কেক সহ সুস্বাদু এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত খাবার একটি দুর্দান্ত আনন্দ হতে পারে। যে কেউ বাড়িতে উত্সব টেবিলের জন্য মিষ্টান্নের খাবার তৈরি করে, তাদের একটি অনন্য চেহারা দেওয়ার চেষ্টা করে। যদি মাস্টারপিস তৈরির জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে গ্লাসটি উদ্ধার করতে আসে। এটি রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে এবং আপনার দক্ষতার প্রয়োজন। তবে একজন আভিজাত্য গৃহিণী চিকিত্সার জন্য গ্লাসযুক্ত স্মুড তৈরি করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
গ্লেজ একটি প্যাস্ট্রি ট্রিক যা কোনও প্যাস্ট্রি থেকে মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করবে। এটি আয়না, অস্বচ্ছ বা রঙে ঘটে। কোনও বিশেষ পণ্য প্রয়োজন হয় না; তারা প্রায় সবসময় রান্নাঘরে উপস্থিত থাকে। আদর্শ গ্লাসের উপরিভাগ তৈরি করার জন্য, দক্ষতা এবং অনুশীলনের প্রয়োজন এবং একটি তরুণ প্যাস্ট্রি শেফও সুন্দরভাবে বেকিংয়ের প্রান্তগুলি স্মুডসের আকারে সাজিয়ে নিতে পারেন।
পরীক্ষার আগে, এখনও ধাপে ধাপে ছবিগুলি অধ্যয়ন করার বা অভিজ্ঞ শেফদের মন্তব্য সহ ভিডিও রেসিপিগুলি দেখার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ও পণ্য প্রস্তুত করুন বা যেগুলি হাতে রয়েছে তাদের সাথে প্রতিস্থাপন করুন তবে রান্নার পদ্ধতিটি অনুসরণ করতে ভুলবেন না।
চকচকে হাসি
জেলটিন এবং গ্লুকোজ সিরাপের মতো প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সমস্ত গ্লাসের রেসিপিগুলিতে উপস্থিত থাকে। আপনি জেলটিনের এক ফর্মকে অন্য সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, ভিজতে আপনার পানির পরিমাণ এবং তাপমাত্রা গণনা করতে হবে। তবে সিরাপ প্রতিস্থাপন করা যায় না। এটি স্থিতিস্থাপকতা এবং ভাল আঠালো ভাল আঠালো জন্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আপনি বিশেষায়িত স্টোরগুলিতে একটি ঘন কিনতে পারেন বা অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন।
একটি ক্লাসিক বেস প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- গা dark় চকোলেট - 200 গ্রাম;
- ঘন দুধ - 120 গ্রাম;
- দানাদার চিনি, সিরাপ - 150 গ্রাম প্রতিটি;
- জেলটিন - 15 গ্রাম;
- জল - 75 গ্রাম।
চকচকে প্রস্তুতির ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:
- এক কাপে জেলটিন রাখুন, হালকা গরম জল andালা এবং ফোলা ছেড়ে দিন।
- চুলায় লাগানো একটি পৃথক বাটিতে: চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিনি, সিরাপ, জল এবং উত্তাপ। মিশ্রণটি মিশ্রণ করবেন না, কেবলমাত্র ধারকটি কিছুটা নাড়ুন।
- ভর সেদ্ধ করার পরে, রান্নার থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রাটি পরিমাপ করুন এবং 105 ডিগ্রি পৌঁছানোর পরে তাপ থেকে সরিয়ে দিন।
- একটি জল স্নানে চকোলেট গলে এবং কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করুন।
- ব্লেন্ডার বাটিতে, চকোলেট মিশ্রণ, অন্তর্নিহিত সিরাপ এবং জেলটিন সরান।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে নিমজ্জনযোগ্য ব্লেন্ডারের সাথে বেট করুন। বাটিটির বিষয়বস্তুগুলির সাথে বেতনের সরঞ্জামটি সঠিকভাবে ধরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। ঝোঁকের কোণটি 45 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত না এবং বাটিটি ঘোরানো উচিত, একটি ব্লেন্ডার নয়।
- সমাপ্ত পণ্যটি একটি ধারক বা প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে ourালাও, দৃ.়তার সাথে পৃষ্ঠের দিকে গ্লাস টিপুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
সমাপ্ত পিষ্টক সাজাইয়া
