রেস্তোঁরাটির দর্শকের প্রথম ধারণাটি ওয়েটারের সাথে কথা বলে আসে from পরিবর্তন এটি অত্যন্ত কঠিন - প্রায় অসম্ভব। সুতরাং, বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পরিষেবা কর্মীদের নির্বাচন করা প্রয়োজন। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, পরিপূরক বা হ্রাস হতে পারে এবং প্রতিষ্ঠানের শ্রেণি এবং রেস্তোঁরা মালিকের ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে গুরুত্বের ডিগ্রি পরিবর্তন করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আসুন আদর্শ ওয়েটারটি কল্পনা করে প্রয়োজনীয় গুণাবলীর একটি তালিকা তৈরি করুন। ওয়েটার হিসাবে কাজ করার জন্য ভাল স্মৃতি একটি পূর্বশর্ত। সর্বোপরি, তাকে হৃদয় দিয়ে শিখতে হবে কেবল মেনু, ওয়াইন এবং সস কার্ড নয়, তবে বিভিন্ন ক্লাবের সংমিশ্রণ যা কোনও ক্লায়েন্ট আগ্রহী হতে পারে।
ওয়েটার হিসাবে কাজ করার জন্য স্ট্রেস রেজিস্ট্যান্স একটি পূর্বশর্ত। কল্পনা করুন যে একটি স্পর্শক ওয়েটার যিনি ক্লজটি তাঁর দিকে চিত্কার করে বলে হোজব্লোকে কাঁদেন - এটি আজেবাজে কথা। এই ধরনের কাজে গিয়ে, উপলব্ধি করা দরকার যে গ্রাহকরা অনিয়ন্ত্রিত সহ বিভিন্ন হতে পারেন। আপনার অবশ্যই সর্বদা মর্যাদার সাথে এবং শান্তভাবে কোনও পরিস্থিতি বুঝতে হবে।
সাবলীলতা হ'ল মান এমন একটি মান যা স্ট্রেস প্রতিরোধের পটভূমির বিরুদ্ধে খুব সহজেই বিকাশ লাভ করতে পারে। বন্ধুত্বপূর্ণ লোকেরা কেবল কাজের মধ্যেই নয়, জীবনেও আরও ভাল করছে। এবং ওয়েটার কেবল টিপসই নয়, প্রতিষ্ঠানের ভবিষ্যতের এবং বর্তমান নিয়মিত গ্রাহকদের অবস্থানও উপার্জন করে, সুতরাং, পুরো উদ্যোগের লাভ তার কাজের উপর নির্ভর করে।
তত্পরতা - যা তত্পরতা এবং তাত্ক্ষণিক প্রতিক্রিয়া - এই গুণটি অভিজ্ঞতার সাথে অর্জন করা হয়, তাই আপনি যদি নতুনদের সাথে গণ্ডগোল করতে না চান তবে ওয়েটারদের অভিজ্ঞতা সহ নিয়ে যান। তবে নতুনদের প্রশিক্ষণও দেওয়া যায় - উদাহরণস্বরূপ, একটি বিশেষ প্রশিক্ষণ পরিচালনা করে।
একটি দলে কাজ করার দক্ষতা একটি খুব দরকারী গুণমান, যেহেতু একটি নির্দিষ্ট ক্লায়েন্টের সাথে যোগাযোগ করা কেবল পরিষেবা আইসবার্গের টিপ। প্রকৃতপক্ষে, কাজের চলাকালীন আপনাকে সহকর্মীদের সাথে, রান্নাঘরের সাথে, একটি প্রধান ওয়েটারের সাথে যোগাযোগ করতে হবে এবং দলের কার্যকর এবং সমন্বিত কাজের জন্য আপোস সমাধান খুঁজে পেতে হবে।
আপনি যদি ওয়েটারদের একটি ভাল দল তৈরি করতে চান তবে তার ভবিষ্যতের কাঠামোটি নিয়ে ভাবেন। একটি দৃ track় ট্র্যাক রেকর্ড এবং বয়স সহ অভিজ্ঞ পেশাদারকে নিয়োগ করা একটি দুর্দান্ত ধারণা হবে, কয়েকটি প্রয়োজনীয় উচ্চাভিলাষী নবাগত ব্যক্তিদের কাজের প্রয়োজনীয়তা এবং আগ্রহের সাথে যুক্ত করুন। একজন পেশাদার দলকে মূল সমাবেশে পরিণত করবে এবং তরুণদের শিক্ষিত করবে। কিছু সময়ের পরে, আপনি আদর্শ কর্মীরা পাবেন।
যদি আপনার বরখাস্ত হওয়া ব্যক্তিকে প্রতিস্থাপনের জন্য ওয়েটারের সন্ধান করতে হয় তবে পুরো টিমের ইচ্ছাকে বিবেচনায় নেওয়ার চেষ্টা করুন, যা নির্দিষ্ট সাইকোটাইপের কোনও ব্যক্তির সাথে কাজ করা সহজ এবং আরও সুবিধাজনক মনে করবে। এই ধরনের কর্মীদের বাছাই করার সময়, একজন ভাল মনোবিজ্ঞানের পরামর্শের সুপারিশ করা হয়।
একটি বিকল্প হিসাবে - মনোযোগ এবং মনে রাখার ক্ষমতার জন্য বিদ্যমান পরীক্ষাগুলি বিকাশ বা ব্যবহার করা, যাতে সেগুলি সাক্ষাত্কার প্রক্রিয়াতে ব্যবহার করা যায়। আপনি একটি মজাদার পরীক্ষা দিয়ে আসতে পারেন: উদাহরণস্বরূপ, কথোপকথনের সময়, "দুর্ঘটনাক্রমে" একটি পরিবেশনকারী আইটেমটি ফেলে দিন - একটি কাপ বা কাঁটাচামচ, টেবিলে রাখার পরে প্রতিক্রিয়াটি দেখুন: আবেদনকারী কত তাড়াতাড়ি প্রতিক্রিয়া দেখান এবং আইটেমটি তুলতে ছুটে আসবে, কারণ একটি ভাল প্রতিক্রিয়া কর্মচারীর জন্য দরকারী গুণ অনুরূপ প্রোফাইল।
এবং ভুলে যাবেন না যে আইনজীবি মান অনুযায়ী ওয়েটার গ্রহণের সময় তাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত নথিগুলি জমা দিতে হবে:
- পাসপোর্ট;
- শিক্ষার দলিল;
- প্রয়োজনীয় চিহ্নযুক্ত একটি স্যানিটারি বই (তাদের তালিকা এবং শর্তাদি আইন দ্বারা শ্রমিকদের যাদের কার্যকলাপের সাথে সম্পর্কিত হয় তাদের দ্বারা নির্ধারিত হয়);
- কাজের বই;
- স্বতন্ত্র কর নম্বর;
- পেনশন বীমা সার্টিফিকেট;
- নথির জন্য ফটো।
দায়িত্বশীল কর্মীদের একটি বন্ধুত্বপূর্ণ দল গঠনের জন্য উত্সাহিত করুন এবং জরিমানা দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না, যেহেতু শেষ পর্যন্ত, অত্যধিক কঠোর ব্যবস্থা প্রদত্ত পরিষেবাদির মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।