সাতসভি চিকেন থেকে তৈরি একটি দ্বিতীয় কোর্স। এটি প্রথম জর্জিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়েছিল। এটি দুর্দান্ত স্বাদ, আশ্চর্যজনক সুগন্ধ এবং মুখ জল দেওয়ার জন্য গুরমেটগুলির সাথে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সাতসভিতে প্রয়োজনীয় উপাদান
এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- মুরগী - 2 কেজি;
- মাংস জন্য সিজনিং - 2 চামচ;
- অ্যাডিকা (স্টার্চ ছাড়াই) - 15 মিলি;
- সিদ্ধ জল - 700 মিলি;
- আখরোটের কার্নেলগুলি (খোসা ছাড়ানো) - 500 গ্রাম;
- রসুন - 7 লবঙ্গ;
- জাফরান - 1 চামচ;
- লবণ - 2 চামচ;
- সবুজ শাক (ডিল এবং পার্সলে) - প্রতিটি 1 টি গুচ্ছ।
সাতসভি রান্নার প্রক্রিয়া
যেমন একটি থালা রান্না শুরু মুরগির প্রস্তুতি সঙ্গে প্রয়োজনীয়। চলমান জলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই সময় মুরগী আলোড়ন নিশ্চিত করুন, এটি সমানভাবে ভাজা হয় যে প্রয়োজন, এবং রস এটি সম্পূর্ণরূপে আউট হয়।
একটি ব্লেন্ডার বা মর্টার দিয়ে আখরোট পিষে নিন। এগুলি থেকে আটা তৈরি করা প্রয়োজন। এতে কাটা রসুনের লবঙ্গ এবং অ্যাডিকা (5 মিলি) যুক্ত করুন। এর পরে, এই সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, এটি প্রয়োজনীয় যে তাদের থেকে একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত করা উচিত। এটি কয়েক বার গেজ দিয়ে চেপে ধরুন। ফলস্বরূপ তরলটি একদিকে রাখুন এবং ফুটন্ত পানিতে কেকটি মিশ্রণ করুন। এটি থেকে অভিন্ন সস গ্রহণ করা প্রয়োজন, যা ঘনত্বে কেফিরের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
একটি বাটিতে মাংসের মশলা, ageষি এবং অবশিষ্ট অ্যাডিকা একত্রিত করুন। রসুন এবং বাদামের একটি সস মধ্যে ফলে ভর.ালা। আবার নাড়াচাড়া করুন, এবং তারপরে মুরগির স্কিললেট যুক্ত করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য এটি সব ছেড়ে দিন। থালা সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা প্রয়োজন। তবে আপনি এখনই এটি পরিবেশন করতে পারবেন না, অন্যথায় মাংস রসালো হবে না এবং এর স্বাদ পর্যাপ্ত পরিমাণে স্যাচুরেট হবে না। অতএব, এটির পরে, আপনার ফ্রিজে থাকা ডিশটি 4 ঘন্টা সরিয়ে ফেলতে হবে।
পরিবেশন করার আগে বাদাম দিয়ে রসুন চেঁচিয়ে যে তরল পাওয়া গিয়েছিল তা দিয়ে সাতসভি pourালুন। এর পরে, এটি গরম করার দরকার নেই। কাটা bsষধিগুলি - ডিল এবং পার্সলে দিয়ে কেবল ছিটিয়ে দেওয়া প্রয়োজন।