চিজেকেকস - থালাটি সুস্বাদু এবং একই সাথে প্রস্তুত করা সহজ, এবং তাই প্রায়শই প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়। পনিরগুলি জাম, মধু, কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম সহ খায়। এবং যদিও কটেজ পনির প্যানকেকগুলি তৈরি করা কঠিন নয় তবে তাদের রসালো, স্নেহময় এবং নরমভাবে বেরিয়ে আসার জন্য আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তা জানতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
গোপন এক: কুটির পনির অবশ্যই সঠিক হতে হবে
স্বাভাবিকভাবেই, একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য, পণ্যগুলি কেবলমাত্র ভাল মানের হওয়া উচিত। সিরিয়ানিকি এর ভিত্তি হ'ল কুটির পনির। এবং অতএব, এই পণ্যটির যেমন প্রয়োজনীয়তা রয়েছে: এটি অবশ্যই তাজা, খুব অ্যাসিডিক নয়, চর্বিহীন নয়, তবে খুব চর্বিযুক্ত নয়।
কুটির পনির জন্য আদর্শ ফ্যাট সামগ্রী 7 থেকে 18 শতাংশ পর্যন্ত। দইয়ের টেক্সচারটি শস্যবিহীন হওয়া উচিত, যা সমজাতীয়। যদি কটেজ পনির শুকনো থাকে, তবে এটি ঠিক করা কঠিন নয়: আপনার এটি দুধ, কেফির বা টক ক্রিম দিয়ে পাতলা করতে হবে।
যদি কুটির পনির অম্লীয় হয়, তবে এই ত্রুটিটি চিনির অতিরিক্ত সংযোজন দ্বারা মুখোশ করতে হবে, যা সাধারণভাবে এবং চিত্রের জন্য স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক। এবং কুটির পনিরের স্বাদটি অসম্পূর্ণ হবে।
যদি কটেজ পনির খুব ভিজা থাকে তবে তাত্ক্ষণিকভাবে কোনও ছত্রভঙ্গ বা কাঁচের সাহায্যে ছোঁড়া থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল, কারণ অন্যথায় আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ময়দা বা সুজি যোগ করতে হবে, এবং এটি থালাটি কেবল রাবার করে দেবে।
ছোট্ট টিপ
সিরিঞ্জির জন্য কুটির পনির একটি চালুনির মাধ্যমে মুছাই বাঞ্ছনীয় যাতে এটির ধারাবাহিকতা অভিন্ন থাকে। পনিরকে সুস্বাদু করতে এটি গুরুত্বপূর্ণ।
দ্বিতীয় গোপনীয়তা: পনিরের রস
ভাল জমিনযুক্ত কেবল চিজসেকগুলি সরস হবে।
ডিম হ'ল চিজসেকসের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি রেসিপিও এগুলি ছাড়া করা যায় না, কারণ এগুলি ছাড়াই চিজসেকগুলি কেবল আলাদা হয়ে যায়। কঠোর পরীক্ষা পাওয়ার সম্ভাবনা থাকার কারণে কেবল তাদের অতিরিক্তটিও স্বাগত নয়।
যদি আপনি চান পনির কেক সমৃদ্ধ এবং সুন্দর হতে চান তবে আপনি সেগুলিতে কেবল ডিমের কুসুম যোগ করতে পারেন।
গোপন তিনটি: আকারের বিষয়গুলি
চিজসেকগুলি ঘন এবং ব্যাসের আকারের বড় হওয়া উচিত নয়, কেবল সেগুলি আরও ভাল বেকড তৈরি করার জন্য নয়, তবে সেগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় সুবিধার জন্যও। অনুকূল আকারের চিজসেকগুলি তৈরি করতে, একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দাটি স্কুপ করুন এবং ছোট ছোট ওয়াশারগুলি রোল করুন।
সিক্রেট ফোর: সোনালি বাদামী
চিজসেকসগুলির ক্রাস্টগুলি ক্ষুধার্ত হয়ে উঠার জন্য আপনাকে এগুলি একটি স্টিক নন-স্টিকের প্রলেপে ভাজতে হবে। প্যানটির নীচের অংশটি পুরু হতে হবে।
ভাজার জন্য, আপনার উচ্চ মানের উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা উচিত।
রান্না করার আগে প্যানটি বেশ গরম করা হয়।
পনির বেক করার জন্য, গম্বুজযুক্ত idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন।
এটি কেবলমাত্র একটি ছোট আগুনে ভাজতে হবে, তারপরে চিজসেকগুলি জ্বলবে না এবং ভালভাবে বেক হবে না।
সুস্বাদু পনির জন্য একটি সহজ রেসিপি
একটি বড় পাত্রে, একটি প্যাক কুটির পনির, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ সোজি, 1 টেবিল চামচ ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম, লবণ, চিনি এবং ভ্যানিলা স্বাদে মিশিয়ে নিন। আধা ঘন্টা পরীক্ষা দাঁড়ানো যাক।
একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ময়দাগুলিকে বলগুলিতে ভাগ করুন এবং তাদের থেকে ওয়াশার তৈরি করুন, তাদের বেধটি দুটি সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
একটি ফ্রাইং প্যানটি গরম করুন এবং এতে ময়দাতে সজ্জিত পনির প্যানকেকগুলি ছড়িয়ে দিন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
পনিরগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়।