রুটি যে কোনও ব্যক্তির ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ It এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রথমবারের মতো কোনও ব্যক্তি প্রস্তর যুগে সিরিয়ালগুলির স্বাদকে স্বীকৃতি দেয়। ধীরে ধীরে স্টোর রুটিটি ঘরে বানানো রুটির প্রতিস্থাপন করে এবং এর ব্যাপক উত্পাদন স্বাদকে সবচেয়ে ভালভাবে প্রভাবিত করে না। বাড়িতে সুস্বাদু রুটি বেক করা সম্ভব। বাড়িতে তৈরি রুটি উদাসীন এমনকি সবচেয়ে পরিশোধিত স্বাদ ছাড়বে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গমের আটা - 500 গ্রাম;
- খামির - তাজা 25 গ্রাম বা শুকনো - 0.5 স্যাচেট 11 গ্রাম;
- চিনি - 0.5 চামচ;
- লবণ - 0.5 চামচ;
- জল - 300 মিলি;
- মুরগির ডিম - 1 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা রান্না করুন। 100 মিলি উষ্ণ জলে খামির যুক্ত করুন, তাদের পুরোপুরি দ্রবীভূত করুন। কিছুটা চিনি ও লবণ দিন। টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের জন্য ময়দা ourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। রুটির ময়দা 20-25 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ওপারা রুটির ময়দা দ্রুত বাড়তে এবং এর স্বাদ উন্নত করতে দেয়।
2
ময়দার জন্য একটি ফাঁকা তৈরি করুন। 37-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় অবশিষ্ট জল গরম করুন, ডিমকে পেটান, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। এক চামচ তেল.েলে দিন।
3
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ওয়ার্কপিসে ময়দার টুকরাগুলি থাকা উচিত নয়, এটি রুটির স্বাদ নষ্ট করবে। এর পরে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন। হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো। ময়দা খুব নরম হলে আরও ময়দা মেশান। পরীক্ষার প্রস্তুতিটি এটি আপনার হাতে কতটা আটকে যায় তা নির্ধারণ করা যেতে পারে। প্রস্তুত ময়দার ব্যবহারিকভাবে আঙ্গুলের উপর থাকা উচিত নয়। ময়দা ছাড়ার জন্য ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন।
4
তৈলাক্ত আকারে ক্রমবর্ধমান ময়দার ব্যবস্থা করুন। ময়দা ফর্মটি অর্ধেক পূরণ করতে হবে। যদি কোনও ফর্ম না থাকে, তবে আপনি হাতে দুটি রুটি বিভক্ত করে হাতে রুটি তৈরি করতে পারেন। 25-35 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন, এটি বেকিংয়ের আগে উঠা উচিত।
5
ওভেনকে 180-200 ডিগ্রি প্রিহিট করুন। ওভেনে তৈরি রুটির ময়দা রাখুন। 35-45 মিনিটের জন্য রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
6
সমাপ্ত রুটিটি ছাঁচের বাইরে টানুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন, এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
মনোযোগ দিন
খামিরের গুণমানের উপর নির্ভর করে ময়দার অ্যাসিডিফিকেশনের হার নির্দিষ্ট হওয়া থেকে আলাদা হতে পারে। তবে ময়দা পেরোক্সাইডটি দেবেন না, এটি রুটি নষ্ট করে দেবে, একটি শক্ত টক স্বাদ দেবে। অসম্পূর্ণ আটা রুটি খামিরবিহীন করে তুলবে।
দরকারী পরামর্শ
ফর্মের ময়দা তিলের বীজ দিয়ে ছিটানো যায় এবং একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা যায়;
কাঠের খড় দিয়ে বিদ্ধ করে রুটির প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যায়। যদি এটি পরিষ্কার হয়, তবে রুটি বেক করা হয়।