ইটালিতে সুগন্ধযুক্ত herষধিগুলি দিয়ে পাকা বিভিন্ন সস দিয়ে পাস্তা পরিবেশনের রেওয়াজ রয়েছে। ক্রিম সস সহ চিংড়ি ফেটুচিনকে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই থালা একটি মশলাদার স্বাদ এবং শুকনো গুল্মের সুবাস আছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ক্রিমি সসে চিংড়ি দিয়ে ফেচুচিনের পাঁচটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- পেস্ট - 1 প্যাকেজ;
- বাঘের চিংড়ি - 500 গ্রাম;
- লেবু - 1 পিসি;;
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- ফ্যাট ক্রিম - 1 গ্লাস;
- সাদা ওয়াইন - 100-150 মিলি;
- জলপাই তেল - 3 চামচ;
- শুকনো মর্জোরাম - 1 চামচ;
- শুকনো থাইম - 1 চামচ;
- পার্সলে - 4-6 শাখা;
- গরম লাল মরিচ - 0.5 চামচ;
- স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
- পরমেশান পনির - 150-200 গ্রাম।
আপনি এই থালা জন্য সিদ্ধ বা কাঁচা চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন। তবে চিংড়ি পরিষ্কার করে নিজে রান্না করা ভাল cook
চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন। এটি করার জন্য, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় তিন থেকে চার ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, শাঁস এবং প্রবেশদ্বারগুলি থেকে চিংড়িটি পরিষ্কার করুন। চলমান জলের নীচে সামুদ্রিক খাবারটি ধুয়ে ফেলুন। লেবুর রস দিয়ে চিংড়ি ছিটান, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
একটি সসপ্যানে জল ালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পেস্টটি রেখে ফোঁড়া দিন। পাস্তা সিদ্ধ হয়ে এলে পানি ফেলে দিন।
সস ঘন হয়ে উঠলে সেই পরিমাণে পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গিয়েছিল। আপনি এই তরলটি সসের সাথে যোগ করতে পারেন।
রসুন খোসা, এটি একটি ছুরি বা একটি রসুন স্কুয়েজার দিয়ে কাটা। প্যানটি আগুনে রাখুন। অলিভ অয়েল একটি অল্প পরিমাণে ourালা। তেল গরম হয়ে এলে রসুন যোগ করুন এবং এক থেকে দুই মিনিট ভাজুন। তারপরে প্যানে মদ.েলে দিন। দুই মিনিট পরে, ক্রিম যোগ করুন। মরিচ, সস নুন। থাইম, মারজোরাম, গরম লাল মরিচ যোগ করুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সস স্টিভ করতে থাকুন।
যদি সসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘন না হয় তবে আপনি এতে অল্প পরিমাণে স্টার্চ বা ময়দা যোগ করতে পারেন - প্রায় দুই থেকে তিন টেবিল চামচ।
সস প্রস্তুত হয়ে গেলে এতে চিংড়ি রাখুন। এগুলি প্রায় চার থেকে সাত মিনিটের জন্য রেখে দিন। চিংড়ি প্রস্তুতি অর্জিত গোলাপী রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। আপনি যদি সিদ্ধ চিংড়ি ব্যবহার করেন তবে এগুলি প্রায় দুই মিনিটের জন্য রেখে দিন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে চিংড়িটি নির্ধারিত সময়ের চেয়ে বেশি রান্না করে না। অন্যথায় তারা শক্ত হবে।
একটি মোটা দানাদার মাধ্যমে parmesan পনির ঘষা। কাটা পার্সলে রান্না করা পাস্তা ডিশে রাখুন। পাস্তা উপর ক্রিম সস.ালা। আলতো করে চিংড়ি শুইয়ে দিন। শীর্ষে গ্রেটেড পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্মগুলি ছিটিয়ে দিন।
আপনি এই রেসিপিটিতে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে এটি পরিবর্তন করতে পারেন। এই থালাটির সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে ধূমপায়ী সালমন, বেকন, কর্সিনি মাশরুম, পালং শাক, চেরি টমেটো জাতীয় উপাদানও রয়েছে।
বিশেষত সুস্বাদু হ'ল রেসিপি, এতে চ্যাম্পাইনগুলিও উপস্থিত রয়েছে। এই রেসিপি অনুসারে, আপনাকে মাশরুমের 150 গ্রাম কাটা, জলপাইয়ের তেল যোগ করার সাথে একটি প্যানে ভাজতে হবে এবং তারপরে চিংড়ি হিসাবে একই সময়ে ক্রিমি সসে রাখতে হবে। ক্রিমি সসে চিংড়িযুক্ত ফেটুকিনের এই বিকল্পটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং এর স্বাদও সমৃদ্ধ।