সাদা ভর্তি থেকে জাম রেসিপি

জাম এমন একটি পণ্য যা যোগ করা চিনির সাথে বা ছাড়াই বিভিন্ন ম্যাসড আলু সেদ্ধ করে প্রাপ্ত হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে শরত্কালে এবং শীতের আপেলের জাতগুলি মার্বেলগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে গ্রীষ্মের বিভিন্ন ধরণের সাদা ভরাট থেকে এই স্বাদটি সমান সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত বলে প্রমাণিত হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

কীভাবে সাদা ভরাট থেকে আপেল জাম তৈরি করবেন

জাম প্রস্তুতের জন্য, এটি সরস পাকা ফল নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাকা ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি রান্না জ্যামের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের বাছাই করা এবং ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া এবং আপেল থেকে অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি সরানো দরকার।

ডালপালা অপসারণের পরে প্রচুর পরিমাণে প্রবাহিত পানির নিচে ফলটি খুব সাবধানে ধুয়ে ফেলুন। আপেলের আকারের উপর নির্ভর করে স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে পরিষ্কার ফলগুলি কাটুন। তারপরে একটি সসপ্যান বা একটি টিনযুক্ত তামা বেসিনে স্থানান্তর করুন, সামান্য জল (ালা (এক কেজি আপেল প্রতি 100 মিলিলিটার জল) এবং রান্না করার জন্য একটি শান্ত আগুনে রাখুন। রান্নার সময় জ্বলন্ত এড়ানোর জন্য, আপেলকে নিয়মিত কাঠের স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে নাড়তে হবে। ফলগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, উত্তাপ থেকে থালা - বাসনগুলি সরান এবং একটি চালুনির মাধ্যমে আপেল মুছুন, যার উপর খোসা এবং বীজ মুছে ফেলা হবে না।

রান্না জ্যামের উদ্দেশ্যে তৈরি একটি বাটিতে ফলস্বরূপ অ্যাপসস রাখুন, 1 কেজি ম্যাসড আলুতে 600 গ্রাম দানাদার চিনি যুক্ত করুন এবং উচ্চ তাপের উপর সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। জাম ঘন হওয়া এবং একটি মনোরম ক্রিম রঙ অর্জন না করা পর্যন্ত রান্না করা অব্যাহত থাকে। তাকে প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদি নাড়তে থাকে, স্ক্যাপুলা একটি ফুরো ছেড়ে যেতে শুরু করে যা অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যায় না, বা যখন টানা টানা টানা চামচ থেকে জ্যাম পড়তে শুরু করে, অবিচ্ছিন্ন থ্রেড তৈরি না করে।

সাদা ভরাট থেকে জ্যাক প্যাক, জীবাণুমুক্ত শুকনো জারগুলিতে গরম প্যাক করুন, তারপর শীতল করুন। একটি শীতল জামের পৃষ্ঠের উপরে, চামড়া কাগজের একটি বৃত্ত রাখুন, তারপরে একটি idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং এটি একটি শীতল, শুকনো এবং ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় রাখুন।