এটি দীর্ঘদিন ধরে শরীরের জন্য মাছের উপকারিতা সম্পর্কে জানা যায়, এটি পুষ্টিগুণের সাথে মাংসের পণ্যগুলির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, পুষ্টির উচ্চমাত্রার একটি সহজে হজমযোগ্য পণ্য। মাছের মাংসের স্বাদের গুণমানটি বেশি, তবে রান্নার সময় গন্ধটি সংরক্ষণ এবং খাবারের স্বাদ উন্নত করার জন্য আপনাকে মাছের প্রস্তুতি এবং প্রসেসিংয়ের কিছু নিয়ম জানতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কিভাবে মাছ সঠিকভাবে পরিষ্কার করা যায়?
- মাছটিকে পরিষ্কার করা সহজ করার জন্য, আপনাকে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা অ্যাসিডযুক্ত পানিতে রাখতে হবে (প্রতি লিটার পানিতে 2 চামচ ভিনেগার)।
- মাছগুলি ফুটন্ত জলের সাথে প্রাক-ডস করা থাকলে স্কেলগুলি দ্রুত পরিষ্কার হয়।
কীভাবে দুর্গন্ধ থেকে মুক্তি পাবেন?
- যদি মাছটি কাদা জাতীয় গন্ধ হয় তবে শক্ত স্যালাইনে শব ধোয়া সাহায্য করবে। আপনি এটি মরিচ এবং ডিল দিয়ে ঘষতে পারেন, আধ ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন এবং পরে ধুয়ে ফেলুন।
- পেটে মাছ একটি enameled থালা রাখা হয় এবং ভিনেগার যোগ করার সাথে জল pourালা, সেখানে তেজপাতা, মরিচ এবং পেঁয়াজ কয়েক মটর দম্পতি টস। কয়েক ঘন্টা সহ্য করুন।
- লেবুর রস যদি আপনি একটি পেটেযুক্ত শব দিয়ে ঘষে থাকেন তবে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ মোকাবেলায় সহায়তা করবে।
কীভাবে মাছকে স্বাদে ভাজা?
- ভাজার আগে, মাছটিকে ঠান্ডা দুধে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে পিষে নিন, ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে ফুটন্ত তেলে ভাজুন। আরও 10 মিনিটের জন্য উত্তাপ কমিয়ে আঁচে দিন।
- রান্না করার আগে 15 মিনিট লবণ দেওয়া এবং ভিজিয়ে রাখা হলে মাছগুলি ভেঙ্গে পড়বে না।
- ভাজার আগে মাছের টুকরো প্রস্তুত করুন: লবণ, মরিচ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন in
- মাছ ভাজার আগে 20 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস, পেঁয়াজ এবং লবণের মিশ্রণে রাখলে মাছের স্বাদ উন্নত হবে।
- যদি আপনি প্রথমে এটি টক ক্রিম দিয়ে আবরণ করেন বা দুধে রাখেন তবে মাছটি আরও কোমল এবং সুস্বাদু হবে। তারপরে চেপে নিন, ময়দায় রোল করুন এবং মাখনের মধ্যে ভাজুন।
- যদি আপনি গভীর চর্বিতে মাছটি ভাজার পরিকল্পনা করেন তবে এটি অবশ্যই একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিতে হবে, এবং কেবল তখনই গরম ফ্যাটটিতে নিমগ্ন। খাবারের গড় স্তরের উপরে চর্বি pouredালা উচিত নয়।
- ফ্রাইং প্রক্রিয়া চলাকালীন মাছগুলি মোচড় থেকে বাঁচাতে, তার উপর থেকে এবং নীচে থেকে দুটি কাটা তৈরি করা হয়।
- চর্বি ছড়িয়ে না দেওয়ার জন্য, আপনি একটি উল্টানো কল্যান্ডার দিয়ে প্যানটি coverেকে দিতে পারেন।
- মাছ ভাজার জন্য আদর্শ মিশ্রণ হ'ল উদ্ভিজ্জ এবং মাখন।