- রেফ্রিজারেটর থেকে গ্লাজেজ সরিয়ে ফেলুন, ন্যূনতম উত্তাপের সাথে মাইক্রোওয়েভ / ওভেনে তাপমাত্রা এবং অপারেটিং তাপমাত্রার উষ্ণতা পরীক্ষা করুন।
- 30 - 32 ডিগ্রি পৌঁছানোর পরে, একটি মিশুক দিয়ে স্বল্প গতিতে বীট করুন এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে pourালুন। পছন্দসই হিসাবে একটি অগ্রভাগ চয়ন করুন (আপনি সাধারণ টেবিল চামচ ব্যবহার করতে পারেন)।
- তাদের ফ্রিজের কেকটি বের করুন এবং আসল ড্রিপগুলি প্রয়োগ শুরু করুন start অনেক বৈচিত্র আছে, আপনি বেছে নিন! টিপ: গ্ল্যামার ঘন ছড়িয়ে পড়া করবেন না। বিরল স্ট্রিপ এবং বিভিন্ন উচ্চতা দিয়ে প্রয়োগ করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, তাদের সাবস্ট্রেটে পুরো রানঅফ গ্রহণযোগ্য নয়।
- কেকের শীর্ষটি ফল দিয়ে সজ্জিত করা যায়, ক্যান্ডিযুক্ত ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি বা হুইপযুক্ত ক্রিমের শিখর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। কয়েক ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডায় একটি মাস্টারপিস রাখার জন্য প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি ছোট কৌশল: মিরর গ্লাস আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং 30 দিনের জন্য একটি শক্তভাবে বন্ধ ব্যাগের মধ্যে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
রঙিন smudges
প্লেইন হোয়াইট চকোলেট ব্যবহার করার সময়, বিভিন্ন খাবারের রঙ / জেলগুলি ব্যবহার করা হয়। কাঙ্ক্ষিত ছায়া অর্জন করতে, এগুলি ড্রপগুলিতে যুক্ত করা হয়, হিমায়িত গ্লাসটি কয়েকটি টোন আরও তীব্র হয়।
রঙিন গ্লাস প্রস্তুত করুন দুধ, ক্রিম, জলের উপর ভিত্তি করে।
বিকল্প 1
এই সূত্রটি উপাদানগুলির নিম্নলিখিত অনুপাত সরবরাহ করে:
- মাখন এবং ক্রিম - 50 গ্রাম প্রতিটি;
- চকোলেট (যে কোনও, এমনকি বায়ু) - 100 গ্রাম;
- রঙ্গিন পছন্দ হয়।
walkthrough:
- একটি enameled প্যানে ক্রিম ourালা এবং একটি ফোঁড়া আনা।
- পেইন্ট ড্রপওয়াইজ যুক্ত করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
- এরপরে, নষ্ট হওয়া পর্যন্ত চূর্ণ করা চকোলেট, মাখন এবং মিশ্রণ দিন।
- মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা করুন এবং দৃ v়ভাবে মিশ্রণটির সাথে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন vis
- একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভর.ালুন, কোণটি কেটে দিন।
- মিষ্টান্ন পদ্ধতিতে মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যের শীতল পৃষ্ঠের উপর স্মুডস প্রয়োগ করুন। প্যালেট দিয়ে একটি পণ্য পৃষ্ঠের উপর একটি চকচকে অবশেষ বিতরণ।
- যে কোনও বেরি, রেডিমেড রন্ধনসম্পর্কীয় স্প্রিংলস বা হস্তনির্মিত জিঞ্জারব্রেড কুকিজের সাহায্যে শীর্ষটি সাজান।
পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 5 ঘন্টা ঠাণ্ডায় দাঁড়িয়ে থাকুন।
বিকল্প 2
উপাদানগুলো:
- গুঁড়া চিনি, চকোলেট চিপস, জল, ময়দা - 5 ডেজার্টের প্রতিটি চামচ;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- খাবার রঙ
রান্নার পদ্ধতি:
- একটি বাটিতে জল, তেল এবং আঁচ মিশিয়ে নিন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো.ালা
- শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং চালিত করুন, অংশগুলিতে চুলাতে মিশ্রণটির সাথে পরিচয় করিয়ে দিন। ক্রম্পলিং এড়ানোর জন্য অবিরাম নাড়ুন।
- পেইন্ট ড্রপওয়াইজ যুক্ত করুন এবং অভিন্ন, চকচকে ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে গড়িয়ে দিন।
- চুলা থেকে সরান, 25 - 28 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল করুন এবং ঠান্ডা কেকের ফাঁকা বা কোনও মিষ্টান্ন সাজানোর জন্য এগিয়ে যান।
