চকোলেট সম্পর্কে উদাসীন কোনও ব্যক্তির সন্ধান করা সম্ভবত কঠিন। মহৎ গভীর গন্ধযুক্ত একটি সুস্বাদুতা সত্যিকার অর্থেই অখাদ্য আনন্দের উত্স হয়ে উঠতে পারে, তবে শর্ত থাকে যে এটি মানের উপাদানগুলি থেকে এবং প্রযুক্তির সাথে সম্মতিতে তৈরি করা হয়েছে। চকোলেট কীভাবে চয়ন করবেন যাতে এটি কেবল সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু নয়, তবে স্বাস্থ্যকরও?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আদর্শ চকোলেট হ'ল কোকো ভর (গ্রেটেড কোকো), কোকো মাখন এবং
।
সবই এটি কোকো গাছের মটরশুটি যা দরকারী পদার্থ (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, পলিফেনলস, ভিটামিন) ধারণ করে এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পুষ্টিবিদ, কসমেটোলজিস্ট এবং এমনকি দাঁতের দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে। অতএব, যদি এই দুটি পণ্য চকোলেট বারে প্রদর্শিত হয় তবে আপনি "টিক" রাখতে পারেন - সম্ভবত, আপনি সঠিক পথে আছেন।
সেরা চকোলেটে কোকো পাউডারটি বেস হিসাবে থাকা উচিত নয় (আসলে এটি গ্রেড কোকো, শুকনো কেক প্রক্রিয়াকরণ থেকে বর্জ্য) এবং আরও অনেক কিছু - মূল্যবান কোকো মাখনের বিকল্প (সবচেয়ে সাধারণ নারকেল এবং খেজুর)। পণ্যটি সস্তা হয়ে যায় এবং এর ভোক্তার গুণাবলী লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায়। এটি সম্পর্কে সবচেয়ে অপ্রীতিকর জিনিসটি হ'ল কখনও কখনও ব্যয়বহুল চকোলেটতেও এই অনাকাঙ্ক্ষিত উপাদান থাকে।
পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, কালো বা তিক্ত, চকোলেট সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। কোকো শতাংশের উচ্চতর (75% এর চেয়ে কম নয়, এবং 85% এর চেয়ে ভাল), মেনুতে অতিথির যত বেশি স্বাগত জানানো উচিত। সঠিক পণ্যটিতে ন্যূনতম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কারণে এটি অত্যন্ত সন্তোষজনক - এই জাতীয় চকোলেটগুলির কয়েকটি টুকরা একটি বরং পুষ্টিকর নাস্তা যা চিত্র বা শরীরের অত্যাবশ্যক সিস্টেমগুলির ক্ষতি করে না।
তাপমাত্রা পরিবর্তনের অনুমতি দেয় না এমন পরিস্থিতিতে চকোলেট সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় এটি একটি নীল রঙের আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে (যদিও এটি ব্যবহারিকভাবে স্বাদকে প্রভাবিত করে না)। একটি উচ্চমানের পণ্যটির মসৃণ ম্যাট পৃষ্ঠ থাকে বা একটি সামান্য ছোঁয়া থাকে, শুকনো ক্র্যাক দিয়ে ভেঙে যায়, সুরেলা, কিছুটা তুচ্ছ স্বাদ রয়েছে। প্রতিদিন কয়েকটি লবঙ্গ ছাড়া আর না খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় - এই পরিমাণটি একটি চিত্র বজায় রাখতে, রক্তে সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়ানো এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সত্যিকারের গুরমেট সুখ খুঁজে পেতে যথেষ্ট।