ডাম্পলিংস - একটি traditionalতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় ডিশ যা রাশিয়ায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বিভিন্ন ফিলিং সহ গরম, সুস্বাদু ডাম্পলিং সর্বদা স্বাগতম খাবার are এবং যাতে সেগুলি কেবল সুস্বাদুই নয়, সুন্দরও হয় তবে কীভাবে একটি বিশেষ উপায়ে তাদের চিমটি দেওয়া যায় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
ময়দা, ডিম, লবণ, জল, ডাম্পলিং স্টফিং, রোলিং পিন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পিচিং মূলত ময়দার পণ্যটিকে আরও বায়ুচাপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সিদ্ধ হয়ে গেলে এটি আকৃতি ধরে রাখে। চিমটিযুক্ত ডাম্পলিংগুলি অন্যরকম, আরও সুন্দর এবং ঝরঝরে দেখায়। সমানভাবে উত্থিত কুমড়ো কোনও টেবিল সাজাইয়া দেবে।
2
যদি বেশ কয়েকটি ফিলিংস থাকে তবে আপনি বিভিন্ন ফিলিংসের সাথে ডাম্পলিংগুলিকে কিছুটা আলাদাভাবে চিমটি করতে পারেন এবং তারপরে, টানা প্রান্ত বরাবর, আলু এবং কুটির পনির মতো বিভিন্ন স্বাদের সাথে ডাম্পলিংগুলিকে আলাদা করতে পারেন।
3
এটি একটি ইলাস্টিক প্রস্তুত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, খুব শীতল ময়দা নয়। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি গ্লাসে একটি ডিম ভাঙতে হবে, তারপরে নুন, পানির প্রান্তে যুক্ত করুন এবং একটি মিশ্রণ বাটিতে bowlালা উচিত। ময়দা নিজেই যতটুকু গ্রহণ করে তত যোগ করুন। এটি হাত এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে আটকে থাকা উচিত নয়।
4
পিঞ্চিং তিনটি পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত। প্রথম ধাপ: যথারীতি, ভর্তি টর্টিলায় রাখুন এবং অর্ধেক ভাঁজ করুন। দৃ way়ভাবে সাধারণ উপায়ে ডাম্পলিং চিমটি, এমনকি প্রান্ত ছেড়ে।
5
দ্বিতীয় ধাপ: একটি "pigtail" গঠন। আপনার বাম হাতে ডাম্পলিংটি ধরে রাখুন এবং ডান হাতের থাম্ব এবং তর্জনীর সাহায্যে ডান প্রান্ত থেকে কোণটি ঘুরিয়ে এনে ডাম্পলিংয়ের সামনের অংশে আটকে দিন। প্রথম চিমটিটি পাওয়া গেল - সমান, সমতল মটর এর আকার।
6
তৃতীয় ধাপ: একই আঙ্গুল দিয়ে, প্রথম পিনের প্রান্তটি হুক করার চেষ্টা করে ময়দার একটি ছোট কোণটি ধরুন, যাতে চিমটিগুলি একসাথে প্রান্তগুলিকে একত্রিত করে। দৃ firm়ভাবে আবার এক টুকরো টুকরো টুকরো টিপুন এবং এটিকে জড়িয়ে দিন। আপনার আঙ্গুলগুলি ময়দার উপরে বাম দিকে সামান্য স্লাইড করুন এবং আবার চিট করুন এবং পরবর্তী পিসটি স্টিক করুন, দ্বিতীয় পিনের সাথে সংযুক্ত করুন।
7
একইভাবে, ডাম্পলিং চিমটি চালিয়ে যান। ডাম্পলিংয়ের প্রান্তে পৌঁছে শেষ পিনটি তৈরি করুন এবং এটি আটকে দিন, দৃ tight়তার জন্য কোণার সাথে প্রান্তিককরণ করুন।
8
ডান হাতের থাম্বের প্রবণতার কোণের উপর নির্ভর করে পিগটেলগুলির বিভিন্ন রূপ পাওয়া যায়। আপনি উভয় সূক্ষ্ম এবং ঝাড়ু চিম্টি করতে পারেন। যাইহোক, আপনার একটি সুন্দর avyেউয়ের কিনারা পাওয়া উচিত।
9
পিচযুক্ত ডাম্পলিংগুলি রান্নার সময় সাধারণত আরও স্থিতিশীল হয় তবে এখনও হজম করা উচিত নয়। রেডিমেড ফিলিং সহ ডাম্পলিংয়ের জন্য, পর্যাপ্ত রান্নার সময় 1-3 মিনিট। বন ক্ষুধা!
দরকারী পরামর্শ
আঠালো হয়ে যাওয়ার আগে, আপনি হালকাভাবে জল বা ডিমের সাদা দিয়ে প্রান্তগুলি গ্রিজ করতে পারেন।