লিভার ভাল কি জন্য?

লিভার একটি অস্পষ্ট পণ্য, এমন অনেক লোক রয়েছে যারা কেবল এটি সহ্য করতে পারে না, তবে এই অফেলের অনেক উত্সাহী অনুরাগীও রয়েছে। এর পুষ্টিগুণ অনস্বীকার্য - এমনকি প্রাচীনকালেও চিকিত্সকরা বহু অসুস্থতার জন্য লিভার খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

এই দরকারী, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাংসের পণ্য মাংসের টেন্ডারলয়েনের চেয়ে অনেক ক্ষেত্রেই বেশি মূল্যবান; কিছু দেশে লিভারকে একটি স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি থেকে গুরমেট খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয়। এটিতে প্রচুর পরিপূর্ণ প্রোটিন রয়েছে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলি সহজে হজমযোগ্য আকারে থাকে।

লিভারটি বিশেষত আয়রনে সমৃদ্ধ, যা দেহটি হিমোগ্লোবিন এবং তামাগুলির উচ্চ-মানের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজন, যা প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এই মাংসের পণ্যটিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সোডিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। লিভারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে যা স্বাভাবিক দর্শন, চুলের ঘনত্ব এবং শক্ত দাঁতগুলির জন্য দায়ী। সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি: ট্রিপটোফান, লাইসিন, মেথিয়নিন।

যকৃতের থালা - বাসন

এই ধরণের সমৃদ্ধ রচনাটি চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগীর ডায়েটে লিভারের পরামর্শ দেওয়ার অনুমতি দেয়। তাজা যকৃতের থেকে সঠিকভাবে প্রস্তুত থালা শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রতিদিনের আদর্শ সরবরাহ করতে পারে, যে কারণে এটি শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর। লিভার কম হিমোগ্লোবিনের জন্য প্রয়োজনীয়, থ্রোম্বোসিসের প্রবণতা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিস রোগীদের উপকার করবে।

যার লিভার স্বাস্থ্যকর

সর্বাধিক দরকারী পুষ্টিবিদ মাছের লিভার বিবেচনা করে - কোড এবং পোলক। ভিটামিন এ ছাড়াও কড লিভারে এর্গোক্যালসিফেরল - ভিটামিন ডি রয়েছে যা হাড় গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় a এছাড়াও, ভিটামিন সি এবং বি 12 রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়ুজনিত রোগের রোগীদের দ্বারা প্রয়োজনীয়। পোলক লিভারে সালফার এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়। মাছের লিভারে ক্যালোরি খুব বেশি, তাই আপনার এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।

শুয়োরের লিভার ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটিতে অন্যদের মধ্যে ভিটামিন এইচ এবং বেশিরভাগ বি ভিটামিন রয়েছে।

গরুর মাংসের লিভারে সর্বাধিক সাধারণ ভিটামিন, 20 খনিজ, এনজাইম এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সম্পূর্ণ সেট থাকে। গরুর মাংস এবং শূকরের মাংসের লিভার মাছের চেয়ে কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। নিউট্রিশনিস্টরা গরুর মাংসের লিভারকে পছন্দ করেন, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, হিমোগ্লোবিনকে সমর্থন করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের রোগগুলি প্রতিরোধ করে এবং হার্ট অ্যাটাক থেকেও এড়িয়ে চলে।

মুরগির লিভার খুব ভালভাবে শোষিত হয়, এতে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন এ এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। কোরিয়ানরা প্রসব থেকে পুনরুদ্ধার করতে অতিরিক্ত কাজ, প্রতিবন্ধী দৃষ্টি, ফুসফুসের রোগগুলির জন্য মুরগির লিভার গ্রাস করে।