আপনি যদি পাই তৈরির সিদ্ধান্ত নেন তবে ফিলিং হিসাবে মুরগির লিভার এবং বাকোহিট বেছে নিন। এগুলি পুরোপুরি একত্রিত হয়, ভরাটটি একজাতীয় হয় - লিভারটি কোথায় বাড়ে এবং কোঁকড়া শুরু হয় তা আপনি এখনই বলতে পারবেন না। সম্পূর্ণ পাই ভাজা পেঁয়াজ এবং লিভারের সুগন্ধে বিভক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পূরণের জন্য:
- - মরিচ;
- - টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
- - মুরগির লিভার - 500 গ্রাম;
- - বাল্ব - 4 পিসি;
- - উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ;
- - লবণ - 2 চামচ;
- - বেকউইট - 1 কাপ।
- পরীক্ষার জন্য:
- - চিনি - 1 চামচ;
- - লবণ - 1.5 চামচ;
- - ময়দা - 3 চশমা;
- - লুব্রিকেশন জন্য ডিম।
- ময়দার জন্য:
- - চিনি - 1 চামচ;
- - শুকনো খামির - 7 গ্রাম;
- - জল - 250 মিলি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
খামির এবং চিনি গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন। ফেনা ফেনা তৈরি করতে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
2
চিনি, লবণ, আধা কাপ ময়দা একটি গভীর বাটিতে.েলে দিন। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। ময়দার মধ্যে Pালা এবং ময়দা গোঁড়ান।
3
টেবিলের উপর একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ময়দা ourালা, একটি ইউনিফর্ম এবং নরম ধারাবাহিকতায় ময়দা যোগ করুন, প্রয়োজনে ময়দা যোগ করুন। পলিথিন দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং ডাবল ছেড়ে দিন।
4
প্যানে বেকউইট ourালা এবং কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলুন। নিকাশিত জল স্বচ্ছ হয়ে উঠতে হবে। যদি জলটি ক্লোরিনযুক্ত হয় তবে ব্লিচের গন্ধ দূর করতে শেষবারের জন্য ফিল্টারযুক্ত জল দিয়ে বাকুইট ধুয়ে ফেলুন। 400 মিলি জল andালা এবং এক চা চামচ লবণ ছিটিয়ে দিন।
5
বোঁয়াতে একটি ফোড়ন আনা, তাপ সর্বনিম্ন হ্রাস এবং জল সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সরান এবং গরম করতে ঠান্ডা।
6
অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি প্যানে তেল andেলে পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ 20 মিনিটের জন্য পরিষ্কার এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। কোনও অবস্থাতেই জ্বলতে দেবেন না।
7
লিভার ধুয়ে ফেলুন এবং পিত্ত নালী কেটে ফেলুন। আগুন সর্বাধিক বাড়ান এবং যকৃতকে আউট দিন। নাড়তে 4 মিনিট ভাজুন। ফলস্বরূপ, লিভারটি হালকা-ভাজা ক্রাস্ট দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত এবং এর ভিতরে আর্দ্র থাকা উচিত।
8
গোলমরিচ, লবণ এবং ঠান্ডা দিন। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে লিভারের সাথে বকউইটটি পাস করুন। টক ক্রিম ourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
9
ময়দা দুটি অসম অংশে বিভক্ত করুন। প্রায় 30 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বড় অংশকে ফ্ল্যাট কেকের সাথে ঘূর্ণিত করুন। বেকিং শিটটি বেকিং পেপার দিয়ে Coverেকে রাখুন, কেকটি সেখানে রাখুন।
10
আপনি এটি কাগজ দিয়ে আচ্ছাদন করতে পারবেন না, তবে তেল দিয়ে বেকিং শিটটি গ্রিজ করুন - আপনার নিকটবর্তী স্থানে যা করুন। ময়দার উপর ভরতি রাখুন এবং এটি মসৃণ করুন। ভরাটটি 3 সেন্টিমিটার দিয়ে পরীক্ষার প্রান্তে না পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করুন। ময়দার দ্বিতীয় অংশটি প্রথমটির চেয়ে ব্যাসের চেয়ে ছোট একটি বৃত্তে রোল করুন। ফিলিংয়ের উপরে রাখুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
11
একটি ছোট বাটিতে ডিম ছেড়ে দিন, এক টেবিল চামচ ঠান্ডা জল andালা এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। একটি ডিম দিয়ে পাই পৃষ্ঠতল স্মিয়ার। তারপরে, প্রমাণ করার জন্য, কেকটি একটি গরম জায়গায় রাখুন।
12
চুলা 220oC এ গরম করুন, ডিমটি আবার ভিতরে রেখে কেকটি আবার গ্রিজ করুন। 10 মিনিটের পরে, যখন বাকুইপিট পাইটি একটি ক্রাস্টে সেট হয়ে যায়, উপরে এটি ফয়েলটির শীট দিয়ে coverেকে রাখুন, তাপমাত্রা 20oC এ কমিয়ে দিন। আরও 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে কেকটি সরান, চা দিয়ে গ্রিজ করুন এবং তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য থালা রেখে দিন এবং পরিবেশন করুন।