শীতকালে কীভাবে সুস্বাদু শশা খাঁজবেন

প্রতি বছর গৃহবধূরা শীতের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন। শসা - এটাই হ'ল ডাবজাত খাবারের সংখ্যা বাধ্যতামূলক। তবে শসা কেবল শীতের জন্যই সংরক্ষণ করা যায় না, তবে তাও খাঁজ করে। ফলের এই ফসল সংগ্রহের ক্ষেত্রে ভিনেগার আলাদা হয় না এবং এটি অনেকের পক্ষে খুব গুরুত্বপূর্ণ very

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

টকদাবার জন্য আপনার যা দরকার

আমাদের পূর্বপুরুষরা কাঠের বড় ব্যারেলগুলিতে শসাগুলি খাঁজ করে, যা এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল। এখন এর প্রয়োজনীয়তা অদৃশ্য হয়ে গেছে। আপনি কাঁচা আচার খেতে বা আচার তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি সাধারণ কাচের জারে। শীতের জন্য ফল সংগ্রহের জন্য এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্প।

স্টার্টার সংস্কৃতির জন্য, এটি ছোট এবং এক-আকারের শসা নিতে পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা সমানভাবে উত্তেজিত হয়। ফলগুলি যদি তিক্ত হয় তবে তাদের অবশ্যই অবশ্যই 3 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে, যদিও লবণ দেওয়ার পরেও তারা এই তিক্ততা হারাবে।

ভিনিগ্রেটস, সস, আচার বা স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করার জন্য এই জাতীয় শসাগুলি যুক্ত করা ভাল।

আচারযুক্ত শসা জন্য প্রথম রেসিপি

শসাগুলি উত্তেজিত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1 লিটার জল
2 চামচ লবণ
রসুনের 3-4 লবঙ্গ
স্বাদে সবুজ শাক

পিকলড শসা রান্না করা

যে কোন জারগুলি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন প্রস্তুত করুন। ক্যানের নীচে, আপনার ইচ্ছানুসারে সবুজ শাকগুলি রাখুন, তবে ঘোড়া জাতীয় পাতাগুলি, তরকারি পাতা, কালো রোয়ান এবং চেরি, ডিলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। রসুন লাগাতে ভুলবেন না, যা খোসা ছাড়ানো উচিত। আপনি এটি টুকরা কাটা করতে পারেন। সবুজ শাকের উপরে শসা দিন।
জল সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন।
আচার দিয়ে শসার এক বয়াম ভরে দিন। প্রথমে ব্রাউনকে ঠান্ডা করুন। ধারকটি Coverেকে রাখুন (আপনি ঘন কাপড় বা নাইলনের আচ্ছাদন দিয়ে পারেন) এবং 3-4 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় শসাগুলি দাঁড় করান। তাদের গাঁজন করতে হবে।
সময়সীমা পরে, একটি চালনী বা গজ মাধ্যমে কাঁচা মধ্যে শসা থেকে আচার pourালা। এটি সিদ্ধ করুন।
শসা, যদি তারা সাদা আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে তবে এটি থেকে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। এগুলি জারে ফেরত দিন এবং গরম ব্রিন pourালুন। 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
ব্রাইন আবার ড্রেন। সিদ্ধ করে আবার শশা pourেলে দিন। এই পর্যায়ে, তারা শক্তভাবে জীবাণুমুক্ত ক্যাপগুলি দিয়ে স্ক্রুযুক্ত হয়। আরও যথারীতি: ব্যাঙ্কগুলি ভালভাবে আচ্ছাদিত হওয়া উচিত, তবে প্রথমে সেগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।