একটি তিন-লিটারের কাচের জারটি বাঁধাকপি কুড়ানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ধারক। আসল বিষয়টি হ'ল ধারক উপাদান প্রক্রিয়াটির জন্য উপযুক্ত এবং এর মাত্রা আপনাকে কোনও বিশেষ অসুবিধা ছাড়াই অ্যাপার্টমেন্টে (এবং তারপরে ফ্রিজে) পণ্যটি সংরক্ষণ করতে দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
তিন-লিটার জারের মধ্যে বাঁধাকপি আচারের জন্য, আপনাকে প্রক্রিয়াটির জন্য কতগুলি পণ্য প্রয়োজন তা জানতে হবে। জিনিসটি এই যে শেষ পর্যন্ত, আচারটি সুস্বাদু হয়ে উঠল এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি সংরক্ষণ করা হয়েছিল, আপনাকে প্রথমে একটি নির্দিষ্ট রেসিপি পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং দ্বিতীয়ত, জারটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করা প্রয়োজন (দ্বিতীয় পয়েন্টটি আপনাকে অত্যাচারের মধ্যে বাঁধাকপি তৈরি করতে দেয়, অতএব, কাটা শাকসব্জী খামির সবসময় সামুদ্রিক হবে এবং শুকিয়ে যাবে না)।
এখন উপাদানগুলি তাদের জন্য। একটি তিন লিটার জারের জন্য, 2-3 কেজি বাঁধাকপি যথেষ্ট। ওজন এত আলাদা কেন? হ্যাঁ, কারণ এগুলি সমস্ত ছাঁটাইয়ের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে - কাটা শাকসব্জী যত বেশি বৃহত্তর, তার পাত্রে যতটা কম ফিট হয়, সেহেতু বড় টুকরাগুলি বরং খারাপভাবে সংক্ষিপ্ত হয়।
গাজর এবং লবণ - এই উপাদানগুলির পরিমাণ পৃথক হতে পারে, প্রতিটি গৃহবধূর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। যাইহোক, যদি আমরা গড় মানগুলির বিষয়ে কথা বলি তবে তিন লিটারের একটি ক্যান যথেষ্ট পরিমাণে 60 গ্রাম লবণ (দুই চামচের চেয়ে কিছুটা বেশি) এবং 150 গ্রাম গাজর (মাঝারি মূলের শাকসব্জির একটি দম্পতি) হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে আপনি বাঁধাকপির ওজনের 2%, এবং গাজর - 5% নুন রাখলে বাঁধাকপি সবচেয়ে সুস্বাদু শিখবে তবে আপনি যদি গাজর এবং অত্যধিক নোনতা খাবারের প্রেমী হন তবে এই উপাদানগুলি কিছুটা বাড়ানো যেতে পারে, তবে আপনাকে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নেওয়া উচিত নয়, কারণ দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ পরে বাঁধাকপি তার স্বাদ আরও ভাল জন্য পরিবর্তন করতে পারেন। সাধারণভাবে, একটি নোটে, গাজরগুলি sauerkraut (এটি রঙ আরও প্রভাবিত করে) মধ্যে একটি বিকল্প উপাদান, তবে লবণ পরিমাণ স্বাদ নির্ধারণ করা যেতে পারে, কারণ শেষ পর্যন্ত লবণের সাথে গ্রেটেড বাঁধাকপি নিয়মিত সালাদের চেয়ে সামান্য বেশি লবণযুক্ত হওয়া উচিত।