অনেক গৃহিণী প্রায় প্রতিদিন আলুর থালা রান্না করেন। এবং এটি বোধগম্য - আপনি আলু থেকে পাই, ম্যাসড আলু এবং ক্যাসেরল তৈরি করতে পারেন, এটি একটি সালাদ বা স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সাথে যোগ করতে পারেন এবং এই শাকটি গার্নিশের জন্য অপরিহার্য। ভবিষ্যতের জন্য আলুর ঝাঁকুনি দিয়ে এবং পরবর্তী খাবার প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি কী সাশ্রয় করা সম্ভব?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ঠান্ডা জল সহ একটি ধারক;
- - একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ;
- - ফ্রিজার
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আলু খোসা ছাড়ানোর আগে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। ছুরি বা আলুর খোসার দিয়ে খোসাটি সরিয়ে ফেলুন, একই সাথে চোখ এবং ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি সরিয়ে দিন। আপনি যদি অল্প অল্প পরিমাণে আলু প্রক্রিয়াজাত করেন তবে পাতলা খোসার স্তরটি যতটা সম্ভব সরিয়ে ফেলুন বা মূল শস্যটি একেবারেই খোসা ছাড়বেন না। পুরানো কন্দগুলি খুব স্বল্পরূপে ছোলার প্রয়োজন, এটি কেবল খোসা নয়, এর নীচে আলুর অংশও সরিয়ে দেয়। সবুজ আলু ফেলে দেওয়া ভাল, এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।
2
আলু খোসা ছাড়ানোর পরে এটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং সাথে সাথে এটি ঠান্ডা জলে রেখে দিন put বাতাসে, আলু তাত্ক্ষণিকভাবে অন্ধকার হয়ে যায় এবং শুকায় losing
3
আপনি যদি শীঘ্রই কন্দগুলি রান্না করার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি তাদের 3-4 ঘন্টা পানিতে রেখে দিতে পারেন। আলু কাটা না - এটি রান্না করার ঠিক আগে সম্পন্ন করা হয়। সাধারণভাবে, কন্দগুলির ফর্মটি আরও মূল্যবান পুষ্টি বজায় রাখবে।
4
আপনার কি শাকসব্জি বেশি রাখতে হবে? জলে ভরা ফ্রিজের মধ্যে একটি বাটি খোসার আলু রাখুন। আলু সেখানে এক বা একাধিক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আরও রান্না করার আগে, আবার জল থেকে সরানো কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন।
5
যদি আপনি ম্যাশড আলু বা স্যুপ রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে পানিতে আলু সংরক্ষণ করলে ক্ষতি হবে না। যাইহোক, পুরো ldালাই করা কঠিন হতে পারে - রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, কন্দগুলি ক্র্যাক হয়ে যায় এবং পৃথক হয়ে পড়ে যায়। তাদের ঘনত্ব বজায় রাখতে, একটি পৃথক স্টোরেজ পদ্ধতি চেষ্টা করুন। প্লাস্টিকের ব্যাগে শক্ত করে খোসা ছাড়ানো আলু বেঁধে ফ্রিজে ফ্রিজের মধ্যে রাখুন। এই ফর্মটিতে, কন্দগুলি 24 ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। রান্না করার আগে, আলু গলাবেন না, তাত্ক্ষণিকভাবে ফুটন্ত নুনযুক্ত জলে রাখুন। যদি আলু স্যুপের প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি আগে থেকে কিউবগুলিতে কেটে নিন।
6
একইভাবে, আপনি ভাজার জন্য আলু প্রস্তুত করতে পারেন। খোসা ছাড়ানো কন্দগুলি তাদের থেকে স্টার্চ সরানোর জন্য এবং গা dark় হওয়া রোধ করতে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কন্দগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ভাজার আগে তেল বা ফ্যাট গরম করে একটি প্যানে হিমায়িত টুকরো রাখুন।