লাইকোপিন এমন একটি পদার্থ যা মানব দেহের টিউমার কোষগুলিকে প্রভাবিত করে প্রমাণিত হয়েছে। লাইকোপিনের প্রধান ডায়েটার উত্স হ'ল টমেটো। এটি টমেটো থেকে যা একজন ব্যক্তি লাইকোপিনের মোট খরচ 80% পর্যন্ত পান।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
লাইকোপিন, একটি প্রাকৃতিক জৈব রঙ্গক, টমেটোতে পাওয়া যায়। লাইকোপিনের জন্য ধন্যবাদ, টমেটোগুলির নিজস্ব লাল রঙ রয়েছে।
লাইকোপিন মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না, তবে এটি কেবল খাদ্য দিয়ে প্রবেশ করে, এটি একজন ব্যক্তির পক্ষে অত্যাবশ্যক।
লাইকোপেন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। জৈব যৌগগুলির জারণ প্রক্রিয়াটি ধীর করে দিয়ে লাইকোপিন অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয় এবং ডিএনএকে সুরক্ষা দেয়।
তদুপরি, লাইকোপেন টিউমার কোষগুলির বিকাশকে প্রভাবিত করতে সক্ষম। দেখা গেল যে লাইকোপিন গ্রহণের প্রস্তাবিত দৈনিক ভোজনের (5 - 10 মিলিগ্রাম / দিন) এর কাছাকাছি, নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি তত কম এবং প্রথম স্থানে প্রোস্টেট ক্যান্সার।
টমেটোগুলির অত্যাশ্চর্য প্রভাব হ'ল তাপ চিকিত্সার সময়, তাদের মধ্যে লাইকোপিনের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়।
এবং যদি একটি সাধারণ অবস্থায় এক কেজি টমেটোতে 5 থেকে 50 মিলিগ্রাম লাইকোপিন থাকে (ঘন ঘন ফলের লাল রঙের তীব্রতার উপর নির্ভর করে), তবে এমনকি ফুটন্ত জলের সাথে টমেটোগুলির একটি সাধারণ স্ক্যালডিং একটি তুচ্ছ দিকে নিয়ে যায়, তবে তার সামগ্রীতে বৃদ্ধি এবং গভীরতর তাপ চিকিত্সা বাষ্পীভবন আকারে, ভাজা এবং শুকনো সময় লাইকোপিন ঘনত্ব বৃদ্ধি করে:
- 140 মিলিগ্রাম / কেজি পর্যন্ত টমেটো কেচাপে
- টমেটোতে 1500 মিলিগ্রাম / কেজি পর্যন্ত পেস্ট করুন
তবে রোদে শুকনো টমেটোতে লাইকোপিনের সর্বাধিক ঘনত্ব।
এখানে যেমন একটি আশ্চর্যজনক প্রভাব - তাপ চিকিত্সার সময় টমেটো এর অ্যান্ট্যান্সার প্রভাব বাড়ানো হয়!