শসাগুলি ঘূর্ণায়িত করার সময় আপনার কী দরকার

শসা তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং প্রত্যেকে মশালার নিজস্ব সেট ব্যবহার করে। কাঁচা কাটা সংগ্রহের ক্লাসিক রেসিপিতে - উপাদানগুলির ন্যূনতম সেট, তবে, জারে অতিরিক্ত সিজনিং যোগ করা সমাপ্ত নাস্তাটিকে একটি বিশেষ ত্বক দিতে পারে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

শসা সংগ্রহের সময় মশলা এবং সিজনিংয়ের সেটগুলি সংরক্ষণের বাছাই করা পদ্ধতির রেসিপিটির উপর নির্ভর করে, কারণ ফলগুলি বাছাইয়ের সময় এবং তাদের সল্টিংয়ের সময় বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা হয়। তবে, প্রস্তুতির একটি পদ্ধতি থাকা সত্ত্বেও, বিভিন্ন মিশ্রণগুলি বয়ামে রাখা যেতে পারে ফলস্বরূপ, সমাপ্ত প্রস্তুতিগুলি স্বাদে কিছুটা পৃথক হবে।

সাধারণভাবে, শসা ওঠানোর সময় এবং মশলা সংগ্রহের সময় মশলার একটি অংশ অভিন্ন, তবে, জারে শাকসবজি বাছাই করার সময়, আপনাকে সর্বদা চিনি এবং ভিনেগার (বা সাইট্রিক অ্যাসিড) রাখতে হবে। এই উপাদানগুলি মেরিনেডকে একটি মিষ্টি-টক স্বাদ দেয়। পণ্য এবং মশালার সেট হিসাবে, তারপরে 3 লিটারের জারের দরকার:

• 15-20 মাঝারি আকারের শসা (1.5 কেজি পর্যন্ত);

• 60-70 গ্রাম লবণ;

• কালো মরিচের 3-5 মটর;

• কালো currant 3-5 শীট;

• ঘোড়া পাতলা পাতা (চেরি বা ওকের পাঁচটি শীট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);

• স্নিগ্ধ ফুল;

• রসুনের 5-7 লবঙ্গ;

• তেজপাতা

উপরের উপাদানগুলি শসাগুলির একটি জারকে আচার করার জন্য যথেষ্ট, তবে, একটি জারে ফল সংগ্রহ করার সময়, আপনাকে তিন চামচ চিনি এবং ভিনেগার এসেন্সের এক চামচ যোগ করতে হবে।

এটিও লক্ষণীয় যে জারগুলিতে শসাগুলি সংরক্ষণ করার সময়, আপনি অন্যান্য গুল্ম / মশলা রাখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, তুলসী, সিলান্ট্রো, শুঁটি, পুদিনা, মেলিসা, রোজমেরি, থাইম, টেরাগন, সেলারি এবং পার্সলে (উভয় গুল্ম এবং শিকড়), দারুচিনি, লবঙ্গ, সরিষা। দ্রষ্টব্য: সরিষার সংযোজন ফিমেন্টেশন প্রতিরোধ করে, ব্যাংকগুলি নিজেরাই সেখানে "বিস্ফোরণ" করে না, তাদের বিষয়বস্তু দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ক্ষতিগ্রস্থ হয় না।