ক্লাসিক ক্যালিফোর্নিয়া রোলসের রেসিপিটি ব্যবহৃত উপাদানগুলি সম্পর্কে প্রচুর বিতর্ক সৃষ্টি করে। অনেক সুশীল শেফ ভরাট করার জন্য অ্যাভোকাডোর পরিবর্তে শসা ব্যবহার করেন, কারণ এটি বেশ দীর্ঘ সময় ধরে চিবানো বেশ শক্ত ফল। বিবাদের আরও একটি বিষয় হ'ল কাঁকড়া মাংস। কিছু জাপানি রেস্তোঁরা কাঁকড়া মাংসের সাথে কাঁকড়া লাঠিগুলি প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করে, কারণ এটি কেবল রোলের ব্যয়কেই উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে না, বরং এটি আরও কোমল এবং নরম করে তোলে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - সিদ্ধ জাপানি চাল 100 গ্রাম;
- - নুরি সিউইউডের 2-3 টি টিপিত পাতা;
- - কাঁকড়া লাঠি বা কাঁকড়া মাংস 100 গ্রাম;
- - 1 অ্যাভোকাডো বা শসা;
- - তিল বা তোবিকো ক্যাভিয়ার;
- - ওয়াসাবি;
- - আঁকড়ানো ফিল্ম;
- - বাঁশ মাকিস।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি বাঁশ মাকিসের উপর আমরা একটি ক্লিঙ ফিল্ম ছড়িয়ে দিয়েছিলাম এবং এর উপর নুরি সিউইউডের অর্ধেক শীট রাখি। আমরা জল দিয়ে আমাদের হাত ভিজিয়ে রাখি যাতে চাল তাদের সাথে আটকে না যায়। আমরা শীট পৃষ্ঠের উপর একটি সম স্তরে চাল ছড়িয়ে দিয়েছি, প্রায় 1 সেন্টিমিটার শৈবাল এক প্রান্ত থেকে চাল দিয়ে coveredাকা না রেখে।
2
শেত্তলাগুলি শীটটি ঘুরিয়ে দিন যাতে ভাত সহ পৃষ্ঠটি ক্লিঙ ফিল্মে থাকে। আমরা নরি শেত্তলাগুলিতে একটি পাতলা স্তরে ওয়াসাবী প্রয়োগ করি। রোলের প্রান্তে আমরা রোলের কাঙ্ক্ষিত বেধের উপর নির্ভর করে এক বা দুটি স্তরগুলিতে কাঁকড়া লাঠি (বা কাঁকড়া মাংস) রাখি। তারপরে কাঁকড়ার কাঠিগুলিতে শসা (বা অ্যাভোকাডোর একটি স্ট্রিপ) স্ট্রিপ লাগান।
3
ফিলিংয়ের একই বেধ এবং দৈর্ঘ্য রয়েছে তা নিশ্চিত করার পরে, আমরা সাবধানে রোলটি মোচড়তে শুরু করি, সামান্যতম টিপতে। বাঁশ মাকিস প্রসারিত করুন এবং ফিল্মটি সরান।
4
টোবিকো ক্যাভিয়ার বা তিলের বীজ দিয়ে রোলটি ছিটিয়ে দিন, তারপর আলতো করে কয়েকটি সমান অংশে কেটে নিন।
5
ক্যালিফোর্নিয়া রোলস সয়া সস, ওয়াসাবি এবং আচারযুক্ত আদা দিয়ে পরিবেশন করা উচিত।