দিয়ে নাকাল হয়। অতিরিক্ত দই দইয়ের বাইরে আটকানো হয় (আপনার হাত দিয়ে বা প্রেসের নীচে) - ছোপানো। তারপরে খুব সূক্ষ্ম ধাতব জাল দিয়ে নিয়মিত চালনী বা মাঝারি আকারের ক্যালান্ডার নিন। একটি বড় চামচ, সাধারণত কাঠের একটি, দই ছোট অংশে একটি চালনিতে রাখা হয় এবং চামচটির চাপে ঘষা দেওয়া হয়। গ্রেটেড কুটির পনির বাতাসে পরিণত হয়, কোনও গলদ নেই, শস্যক্ষেত্র রয়েছে। প্রয়োজনীয় সূক্ষ্ম কাঠামো অর্জন করতে, একটি একক নাকাল যথেষ্ট।

3

খামারে যদি চালনি না থাকে তবে আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন। এর আগে, দই থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। একটি মাংস পেষকদন্ত অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত এবং সমস্ত অংশ শুকিয়ে ফেলতে হবে যাতে কোনও বাহ্যিক গন্ধ না থাকে (কুটির পনির দ্রুত গন্ধ শুষে নেয়)। কুটির পনির একটি মাংস পেষকদন্ত এবং মাংসযুক্ত মাংসের মতো জমিতে স্থাপন করা হয়। ক্ষুদ্রতম অগ্রভাগটি বেছে নেওয়া ভাল। প্রয়োজনে আপনি দুবার কুটির পনির স্ক্রোল করতে পারেন।

4

আপনি দই কম দানাদার এবং গর্তযুক্ত একটি ছাঁকা আলু দিয়ে আরও ইউনিফর্ম তৈরি করতে পারেন। একটি চালনী মাধ্যমে নাকাল করার চেয়ে এই পদ্ধতিটি এতটা পরিশ্রমের নয়, তবে ফলাফলটি এত ভাল নয়। চালুনির পরে, কুটির পনির আরও একজাতীয় হয় এবং ক্রাশের পরে, কটেজ পনিরের কয়েকটি দানা সংরক্ষণ করা হয়।

5

চরম ক্ষেত্রে, আপনি একটি গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন। আলু প্যানকেকের জন্য সবচেয়ে ছোট নয়, এবং বড় বিটরুট নয়, তবে মাঝারি। একটি ছাঁটে কুটির পনির গ্রাইন্ড করতে হবে হাতে। আপনার হাতে একটি মুষ্টিমেজ কুটির পনির সংগ্রহ করুন, এটি একটি শক্ত গলিতের মধ্যে চেপে নিন এবং এটি খাঁটির উপরে এবং নীচে সরান, দইয়ের ভরটি ভিতরে প্রবেশ না করা অবধি ঠেলাঠেলি করুন। আপনার এই অপারেশনটি দুবার করার দরকার হতে পারে।

6

আজ কুটির পনির গ্রাইন্ড করার সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং সহজ উপায় হ'ল একটি ব্লেন্ডার। ব্লেন্ডারে দই ভর একটি চালনী মাধ্যমে ঘষে তুলনায় আর খারাপ হয় না, এবং প্রক্রিয়া অনেক সহজ এবং দ্রুত। একটি ব্লেন্ডারের জন্য, আপনাকে দই থেকে অতিরিক্ত জল বের করার দরকার নেই, অন্যথায় ব্লেন্ডার শুকনো ভরকে টানবে না।